食品伙伴網(wǎng)訊 4月28日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2022年第9期通告，檢出不合格食品13批次，涉及微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染及食品添加劑超范圍超限量使用問題。

 

 

　　8批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為肇慶市四會市東城區(qū)陶唐國蔬菜檔銷售的豇豆，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；肇慶市四會市新馬田市場鐘永兵蔬菜檔銷售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市南城馮亮蔬菜檔銷售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；江門市新會區(qū)會城口口鮮雞蛋檔銷售的鵪鶉蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定；茂名市博富海產(chǎn)商貿(mào)有限公司銷售的金鯧魚，呋喃唑酮代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定；湛江市霞山區(qū)關(guān)永強水產(chǎn)經(jīng)營部銷售的本地貴妃螺（貴妃貝）和本地圣子螺（蟶子），氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清新區(qū)太和鎮(zhèn)清和市場江先文銷售的豇豆，克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　毒死蜱，是乙酰膽堿酯酶抑制劑，屬硫代磷酸酯類殺蟲劑，目前全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲劑之一。作為農(nóng)用殺蟲劑可以有效防治糧食、蘋果、蔬菜等多種作物的百余種害蟲。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，毒死蜱在韭菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑，不內(nèi)吸，不淋溶，屬于中等毒性，少量的殘留不會導(dǎo)致急性中毒，長期食用毒死蜱超標的食品，可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯又叫三氟氯氰菊酯，中等毒殺蟲劑，對眼睛和皮膚有刺激作用。可以有效的防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氰菊酯在豇豆中的最大殘留限量為0.2mg/kg。氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯屬于常用的殺蟲劑，毒性較低，經(jīng)皮膚粘膜或呼吸道少量接觸一般不會損傷人體，但如果長期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，克百威在蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染，少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用克百威殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　氯霉素是酰胺醇類抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯霉素的食品，可能引起惡心、嘔吐、食欲缺乏、舌炎、口腔炎、過敏以及其他不良反應(yīng)，還可能對造血系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)造成損害。《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號）中規(guī)定，氯霉素為食品動物中禁止使用的藥品（在動物性食品中不得檢出）。水產(chǎn)品中檢出氯霉素的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為了快速控制疫病而違規(guī)使用藥物。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。硝基呋喃類原型藥在生物體內(nèi)代謝迅速，其代謝物因與蛋白質(zhì)結(jié)合而相當(dāng)穩(wěn)定，故常利用對其代謝物的檢測來反映硝基呋喃類藥物的殘留狀況?！秳游镄允称分蝎F藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。硝基呋喃類藥物及其代謝物可引起溶血性貧血、多發(fā)性神經(jīng)炎、眼部損害等疾病。長期食用檢出呋喃唑酮代謝物的食品，可能會對人體健康有一定影響。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為肇慶市四會市東城區(qū)乃坤蔬菜檔銷售的姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；清遠市清城區(qū)新城鄭全莊水產(chǎn)檔銷售的梭子蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鉛在生姜中的最大限量指標為0.1mg/kg，鉛對人體具有慢性蓄積性的危害，長期攝入鉛超標的食品，可能對人體神經(jīng)系統(tǒng)、造血系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)造成損害。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是水產(chǎn)品在養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。

 

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為廣州市番禺區(qū)石基明東副食店銷售的標稱廣東天天上好食品實業(yè)有限公司委托揭陽市合興食品有限公司生產(chǎn)的即食雞肉丸（原味），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；惠州市惠城區(qū)鑫勝百貨商行銷售的標稱廣東金印象食品有限公司生產(chǎn)的厚切獼猴桃干，亮藍不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）在熟肉制品中最大使用限量為0.075g/kg，醬鹵肉制品中山梨酸及其鉀鹽超標的原因，可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準確計量。山梨酸及其鉀鹽可以被人體的代謝系統(tǒng)吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內(nèi)無殘留，但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

 

　　亮藍又名食用藍色2號，屬于水溶性非偶氮類合成著色劑，食品行業(yè)中適用于糕點、糖果、飲料等的著色。長期低劑量攝入，也存在致畸、致癌的可能性。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，亮藍在涼果類蜜餞涼果中的最大使用量為0.025g/kg，在其他類別蜜餞涼果中不得使用。其他類別蜜餞涼果中檢出亮藍的原因，可能是個別生產(chǎn)企業(yè)為改善食品的感官性，提高市場價值濫用色素；也可能是為了掩蓋食品的腐敗變質(zhì)濫用色素；還可能是企業(yè)摻假造假濫用色素。

 

　　此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為肇慶市昌大昌超級購物廣場有限公司清遠店銷售的標稱廣東林豐食品有限公司生產(chǎn)的牛肉粒（沙嗲味），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，并分析原因進行整改；同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關(guān)信息。