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    興安盟市場(chǎng)監(jiān)管局開展餐飲具清洗消毒專項(xiàng)檢查

    放大字體  縮小字體 時(shí)間:2022-09-14 10:28 來(lái)源:內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 原文:
    核心提示:為進(jìn)一步貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,保障廣大群眾飲食安全,從5月份開始,興安盟市場(chǎng)監(jiān)管局在全盟范圍內(nèi)開展了餐飲具清洗消毒專項(xiàng)檢查。
      為進(jìn)一步貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求,加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,保障廣大群眾飲食安全,從5月份開始,興安盟市場(chǎng)監(jiān)管局在全盟范圍內(nèi)開展了餐飲具清洗消毒專項(xiàng)檢查。
     
      此次檢查,對(duì)使用集中消毒服務(wù)單位餐飲具的餐飲單位,檢查其是否查驗(yàn)留存營(yíng)業(yè)執(zhí)照,消毒餐具是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及消毒合格證明。對(duì)使用自行消毒復(fù)用餐飲具的餐飲單位,檢查其是否制定了適用的清洗消毒管理制度并有消毒記錄;單位購(gòu)進(jìn)的洗滌劑、消毒劑是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn);餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否能滿足需要;餐飲具洗消設(shè)施設(shè)備是否與食品原料、清潔工具的清洗設(shè)施設(shè)備分開并明顯區(qū)分;是否設(shè)置專用保潔設(shè)施或場(chǎng)所存放消毒后的餐具;餐飲具使用前是否保存在消毒或保潔設(shè)施內(nèi);食品安全管理員和洗消人員是否掌握《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》附錄中《推薦的餐用具清洗消毒方法》并能熟練運(yùn)用;抽檢不合格的餐飲單位是否對(duì)洗消人員重新培訓(xùn)上崗。要求餐飲單位不得將清洗消毒后的餐具提前擺桌,不得將雅間餐飲具指派雅間服務(wù)員負(fù)責(zé)洗消,要全面落實(shí)自查制度,發(fā)現(xiàn)餐飲具洗消問(wèn)題隱患及時(shí)整改。
     
      此次共檢查各類餐飲服務(wù)提供者3358戶次,出動(dòng)執(zhí)法人員3296人次。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者存在餐具清洗消毒不徹底、洗消流程不規(guī)范、消毒及保潔設(shè)備設(shè)施不能滿足就餐需求等問(wèn)題,執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)者立即整改,下達(dá)責(zé)令整改通知書96份,已經(jīng)全部完成整改。
    日期:2022-09-14
     
     
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