為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，筑牢校園食品安全防線，近期，自貢市市場(chǎng)監(jiān)管局高新分局多措并舉，壓實(shí)責(zé)任，全力保障轄區(qū)廣大師生飲食安全。

 

　　抓住“四個(gè)關(guān)鍵”，壓實(shí)各方責(zé)任。抓好校長(zhǎng)總責(zé)關(guān)，督促學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)，下同）負(fù)責(zé)人定期召開專題會(huì)議，聽取專題匯報(bào)，研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)，部署食品安全工作，解決食品安全難題；抓好分管校長(zhǎng)管理關(guān)，督促學(xué)校分管負(fù)責(zé)人細(xì)化管理措施，制定風(fēng)險(xiǎn)防控清單，抓實(shí)抓細(xì)食品安全管理；抓好食品安全員自查關(guān)，督促食品安全總監(jiān)（或安全員）嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，抓實(shí)抓細(xì)問題整改；抓好包保干部督導(dǎo)關(guān)，提醒包保干部對(duì)標(biāo)對(duì)表，照單履職、照單督導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)屬地責(zé)任。

 

　　緊盯“四個(gè)環(huán)節(jié)”，嚴(yán)防安全隱患。緊盯進(jìn)貨查驗(yàn)環(huán)節(jié)，督促學(xué)校嚴(yán)格履行索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，建立健全食品安全追溯體系，確保來源可查，從源頭防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)；緊盯加工制作環(huán)節(jié)，督促學(xué)校嚴(yán)格按照餐飲操作規(guī)范，防止生熟食交叉污染，確保食品燒熟煮透；緊盯食品留樣關(guān)，落實(shí)專人，配齊配好專用設(shè)備，規(guī)范留樣程序，做好留樣登記，同時(shí)，制定食品安全應(yīng)急預(yù)案，強(qiáng)化應(yīng)急處置措施；緊盯人員管理關(guān)，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)考核培訓(xùn)，督促落實(shí)晨檢、健康監(jiān)測(cè)等管理制度，督促?gòu)臉I(yè)人員規(guī)范操作流程，消除食品安全隱患。

 

　　做好“四個(gè)隨機(jī)”，夯實(shí)監(jiān)管基礎(chǔ)。隨機(jī)檢查方式，結(jié)合日常巡查、包保督導(dǎo)、飛行檢查等方式，利用監(jiān)督抽檢、監(jiān)管執(zhí)法等方法，持續(xù)加大學(xué)校食堂監(jiān)督檢查力度；隨機(jī)檢查對(duì)象，采用“分區(qū)連片、交叉檢查、協(xié)同聯(lián)動(dòng)、有效監(jiān)管”的工作方法，隨機(jī)安排檢查時(shí)間，隨機(jī)確定檢查對(duì)象；隨機(jī)檢查人員，樹立“全局聯(lián)動(dòng)、集中攻堅(jiān)、共同推進(jìn)”的思想共識(shí)，隨機(jī)抽取檢查人員，跨片區(qū)開展監(jiān)督檢查；隨機(jī)檢查重點(diǎn)，以風(fēng)險(xiǎn)隱患大、投訴舉報(bào)多、群眾關(guān)注度高問題為切入口，隨機(jī)確定檢查重點(diǎn)內(nèi)容，確保檢查有針對(duì)性、靶向性。

 

　　9月以來，共收到轄區(qū)學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂自查報(bào)告62份，檢查學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全133家次，其中跨片聯(lián)動(dòng)隨機(jī)檢查71家次，包保督導(dǎo)62家次，消除隱患36個(gè)。