新一輪疫情發(fā)生以來，全市市場監(jiān)管系統(tǒng)緊盯職能職責，創(chuàng)新方式方法，強化監(jiān)管舉措，將餐飲服務(wù)單位疫情防控和食品安全“守底線、查隱患、保安全”專項行動有效結(jié)合，不斷鞏固活動成效，推動專項行動走深走實。

 

　　一、強化餐飲服務(wù)單位疫情防控措施落實。

 

　　市、縣（區(qū)）市場監(jiān)管部門通過開展專項檢查，壓緊靠實餐飲單位落實疫情防控主體責任，督促餐飲服務(wù)單位對進出人員嚴格落實佩戴口罩、驗碼掃碼測溫、場所通風消毒等常態(tài)化防控措施。秦州區(qū)局組織轄區(qū)農(nóng)貿(mào)市場從業(yè)人員進行核酸檢測，秦安、武山、清水等縣區(qū)局分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊督導(dǎo)檢查餐飲服務(wù)單位疫情防控措施落實情況，張家川縣局“三舉措”織密疫情防控網(wǎng)，全市系統(tǒng)累計出動執(zhí)法人員1400余人次。

 

　　二、持續(xù)加強餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)管。

 

　　結(jié)合侵害群眾利益突出問題專項整治工作，市局印發(fā)《關(guān)于進一步做好早餐夜市和農(nóng)家樂食品安全問題整治工作的通知》，全面組織開展夜市（小攤點）、早餐點、農(nóng)家樂食品安全檢查和環(huán)境衛(wèi)生整治工作，共檢查小攤點301家，農(nóng)家樂106戶，農(nóng)村集貿(mào)市場12個。

 

　　三、開展餐飲具洗消保潔專項檢查。

 

　　按照《開展餐飲具洗消保潔專項整治工作的通知》，各縣區(qū)局積極開展餐飲具洗消保潔專項整治檢查，以景區(qū)周邊餐飲單位、城郊農(nóng)家樂以及“網(wǎng)紅餐廳”為重點，緊盯監(jiān)督抽檢不合格餐飲單位，督促餐飲單位落實食品安全主體責任，全面排查風險隱患，嚴查各項食品安全管理制度落實情況，堅決打擊無證和違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，確保餐飲用具干凈衛(wèi)生，努力營造良好的用餐環(huán)境。

 

　　四、切實加強流動廚師備案。

 

　　堅持網(wǎng)格化管理制度，以市場監(jiān)管基層所為單位，對轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐流動廚師進行全面調(diào)查摸底，掌握基本情況并進行登記建檔，對流動廚師進行食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范培訓，督促流動廚師配齊基本的冷凍冷藏設(shè)施，保證基本的食品存儲及留樣條件，流動廚師、舉辦者及時做好農(nóng)村集體聚餐備案。

 

　　五、強化網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管，督促落實食品安全主體責任。

 

　　針對網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺主體責任落實不到位，入網(wǎng)餐飲單位審查不嚴格，存在食品經(jīng)營許可證缺失、證照不符等問題，及時對外賣平臺負責人進行約談，要求外賣平臺負責人嚴格按照《網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)督管理辦法》相關(guān)規(guī)定，落實主體責任，指導(dǎo)其按要求對送餐箱及辦公環(huán)境進行消毒，加強配送人員健康管理，配送的餐食一律嚴格落實“食安封簽”。

 

　　下一步，天水市市場監(jiān)管部門將持續(xù)深入開展餐飲行業(yè)“守底線、查隱患、保安全”專項行動，嚴格落實餐飲服務(wù)單位疫情防控措施，加大餐飲業(yè)食品安全風險隱患排查力度，落實市場監(jiān)管部門的監(jiān)管責任和食品經(jīng)營戶的主體責任，嚴防嚴控各類食品安全事故的發(fā)生，切實保障人民群眾舌尖上的安全。

 

　　信息來源：餐飲監(jiān)管科