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    咸寧市場監(jiān)管部門為預(yù)制菜生產(chǎn)“把脈問診”

    放大字體  縮小字體 時間:2022-12-30 13:18 來源:咸寧市場監(jiān)管微信號 原文:
    核心提示:預(yù)制菜因?yàn)閮Υ娣奖?、操作簡單,近年來,受到不少工作忙碌的年輕白領(lǐng)普遍青睞。而在咸寧,也有一家專門生產(chǎn)預(yù)制菜的公司——湖北智康英達(dá)商貿(mào)有限公司。12月27日,咸寧市市市場監(jiān)管局聯(lián)合咸安區(qū)市場監(jiān)管局對該公司的中央廚房進(jìn)行現(xiàn)場檢查,為食品安全生產(chǎn)“把脈問診”,保障預(yù)制菜生產(chǎn)規(guī)范和食品安全。
      預(yù)制菜因?yàn)?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_4525.html' class='zdbq' title='儲存相關(guān)食品資訊' target='_blank'>儲存方便、操作簡單,近年來,受到不少工作忙碌的年輕白領(lǐng)普遍青睞。而在咸寧,也有一家專門生產(chǎn)預(yù)制菜的公司——湖北智康英達(dá)商貿(mào)有限公司。12月27日,咸寧市市市場監(jiān)管局聯(lián)合咸安區(qū)市場監(jiān)管局對該公司的中央廚房進(jìn)行現(xiàn)場檢查,為食品安全生產(chǎn)“把脈問診”,保障預(yù)制菜生產(chǎn)規(guī)范和食品安全。
     
      當(dāng)日,執(zhí)法人員對該公司中央廚房開展生產(chǎn)全流程現(xiàn)場檢查,對原輔料的供應(yīng)、采購記錄,產(chǎn)品制作過程的衛(wèi)生、消毒情況,出廠合格檢驗(yàn)等各個環(huán)節(jié),按照標(biāo)準(zhǔn)化流程要求進(jìn)行了現(xiàn)場核查。執(zhí)法人員從食品質(zhì)量提升、風(fēng)險管理等方面進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo),對不符合相關(guān)條款要求的,出具了書面整改要求。
     
      據(jù)悉,該公司中央廚房制作的預(yù)制菜品,已向Seven-Eleven等國際知名的食品品牌連鎖店供貨。
     
      下一步,市場監(jiān)管部門將對全市的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè),特別是疫情期間生產(chǎn)預(yù)制菜的企業(yè)進(jìn)行全覆蓋檢查,保障節(jié)日期間老百姓舌尖上的安全。
     
      知識科普:什么是預(yù)制菜?預(yù)制菜是針對家宴大菜制菜程序繁雜特點(diǎn),運(yùn)用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化流水作業(yè),對菜品原料進(jìn)行前期準(zhǔn)備工作,簡化制作步驟,經(jīng)過衛(wèi)生、科學(xué)包裝,再通過加熱或蒸炒等方式,就能直接食用的便捷菜品。
     
      預(yù)制菜主要分為四個種類,有即食食品,馬上就可以食用;有即熱食品,比如加熱米飯;還有即烹、即配食品,因?yàn)椴僮鞣奖惴浅J苣贻p人群體歡迎。在大多數(shù)人眼中,預(yù)制菜往往被視為“烹飪小白的救星”,目標(biāo)群體主要是沒時間下廚的年輕群體。
     
      市場監(jiān)管部門溫馨提示:廣大消費(fèi)者在購買預(yù)制菜時要結(jié)合自身情況及用餐人數(shù),合理選擇食品套餐,理性囤貨,避免沖動消費(fèi)造成浪費(fèi)。同時,預(yù)制菜應(yīng)當(dāng)及時分門別類存放,生熟分離,避免交叉污染,分區(qū)冷凍(-18℃以下貯存)、冷藏(0-4℃貯存)、常溫(避免高溫環(huán)境)儲存食品。
    日期:2022-12-30
     
     
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