今年以來(lái)，市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開(kāi)展食品安全“守底線、查隱患、保安全”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)。全市市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，突出問(wèn)題導(dǎo)向，聚焦薄弱環(huán)節(jié)，全面排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)查食品安全違法行為，并定期向社會(huì)公布“守查保”專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)典型案例。

 

　　上海云蒸餐飲管理有限公司違法經(jīng)營(yíng)河鲀魚(yú)肝案

 

　　2022年3月11日，虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法對(duì)上海云蒸餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)河鲀魚(yú)肝的違法行為作出沒(méi)收違法所得2810元、沒(méi)收河鲀魚(yú)肝2.3千克、罰款13萬(wàn)元的行政處罰。

 

　　執(zhí)法人員在對(duì)該飯店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)，在后廚冰箱內(nèi)查見(jiàn)待使用的河鲀魚(yú)肝，餐桌上查見(jiàn)含有河鲀魚(yú)肝的菜品“紅燒河豚魚(yú)”。經(jīng)查，自2021年12月下旬起，當(dāng)事人從養(yǎng)殖河鲀魚(yú)供應(yīng)商泰州豐匯農(nóng)業(yè)科技有限公司非法取得河鲀魚(yú)肝，用于制作“紅燒河豚魚(yú)”。截至案發(fā)，當(dāng)事人共購(gòu)進(jìn)河鲀魚(yú)肝6千克，已使用3.7千克，制售帶有河鲀魚(yú)肝的菜品收入2810元，尚有庫(kù)存2.3千克。

 

　　依據(jù)農(nóng)業(yè)部辦公廳 國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳《關(guān)于有條件放開(kāi)養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工經(jīng)營(yíng)的通知》（農(nóng)辦漁[2016]53號(hào)）規(guī)定，養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和暗紋東方鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷(xiāo)售。加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來(lái)源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚(yú)源基地，養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照河鲀加工技術(shù)要求去除有毒部位和河鲀毒素，河鲀可食部位（皮和肉可帶骨）經(jīng)檢驗(yàn)合格后附檢驗(yàn)合格證方可出廠。因此含河鲀魚(yú)肝的菜品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。當(dāng)事人的上述行為，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》第三十四條第十二項(xiàng)的有關(guān)規(guī)定。虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條第一款第五項(xiàng)的規(guī)定，作出行政處罰。

 

　　案件提示：餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)的河鲀魚(yú)菜品的原料應(yīng)來(lái)源于經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部備案公布的魚(yú)源基地養(yǎng)殖、且經(jīng)審核通過(guò)的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后檢驗(yàn)合格的預(yù)包裝產(chǎn)品，禁止經(jīng)營(yíng)河鲀活魚(yú)和未經(jīng)加工的河鲀整魚(yú)，禁止加工經(jīng)營(yíng)所有品種的野生河鲀魚(yú)。廣大消費(fèi)者要加強(qiáng)食品安全意識(shí)，預(yù)防河豚毒素中毒事故，如發(fā)現(xiàn)違法行為的，及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)舉報(bào)。