食品伙伴網(wǎng)訊 7月27日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第30期食品安全監(jiān)督抽檢信息通告，檢出不合格食品4批次。不合格項目涉及微生物污染、食品添加劑超標(biāo)。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為嵊州市美購生鮮超市銷售的標(biāo)稱泰州市星星之火食品有限公司生產(chǎn)的食用紅薯淀粉（分裝），霉菌和酵母不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；寧波市海曙古林宇吉食品店銷售的標(biāo)稱南京克瑞克食品有限公司生產(chǎn)的虎紋蛋糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌和酵母是自然界中常見的真菌，在自然界中廣泛存在?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》（GB 31637-2016）中規(guī)定，食用淀粉中霉菌和酵母不得超過10³CFU/g。食用淀粉中霉菌和酵母超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原料受到污染，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為東陽市吳寧友高副食店銷售的標(biāo)稱山東旺味特食品有限公司生產(chǎn)的土豆淀粉（分裝），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；衢州市柯城慶維超市銷售的標(biāo)稱優(yōu)鮮道（貴州）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司生產(chǎn)的山椒尖尖筍，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。檢驗機構(gòu)為浙江方圓檢測集團股份有限公司。

 

　　脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對霉菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定在淀粉及淀粉制品中不得使用脫氫乙酸。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產(chǎn)生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、紹興、金華、衢州等地市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。

不合格產(chǎn)品信息

序號	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號	不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗機構(gòu)	備注
1	泰州市星星之火食品有限公司	江蘇省泰州市興化市竹泓鎮(zhèn)興泓路2號橋北	嵊州市美購生鮮超市	浙江省紹興市嵊州市剡湖街道官河橫路26號	食用紅薯淀粉（分裝）	200克/袋	拿冠	2022/10/14	霉菌和酵母║2.1×10³CFU/g║≤10³CFU/g	浙江方圓檢測集團股份有限公司	/
2	南京克瑞克食品有限公司	南京市六合區(qū)馬鞍街道馬集社區(qū)人民路422號	寧波市海曙古林宇吉食品店	浙江省寧波市海曙區(qū)古林鎮(zhèn)中心路103號	虎紋蛋糕	散裝稱重	圖形商標(biāo)	2023/4/8	菌落總數(shù)║5.2×10?,2.3×10?,＞3.0×10?,＞3.0×10?,＞3.0×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?，M=10?CFU/g	浙江方圓檢測集團股份有限公司	/
3	山東旺味特食品有限公司	山東省樂陵市楊安鎮(zhèn)高文曲	東陽市吳寧友高副食店	浙江省金華市東陽市江濱社區(qū)富民路河頭菜場內(nèi)西側(cè)營業(yè)房自南向北1-3間	土豆淀粉(分裝)	200g/包	旺味特及圖形	2023/4/15	脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0832g/kg║不得使用	浙江省食品藥品檢驗研究院	/
4	優(yōu)鮮道(貴州)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司	貴州省遵義市正安縣廟塘鎮(zhèn)教良居下場組工業(yè)園區(qū)	衢州市柯城慶維超市	浙江省衢州市柯城區(qū)荷花街道荷一路104、106號	山椒尖尖筍	計量稱重	十年有成	2023/3/24	二氧化硫殘留量║0.359g/kg║≤0.1g/kg	浙江方圓檢測集團股份有限公司	/

  相關(guān)報道：浙江省市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2023年第30期）
    關(guān)于部分不合格項目的說明.doc
    食品抽檢不合格—20230726.xls

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