據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2023年第44周（即2023年10月30日-11月3日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤18.76元，環(huán)比下跌1.7%，同比下跌45.0%，較上周收窄1.2個百分點。
本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先跌后漲。周初散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，而終端需求仍顯不足，白條豬肉價格延續(xù)上周末的下跌趨勢。隨著適重豬源減少，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場惜售意向增強，供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價格止跌反彈。周末期，一些豬肉貿(mào)易商和食品廠不愿意采購高價產(chǎn)品，白條豬肉銷售速度減慢，豬肉價格再度下跌。總體看，豬肉周均價小幅低于上周。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
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11月3日
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宰后均重
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16省
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18.19
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18.29
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18.79
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19.45
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19.06
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91.17
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一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.02元，環(huán)比上漲0.6%，同比下跌42.6%，較上周收窄0.9個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，本地區(qū)養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場因適重豬源有限，惜售情緒漸濃而減少出欄量，供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期華中低價白條豬肉調(diào)入東北市場，本地區(qū)下游需求減弱，白條豬肉銷售速度減慢，導(dǎo)致豬肉價格沖高回落。
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
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11月3日
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宰后均重
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黑龍江
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18.47
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19.27
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19.87
|
19.87
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19.37
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91.20
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吉林
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18.30
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19.10
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19.70
|
19.70
|
18.65
|
92.80
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遼寧
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18.40
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18.40
|
19.05
|
19.10
|
18.45
|
88.90
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二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.43元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌45.9%，較上周收窄0.1個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。因上周末規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，致使本周初生豬及豬肉價格下跌。本周前期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場對后市看漲預(yù)期增加，加之部分標(biāo)準(zhǔn)體重生豬（110-130公斤）回圈二次增重現(xiàn)象增多，供應(yīng)減少支撐豬肉價格上漲。周后期，因散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提升，生豬及豬肉供應(yīng)量增多，疊加豬肉需求偏弱，批發(fā)市場銷售速度緩慢，豬肉價格再次下跌?？傮w看，華北地區(qū)豬肉周均價小幅低于上周。
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
|
11月3日
|
宰后均重
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北京
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17.80
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18.00
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18.33
|
18.70
|
18.30
|
87.67
|
|
天津
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18.13
|
18.43
|
18.93
|
18.93
|
18.43
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87.38
|
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河北
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17.93
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18.13
|
18.68
|
18.73
|
18.73
|
90.47
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三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.12元，環(huán)比下跌1.9%，同比下跌46.9%，較上周收窄0.7個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌。周初因規(guī)模養(yǎng)殖場積極出欄，生豬及豬肉價格下跌。周前中期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量減少，生豬及豬肉供應(yīng)減少，加之部分豬肉貿(mào)易商備貨意向增強，豬肉市場需求增加，帶動豬肉價格上漲。周后期，規(guī)模養(yǎng)殖場對后市預(yù)期降低而積極出欄，生豬供應(yīng)增加，而豬肉需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售速度緩慢，豬肉價格下跌?？傮w看，華中地區(qū)豬肉周均價小幅低于上周。
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
|
11月3日
|
宰后均重
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|
河南
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16.85
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17.35
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18.10
|
18.42
|
18.15
|
84.16
|
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湖北
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17.90
|
17.97
|
18.90
|
18.93
|
18.67
|
88.33
|
|
湖南
|
18.90
|
18.90
|
19.33
|
19.53
|
19.90
|
100.70
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四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.23元，環(huán)比下跌2.0%，同比下跌45.9%，較上周擴(kuò)大1.8個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅下跌，周內(nèi)先跌后漲。周初部分養(yǎng)殖戶為避險，提前出售100-120公斤體重豬源，生豬供應(yīng)較為充足，加之批發(fā)市場上豬肉到貨量增加，帶動豬肉價格跌至低位。隨著散養(yǎng)戶出欄積極性明顯下滑，生豬供應(yīng)減少，支撐生豬和豬肉價格止跌回升，但漲幅小于周初跌幅。總體看，華東地區(qū)豬肉周均價小幅低于上周。
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
|
11月3日
|
宰后均重
|
|
山東
|
17.37
|
17.40
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17.84
|
19.24
|
18.46
|
86.17
|
|
江蘇
|
17.83
|
17.83
|
18.50
|
19.80
|
18.93
|
88.23
|
|
安徽
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17.48
|
17.53
|
17.80
|
18.83
|
18.13
|
86.04
|
|
浙江
|
19.00
|
19.00
|
19.80
|
20.05
|
19.55
|
93.50
|
|
福建
|
20.20
|
20.20
|
20.40
|
20.90
|
21.20
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103.70
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五、四川豬肉價格環(huán)比微跌，廣東環(huán)比下跌；四川、廣東同比均跌幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價為每公斤19.99元，環(huán)比下跌0.8%，同比下跌42.0%，較上周擴(kuò)大1.2個百分點。周前期，散養(yǎng)戶出欄積極性較強，生豬供應(yīng)充裕，帶動豬肉價格下跌。隨著散養(yǎng)戶出欄積極性轉(zhuǎn)弱，豬源供應(yīng)逐漸減少，加之批發(fā)市場上豬肉到貨量略有減少，支撐豬肉價格有所反彈，但因下游消費需求疲軟，白條豬肉銷售速度較慢，豬肉價格回升幅度較小。總體看，四川豬肉周均價環(huán)比微跌。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤20.70元，環(huán)比下跌2.9%，同比下跌40.7%，較上周擴(kuò)大1.8個百分點。周初，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性提升而終端需求仍顯疲軟，導(dǎo)致生豬及豬肉價格下跌。周后期，受周邊市場上漲行情影響，省內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)惜售情緒升溫，生豬出欄量減少，致使供應(yīng)收緊支撐生豬及豬肉價格上漲，但幅度有限。總體看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比下跌。
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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10月30日
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10月31日
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11月1日
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11月2日
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11月3日
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宰后均重
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|
四川
|
19.48
|
19.33
|
19.73
|
20.65
|
20.78
|
96.20
|
|
廣東
|
20.67
|
20.60
|
20.60
|
20.93
|
21.00
|
102.77
|
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
