涉事的手撕雞樣本抽取自位於澳門菜園涌街的“撕火雞臺山分店”，產(chǎn)品名稱為“招牌撕火雞”。按《GL 009 DSA 2015即食食品微生物含量指引》，其檢出的單核細(xì)胞增生性李斯特氏菌達(dá)“不滿意”級別。經(jīng)調(diào)查，該產(chǎn)品由店舖自行加工制作并直接出售，并沒有分銷至其他店舖。

 

　　市政署已勒令涉事場所停止生產(chǎn)及供應(yīng)相關(guān)產(chǎn)品，并改善產(chǎn)品的生產(chǎn)制作流程。同時，要求場所負(fù)責(zé)人安排員工修讀“食品衛(wèi)生督導(dǎo)課程”及“食品安全與環(huán)境衛(wèi)生基礎(chǔ)班”，以加強(qiáng)人員對處理及制作食品的衛(wèi)生意識。

 

　　李斯特氏菌可在冷藏低溫下生存和繁殖，但徹底加熱可將其殺滅。進(jìn)食受李斯特氏菌污染的食品可致病，受感染者通常會出現(xiàn)發(fā)熱、肌肉疼痛、頭痛、惡心、嘔吐及腹瀉等癥狀，而初生嬰兒、長者等免疫力較低人士可能會出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥，甚至死亡；重癥孕婦可導(dǎo)致胎兒流產(chǎn)、夭折、早產(chǎn)。

 

　　為減低食品安全風(fēng)險，市政署提醒業(yè)界必須遵守食品衛(wèi)生及安全要求，并應(yīng)留意食品制備後的貯存條件，以及注意環(huán)境及個人衛(wèi)生。此外，市民在購買即食食品時，應(yīng)留意食品的貯存溫度及衛(wèi)生狀況，而長者、孕婦等免疫力較低人士應(yīng)盡量避免進(jìn)食涼菜類、刺身、沙律等高風(fēng)險食品。