為進(jìn)一步強(qiáng)化2023年秋季開學(xué)期間學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，全面督促學(xué)校食堂落實(shí)食品安全責(zé)任，保障師生飲食安全，防控群體性食品安全事件的發(fā)生，近日，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查。

 

 

　　督促學(xué)校食堂經(jīng)營者嚴(yán)格按照《食品經(jīng)營（餐飲）企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任通用要求》健全食品安全總監(jiān)和食品安全管理員的職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)自查制度，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”要求，強(qiáng)化食品安全主體責(zé)任落實(shí)。

 

 

　　按照風(fēng)險(xiǎn)等級頻次要求，執(zhí)法人員對學(xué)校食堂人員健康管理、食品原料采購、索證索票、食品儲存及制作全過程、餐飲具清洗消毒、食品留樣、病媒生物防治、制止餐飲浪費(fèi)等風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)內(nèi)容對標(biāo)對表逐項(xiàng)檢查。對發(fā)現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn)隱患及時(shí)督促整改到位。

 

　　執(zhí)法人員將食品安全知識、法律知識宣傳教育貫穿于監(jiān)督檢查全過程，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，與食堂負(fù)責(zé)人面對面交流、分析原因，對食堂需要注意的食品安全、病媒生物防治、防蠅防鼠等事項(xiàng)進(jìn)行詳細(xì)指導(dǎo)、給從業(yè)人員發(fā)放《中華人民共和國食品安全法》《反食品浪費(fèi)法》《餐飲食品安全操作規(guī)范》等培訓(xùn)資料，督促學(xué)校將校園食品安全工作作為學(xué)校總體安全風(fēng)險(xiǎn)防控內(nèi)容和責(zé)任督學(xué)的重點(diǎn)工作。

 

　　下一步，尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局以推動“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)為抓手，繼續(xù)落實(shí)好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作制度，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，守牢校園食品安全底線，保障師生“舌尖上的安全”。

 

　　來源 | 太原市市場監(jiān)督管理局

 

　　供稿 | 尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局