?。?）德國聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)和食品安全辦公室共對354份冷熏鮭魚切片樣本進(jìn)行了病原體檢測。結(jié)果發(fā)現(xiàn)在8.2%（29份）的樣本中檢測到單核細(xì)胞增生李斯特菌。其中1份樣品（0.3%）每克含有170個(gè)菌落形成單位，細(xì)菌含量高于即食食品100CFU/g的限值。研究結(jié)果顯示由于在超過8%的樣本中檢測到李斯特菌，因此不建議風(fēng)險(xiǎn)人群食用煙熏鮭魚；

　　

　?。?）德國聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)和食品安全辦公室對各種藻類的重金屬和元素開展檢測，10%的樣本含鉛量高于0.4mg/kg，鎘含量高于3.3mg/kg，銅值高于8.52mg/kg。在檢查的藻類樣本中，10%的砷含量超過37.6mg/kg。這些值僅略低于2018年的早期監(jiān)測監(jiān)測數(shù)據(jù)。在檢查的82個(gè)藻類樣本中，75個(gè)樣本的碘含量超過20mg/kg。因?yàn)楦稍孱惖牡夂砍^該值，需要警告過量攝入碘會導(dǎo)致甲狀腺功能紊亂，所以必須提供有關(guān)碘含量和最大消耗量的信息。在這75個(gè)樣品中，有10個(gè)樣品缺少這樣的警告標(biāo)識。同時(shí)，德國聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)和食品安全辦公室還對86個(gè)干藻類樣本的PFAS（全氟辛烷磺酸）系列化合物含量開展各種監(jiān)測。重點(diǎn)監(jiān)測四個(gè)PFAS系列化合物全氟辛酸（PFOA）、全氟辛烷磺酸鹽（PFOS）、全氟壬酸（PFNA）和全氟己烷磺酸（PFHxS）的含量。其中5.8%的樣本PFAS（全氟辛烷磺酸）含量高于0.010微克/千克（μg/kg）的指導(dǎo)值。5個(gè)樣品的全氟壬酸（PFNA）含量超過了0.005μg/kg的指導(dǎo)值。17.4%（15個(gè)）的樣品全氟辛酸（PFOA）含量高于0.010μg/kg的指導(dǎo)值。僅1個(gè)樣品的全氟己烷磺酸（PFHxS）含量超過了0.015μg/kg的指導(dǎo)值。測量的結(jié)果與2018年的監(jiān)測相似；

　　

　　（3）德國聯(lián)邦消費(fèi)者保護(hù)和食品安全辦公室對375個(gè)基于杏仁、腰果、核桃和堅(jiān)果混合物的純素奶酪替代品樣品進(jìn)行了各種病原體測試，在少數(shù)樣本中檢測到細(xì)菌病原體。在檢查的357個(gè)樣本中，有8個(gè)樣本（2.2%）可檢測到推定蠟樣芽孢桿菌，在剩余的339個(gè)樣本中，有1個(gè)樣本（0.3%）可檢測到產(chǎn)氣莢膜梭菌。在任何樣品中均未檢測到沙門氏菌、凝固酶陽性葡萄球菌和李斯特菌。

　　

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