食品伙伴網(wǎng)訊 近日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第46期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品21批次，其中，12批次食品涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題，分別為長興縣雉城鎮(zhèn)華興飲用水經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱長興梅林飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用天然水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長興縣雉城鎮(zhèn)華興飲用水經(jīng)營部銷售的標(biāo)稱長興縣水口顧渚山泉水廠生產(chǎn)的茶源一號包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐鄉(xiāng)市供銷電子商務(wù)有限公司生產(chǎn)的草莓粉，霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；湖州新活醫(yī)療科技有限公司生產(chǎn)的山藥超細(xì)粉，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐鄉(xiāng)雨泉飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。銅綠假單胞菌主要由源水污染或生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制不嚴(yán)格所致。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中明確規(guī)定每250mL水樣中銅綠假單胞菌不得檢出，并且要求出廠前對每批次成品進(jìn)行銅綠假單胞菌檢測。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，方便食品中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運(yùn)輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
7批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)
7批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為寧波市超宜食品有限公司銷售的年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長興老鄧酒業(yè)商行銷售的五糧酒（白酒），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安吉蘇晴小吃店銷售的南瓜饅頭，糖精鈉（以糖精計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；杭州旭旺餐飲管理有限公司購進(jìn)的粉絲，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；桐廬縣桐君街道黃慧娜豆制品銷售攤銷售的豆干，糖精鈉（以糖精計(jì)）、甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨海市允調(diào)豆面廠生產(chǎn)的豆面，鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；蘭溪市蘭庭食品廠在淘寶（網(wǎng)店）銷售的標(biāo)稱蘭溪市陳玉鴻糕點(diǎn)小作坊生產(chǎn)的酥餅，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，二氧化硫在糧食加工品中不得使用。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進(jìn)入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。
含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等，《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，粉絲粉條（干樣品）中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
甜蜜素的化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定在白酒中不得使用甜蜜素。白酒中檢出甜蜜素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)為降低產(chǎn)品成本，在生產(chǎn)中違規(guī)添加甜蜜素。
糖精鈉是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，糖精鈉在糧食加工品中不得使用；南瓜饅頭中糖精鈉超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超范圍使用甜味劑。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。
部分不合格食品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 長興梅林飲用水有限公司 | 浙江省長興縣水口鄉(xiāng)金山村 | 長興縣雉城鎮(zhèn)華興飲用水經(jīng)營部 | 浙江省湖州市長興縣雉城街道中馬路34號 | 飲用天然水 | 17L/桶 | 圖案 | 2023/10/6 | 銅綠假單胞菌║11/未檢出/未檢出/未檢出/2CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(國抽) | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 2 | 長興縣水口顧渚山泉水廠 | 長興縣水口鄉(xiāng)水口村 | 長興縣雉城鎮(zhèn)華興飲用水經(jīng)營部 | 浙江省湖州市長興縣雉城街道中馬路34號 | 茶源一號包裝飲用水 | 17L/桶 | 水口金沙聖水 | 2023/10/8 | 銅綠假單胞菌║1.5×10³/8.1×10²/2.8×10²/8.7×10²/5.7×10²CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(國抽) | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 3 | / | / | 寧波市超宜食品有限公司 | 浙江省慈溪市古塘街道擔(dān)山北路198號C棟1樓 | 年糕 | / | / | 2023/10/11 | 二氧化硫殘留量║0.122g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(國抽) | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 4 | 桐鄉(xiāng)市供銷電子商務(wù)有限公司 | 浙江省桐鄉(xiāng)市梧桐街道平安路435號 | 桐鄉(xiāng)市供銷電子商務(wù)有限公司 | 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市梧桐街道平安路435號 | 草莓粉 | 100克/袋 | / | 2023/10/1 | 霉菌║170,240,160,140,190CFU/g║n=5,c=2,m=50,M=10²CFU/g | 方便食品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(國抽) | 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | / |
| 5 | 湖州新活醫(yī)療科技有限公司 | 浙江省湖州市吳興區(qū)工業(yè)路1號高新區(qū)科創(chuàng)園9號廠房 | 湖州新活醫(yī)療科技有限公司 | 浙江省湖州市吳興區(qū)工業(yè)路1號高新區(qū)科創(chuàng)園九號廠房西側(cè)一樓 | 山藥超細(xì)粉 | 250g（25g/袋×10袋）/盒 | 品品夀及圖形商標(biāo) | 2023/9/15 | 菌落總數(shù)║2.4×10?，1.7×10?，2.3×10?，1.6×10?，1.4×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g | 方便食品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(國抽) | 舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測研究院 | / |
| 6 | 桐鄉(xiāng)雨泉飲用水有限公司 | 桐鄉(xiāng)市梧桐街道齊鳴路270號3幢 | 桐鄉(xiāng)雨泉飲用水有限公司 | 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市梧桐街道齊鳴路270號3幢 | 飲用純凈水 | 16.8L/桶 | 千島萬里湖 | 2023/10/9 | 銅綠假單胞菌║未檢出,未檢出,6.6×10²,未檢出,未檢出CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 7 | / | / | 長興老鄧酒業(yè)商行 | 浙江省湖州市長興縣雉城街道長新路125號 | 五糧酒(白酒) | 散裝，36%vol | / | 2021/4/17 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.000180g/kg║不得使用 | 酒類 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 浙江方圓檢測集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 8 | / | / | 安吉蘇晴小吃店 | 浙江省湖州市安吉縣昌碩街道浦源大道935號B-5（自主申報(bào)） | 南瓜饅頭 | / | / | 2023/10/12 | 糖精鈉(以糖精計(jì))║0.0960g/kg║不得使用 | 餐飲食品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 綠城農(nóng)科檢測技術(shù)有限公司 | / |
| 9 | / | / | 杭州旭旺餐飲管理有限公司 | 浙江省杭州市蕭山區(qū)經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)橋南區(qū)塊鴻興路117號 | 粉絲 | / | / | 2023/10/11 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║240mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
| 10 | / | / | 桐廬縣桐君街道黃慧娜豆制品銷售攤 | 浙江省杭州市桐廬縣桐廬綜合市場一樓2-34-1 | 豆干 | / | / | 2023/10/14 | 糖精鈉(以糖精計(jì))║0.0375g/kg║不得使用,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║0.140g/kg║不得使用 | 豆制品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 11 | 臨海市允調(diào)豆面廠 | 浙江省臺州市臨海市東塍鎮(zhèn)洞橋村豆面集聚區(qū) | 臨海市允調(diào)豆面廠 | 浙江省臺州市臨海市東塍鎮(zhèn)洞橋村豆面集聚區(qū) | 豆面 | / | / | 2023/3/10 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì))║268mg/kg║≤200mg/kg | 淀粉及淀粉制品 | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
| 12 | 蘭溪市陳玉鴻糕點(diǎn)小作坊 | 浙江省蘭溪市香溪鎮(zhèn)董宅橋村 | 蘭溪市蘭庭食品廠 | 浙江省金華市蘭溪市云山街道后地村后陳鮑21號(自主申報(bào)) | 酥餅 | 散裝稱重 | / | 2023/10/10 | 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))║1.92g/kg║≤1.6g/kg | 糕點(diǎn) | 浙江省食品2023年第46期 | 2023.12.13 | 浙江/(省抽) | 寧波海關(guān)技術(shù)中心 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2023年第46期）
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