到持有有效《食品經(jīng)營許可證》或經(jīng)過《僅銷售預包裝食品備案》的食品經(jīng)營單位購買，購買冷藏冷凍食品還要到具備冷藏冷凍食品經(jīng)營項目、儲藏條件好、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場、超市和市場購買，網(wǎng)購食品或半成品更要注意查看賣家的食品經(jīng)營許可證及經(jīng)營項目、食品生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質期等信息；

 

　　要查看外包裝，觀察是否新鮮，是否在保質期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包（漲袋、胖聽）、有無顏色變化、有無異味等；

 

　　要索取購貨憑據(jù)或保留購物小票，以備維權所需。

 

　　二、就餐用餐方面：

 

　　選擇到持有有效《食品經(jīng)營許可證》的餐飲服務單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐；

 

　　慎食高風險食品，若選擇食用涼菜、熟食鹵味和生食水產(chǎn)品等冷食、生食類食品時，應注意查看食品經(jīng)營單位是否有經(jīng)營相關冷食和生食類品種的項目；

 

　　不嘗鮮、不貪口腹之欲，不食用野蘑菇、鮮黃花菜、河豚魚、織紋螺以及一些可能具有毒性或有寄生蟲風險的產(chǎn)品；

 

　　禁止食用國家重點保護野生動物和其他陸生野生動物，包括人工繁育、人工飼養(yǎng)的陸生野生動物，以及有關法律禁止食用的其他野生動物；禁止以家畜家禽名義食用野生動物；

 

　　禁止食用“長江野生魚”“長江白魚”“長江鮰魚”等長江禁捕漁獲物，共同保護長江母親河。

 

　　三、網(wǎng)絡訂餐方面：

 

　　查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評價，不要僅僅關注菜品評價，謹慎下單；

 

　　盡量選取近距離的餐飲單位訂購，以縮短食物運送的時間；

 

　　收到餐食后，要檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時加工或食用，勿長時間存放；

 

　　盡量不網(wǎng)購涼菜、生食食品和冷加工糕點等高風險食品。

 

　　四、烹調食品方面：

 

　　在家制備餐食時應注意以下幾個方面：

 

　　應洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開；

 

　　挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透；

 

　　濕河粉、米粉（線）等谷類發(fā)酵制品、泡發(fā)的木耳或銀耳等，盡量在購買當天或泡發(fā)當天食用完，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃；

 

　　選取五指毛桃等材料煲湯的，一定要從正規(guī)渠道購買，不要購買來源不明的煲湯材料；

 

　　冷凍食品烹飪前應徹底解凍，以防食品中心加熱不透；

 

　　外購熟食或外出就餐打包的食品，在下次食用前應先確認是否變質，已變質的食品要及時清理，未變質的食品要徹底加熱煮透后方可食用。

 

　　五、食物儲存方面：

 

　　熟制食品在室溫存放時間應不超過2小時；

 

　　加工后的成品、半成品、原料應分開儲存，防止交叉污染；

 

　　未食用完的食品應該用保鮮膜密封，按存貯要求進行常溫、冷藏或冷凍保存；

 

　　需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應的條件(一般冷藏溫度為0-4℃、冷凍溫度為-18℃以下)；

 

　　冷藏食品一般3天以內(nèi)食用較好；

 

　　冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿，要定期清理。

 

　　六、良好習慣方面：

 

　　注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手的良好習慣；

 

　　注意科學搭配膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴飲暴食；

 

　　冷飲、冰淇淋等寒涼食品少吃或不吃，胃腸不好的消費者尤其要注意；

 

　　多人共同就餐時，提倡使用公筷公勺；

 

　　踐行“光盤”行動，杜絕餐飲浪費。

 

　　七、其他注意事項：

 

　　留心食物中毒表征，一旦出現(xiàn)惡心、腹痛、腹瀉、發(fā)熱等不適反應時，應立即停止食用可疑食物，盡快就近就醫(yī)，并保留可疑食物；

 

　　及時舉報投訴，如發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)經(jīng)營食品行為，請及時撥打投訴舉報電話“12345”“12315”。