為進(jìn)一步貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，保障廣大群眾飲食安全，從5月份開始，興安盟市場(chǎng)監(jiān)管局在全盟范圍內(nèi)開展了餐飲具清洗消毒專項(xiàng)檢查。

 

　　此次檢查，對(duì)使用集中消毒服務(wù)單位餐飲具的餐飲單位，檢查其是否查驗(yàn)留存營(yíng)業(yè)執(zhí)照，消毒餐具是否有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)及消毒合格證明。對(duì)使用自行消毒復(fù)用餐飲具的餐飲單位，檢查其是否制定了適用的清洗消毒管理制度并有消毒記錄；單位購(gòu)進(jìn)的洗滌劑、消毒劑是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)；餐飲具清洗、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備的容量和數(shù)量是否能滿足需要；餐飲具洗消設(shè)施設(shè)備是否與食品原料、清潔工具的清洗設(shè)施設(shè)備分開并明顯區(qū)分；是否設(shè)置專用保潔設(shè)施或場(chǎng)所存放消毒后的餐具；餐飲具使用前是否保存在消毒或保潔設(shè)施內(nèi)；食品安全管理員和洗消人員是否掌握《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》附錄中《推薦的餐用具清洗消毒方法》并能熟練運(yùn)用；抽檢不合格的餐飲單位是否對(duì)洗消人員重新培訓(xùn)上崗。要求餐飲單位不得將清洗消毒后的餐具提前擺桌，不得將雅間餐飲具指派雅間服務(wù)員負(fù)責(zé)洗消，要全面落實(shí)自查制度，發(fā)現(xiàn)餐飲具洗消問(wèn)題隱患及時(shí)整改。

 

　　此次共檢查各類餐飲服務(wù)提供者3358戶次，出動(dòng)執(zhí)法人員3296人次。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)提供者存在餐具清洗消毒不徹底、洗消流程不規(guī)范、消毒及保潔設(shè)備設(shè)施不能滿足就餐需求等問(wèn)題，執(zhí)法人員要求經(jīng)營(yíng)者立即整改，下達(dá)責(zé)令整改通知書96份，已經(jīng)全部完成整改。