食品伙伴網(wǎng)訊 2月6日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)了9批次不合格食品，發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是，重金屬污染、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。

 

　　1批次海鮮檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有1批次海鮮檢出重金屬污染問(wèn)題，為：海倫市超富達(dá)海鮮商店銷(xiāo)售的、來(lái)自大慶市港順海鮮食品銷(xiāo)售有限公司的蝦爬子（蝦蛄），其中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類）中最大限量值為0.5mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養(yǎng)殖水域中鎘含量較高，導(dǎo)致魚(yú)蝦等對(duì)環(huán)境中鎘的富集過(guò)多導(dǎo)致。

 

　　芹菜、黃豆芽檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有2批次檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題，分別為：哈爾濱?？狄环缴藤Q(mào)有限公司第一分公司銷(xiāo)售的、來(lái)自哈爾濱哈達(dá)果品批發(fā)市場(chǎng)楊陽(yáng)蔬菜批發(fā)行的芹菜，其中毒死蜱殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；密山市百果匯生鮮超市銷(xiāo)售的、來(lái)自密山市二偉豆芽加工部的黃豆芽，其中4-氯苯氧乙酸鈉（以 4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05 mg/kg。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以 4-氯苯氧乙酸計(jì)）俗稱防落素，是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中常用的植物生長(zhǎng)抑制劑。主要用于防止落花、落果，抑制豆類生根等，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡?！蛾P(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（食品藥品監(jiān)管總局 農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　馬肉干、鮮肉火腿腸等檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有3批次檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：嫩江市北方食品有限公司生產(chǎn)的馬肉干，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；雞西市連珠山社區(qū)李家宏達(dá)副食商店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱雞西市雞冠區(qū)亨迪食品加工廠生產(chǎn)的亨迪鮮肉火腿腸，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)調(diào)查核實(shí)，該批次不合格原因?yàn)楣?yīng)商雞西市雞冠區(qū)新華市場(chǎng)鳳娟肉罐制品攤床儲(chǔ)存不當(dāng)造成；黑龍江凱瑪特超市有限公司光明城分公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱佳木斯力佳集團(tuán)有限公司委托佳木斯力佳食品有限公司生產(chǎn)的丁香里肌腸，其中菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)調(diào)查核實(shí)，該批次不合格原因?yàn)楣?yīng)商伊春市伊春區(qū)楊二食品批發(fā)部?jī)?chǔ)存不當(dāng)造成。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》（GB 2726—2016）中規(guī)定熏煮香腸火腿制品檢測(cè)菌落總數(shù)時(shí)應(yīng)采集同批次5個(gè)樣品進(jìn)行檢測(cè)，5個(gè)樣品檢測(cè)結(jié)果最高值不得超過(guò)10⁵CFU/g，且超過(guò)10⁴CFU/g的樣品數(shù)量不得超過(guò)2個(gè)。造成菌落總數(shù)不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落總數(shù)較高，殺菌工藝未達(dá)到要求導(dǎo)致；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格所致；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　藍(lán)莓軟糕、油條檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

　　不合格食品中，有2批次食品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：齊齊哈爾市富拉爾基區(qū)?，斕厥称烦袖N(xiāo)售的、標(biāo)稱牡丹江燕杰生物科技有限公司委托哈爾濱市阿城區(qū)福興黑加侖糖果廠生產(chǎn)的藍(lán)莓軟糕，其中亮藍(lán)檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；雙鴨山市友誼縣馨海月小吃部自制銷(xiāo)售的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　亮藍(lán)又名食用藍(lán)色2號(hào)，水溶性非偶氮類化合物，是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應(yīng)用廣泛?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，亮藍(lán)在涼果類蜜餞中的最大使用量為0.025g/kg,在其他類別蜜餞中不得使用。

 

　　硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)小于等于100 mg/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格食品為：哈爾濱市依蘭縣美廉美生活購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標(biāo)稱遼寧省沈陽(yáng)市雅梅食品廠生產(chǎn)的滿口香（裹衣花生），其中過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，及時(shí)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。