10月20日是世界廚師日，旨在世界范圍內(nèi)提高大眾對廚師職業(yè)的認(rèn)識。廚師制作的美食，需要好的餐具來呈現(xiàn)。但是享用美食的你，注意過那些美麗的餐具嗎？今天就隨小編來一起看看它們都有什么特點，在跨越國門的時候又該歸入什么類別呢？

 

　　餐具分類

 

　　瓷制的應(yīng)歸入稅則品目69.11項下

 

　　其他陶瓷材料如粗陶器、精陶器、仿瓷器應(yīng)歸入稅則品目69.12項下

 

　　陶瓷制的餐具耐熱性能好，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，使用范圍廣泛。但是劣質(zhì)陶瓷表面的彩釉中可能含有對身體有害的鉛、鎘等重金屬。

 

　　02 玻璃餐具

 

　　應(yīng)歸入稅則品目70.13項下

 

　　玻璃餐具，表面光滑、透亮、顏值高，可以制造各種花紋和造型，化學(xué)穩(wěn)定性高，不必考慮有害物質(zhì)遷移的風(fēng)險。但是玻璃材質(zhì)的餐具不耐急冷急熱，并且十分易碎。

 

　　03 不銹鋼餐具

 

　　應(yīng)歸入稅則品目73.23項下

 

　　不銹鋼餐具耐摔且耐腐蝕、不生銹。但不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬、鈦、錳等金屬制成，有的金屬對人體有害，因此使用時應(yīng)注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等食物，因其中的電解質(zhì)與不銹鋼長期接觸會發(fā)生反應(yīng)，使有害物質(zhì)被溶解出來。

 

　　04 塑料餐具

 

　　應(yīng)歸入稅則品目39.24項下

 

　　塑料餐具原料一般為聚乙烯和聚丙烯。優(yōu)點是質(zhì)輕、美觀、不易破碎，價格低廉。但是劣質(zhì)的塑料碗在盛裝熱湯時，會有有害物質(zhì)遷出的風(fēng)險。如果使用鋼絲球洗刷，產(chǎn)生的微塑料還會被人體攝入。

 

　　05 木質(zhì)餐具

 

　　應(yīng)歸入稅則品目44.19項下

 

　　木質(zhì)餐具最大的優(yōu)點是取材方便，且沒有化學(xué)物質(zhì)的毒性作用。但是在潮濕的環(huán)境中易滋生細(xì)菌和霉菌，雖然有的木碗和竹碗的表面會涂一層漆來防止微生物的滋生，但是這層漆存在脫落并被人體攝入的風(fēng)險。

 

　　選購建議

 

　　01/ 選陶瓷餐具

 

　　應(yīng)注意選擇裝飾面積小，或者安全的釉下彩或釉中彩的餐具，盡量不要選擇色彩非常鮮艷及內(nèi)壁帶有彩飾的餐具。對釉上彩瓷，很容易用目測和手摸來識別，畫面不及釉面光亮、手感欠平滑甚至畫面邊緣有凸起感的要慎購。

 

　　02/ 選玻璃餐具

 

　　優(yōu)質(zhì)的玻璃色澤光亮，折光率高，表面光滑，輕輕敲擊有清脆的金屬聲音。應(yīng)盡量選擇無色透明的玻璃，如果有顏色，也應(yīng)選擇顏色不太鮮艷、分布比較均勻的那種。選購時應(yīng)注意是否有耐熱標(biāo)識，這關(guān)系著使用過程中的安全問題。

 

　　03/選不銹鋼餐具

 

　　在選擇不銹鋼餐具時，最重要的是查看不銹鋼餐具外包裝上標(biāo)注的材料和鋼號。盡量到正規(guī)商店購買，不要貪圖便宜購買路邊劣質(zhì)不銹鋼餐具。因為它可能摻雜了許多惡劣的材料，無法達(dá)到安全使用要求，使用之后會對人體造成傷害。盡量購買食用級別的不銹鋼餐具。

 

　　04/選塑料餐具

 

　　合格的塑料產(chǎn)品沒有刺鼻的氣味，而不合格的塑料產(chǎn)品有一股難聞的氣味。購買前，最好先聞一下，如果有令自己不舒服的氣味則不要購買。

 

　　05/選木質(zhì)餐具

 

　　天然的木頭有一種自然的芳香，處理過的劣質(zhì)木質(zhì)餐具，內(nèi)含有害物質(zhì)，聞起來有異味。不要買顏色特別白或者特別鮮艷的。木質(zhì)餐具表面要堅硬、光滑、無裂痕。選的時候可以用指甲劃其斷面，查看是否堅硬。

 

　　供稿單位：濟(jì)南海關(guān)