11批次食品檢出質量指標問題
11批次食品檢出質量指標問題,分別為麥德龍商業(yè)集團有限公司重慶兩江新區(qū)商場銷售的、標稱上海裕田農業(yè)科技有限公司生產的東北黑木耳,經合肥海關技術中心檢驗發(fā)現(xiàn),其中水分不符合食品安全國家標準規(guī)定;渝北區(qū)賴世春副食店銷售的、標稱江津區(qū)靜涵食品加工廠生產的炒花生,過氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶市豐都縣虎威鎮(zhèn)紅巖村1組16號何際洪銷售的、豐都縣紅巖釀酒小作坊生產的高粱酒,酒精度不符合國家標準規(guī)定;重慶市豐都縣保合鎮(zhèn)何家場居委10組冉啟斌生產的高粱酒,酒精度不符合國家標準規(guī)定;重慶市九龍坡區(qū)黃桷坪農貿市場負二樓家具商場唐俊銷售的黑芝麻,酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶市涪陵區(qū)百勝鎮(zhèn)百勝居委2組福記百貨百勝店姚海林銷售的蘇打餅干(奶鹽味),酸價(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規(guī)定;九龍坡區(qū)中梁山友樂佳超市銷售的黑芝麻,酸價(以脂肪計)(KOH)不符合食品安全國家標準規(guī)定;江津區(qū)白沙鎮(zhèn)洋霞食品店銷售的干香菇,水分不符合食品安全國家標準規(guī)定;潼南區(qū)李大媽生活超市銷售的干木耳,水分不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶重報電商物流有限公司銷售的生鮮前腿肉(帶皮豬肉),揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶市豐都縣保合鎮(zhèn)場上范文平銷售的、豐都縣保合鎮(zhèn)范文平白酒加工廠生產的高粱酒,酒精度不符合國家標準規(guī)定。
過氧化值是油脂酸敗的早期指標,主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害,但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等?!妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,炒貨食品及堅果制品(熟制其他類)中過氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是原料中的脂肪已經被氧化,也可能與產品在儲運過程中環(huán)境條件控制不當等有關。
酸價,又稱酸值,主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇味,超標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破壞脂溶性維生素,導致腸胃不適?!妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》(GB 19300—2014)中規(guī)定,堅果與籽類食品中酸價(以脂肪計)的最大限量值為3mg/g。堅果與籽類食品中酸價(以脂肪計)檢測值超標的原因,可能是企業(yè)原料采購把關不嚴,也可能是生產工藝不達標,還可能與產品儲運條件不當有關。
酒精度又叫酒度,是指在20℃時,100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升數,即體積(容量)的百分數。酒精度是酒類產品的一個重要理化指標,其含量不達標主要影響產品的品質。酒精度不合格的原因,可能是企業(yè)生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低,無法有效控制酒精度的高低;生產企業(yè)檢驗能力不足,造成檢驗結果偏差;也可能是包裝密封不嚴酒精揮發(fā)導致。
5批次食品檢出微生物污染問題
5批次食品檢出微生物污染問題,分別為渝北區(qū)耿喜歡餐飲店使用的小花碗,大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;江津區(qū)朗苑人家餐館使用的碗(復用餐飲具),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;江津區(qū)程洪餐飲店用的碗(復用餐飲具),大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶市南川區(qū)南城街道南園路69號袁小娜使用的碗,大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定;渝北悠伴餐飲店使用的杯子,大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能導致食物被污染?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規(guī)定,消毒餐(飲)具不得檢出大腸菌群。消毒餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是餐飲具在存放過程受到環(huán)境的污染,或是滅菌不徹底。
8批次食品檢出農獸藥殘留問題
8批次食品檢出農獸藥殘留問題,分別為重慶誼品弘渝科技有限公司渝北區(qū)好萊塢分公司銷售的香蕉,噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定;高新技術產業(yè)開發(fā)區(qū)匯鑫生活超市銷售的鮮烏雞(雞肉),甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶永輝超市有限公司雙橋經開區(qū)車城大道分公司銷售的花鰱,地西泮不符合食品安全國家標準規(guī)定;重慶市北碚區(qū)朝陽街道上海路150-216號負一層(A1)彭青青銷售的雞肉(雞腿肉),呋喃西林代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求;重慶永輝超市有限公司江北區(qū)龍湖新壹街分公司銷售的鉗魚,恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定;奉節(jié)縣陳光見鮮肉店銷售的鮮豬肉,土霉素/金霉素/四環(huán)素(組合含量)、磺胺類(總量)、恩諾沙星、氟苯尼考、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規(guī)定;秀山縣吉匯嘉購物中心銷售的獼猴桃,多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定;墊江縣鳳瑋食品超市銷售的芹菜,毒死蜱、甲拌磷(甲拌磷、甲拌磷砜及甲拌磷亞砜之和)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑,具有內吸性、觸殺和胃毒作用,對姜蛆等有較好防效?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763-2021)中規(guī)定,噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。噻蟲胺殘留量超標的原因,可能是為快速控制蟲害,加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售的產品中殘留量超標。少量的殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用噻蟲胺超標的食品,對人體健康可能有一定影響。
地西泮為苯二氮卓類鎮(zhèn)靜催眠藥,臨床上用于抗焦慮、鎮(zhèn)靜催眠、抗驚厥、抗癲癇及中樞性肌肉松弛作用。長期食用檢出地西泮的食品,可能會引起嗜睡、頭昏、乏力和記憶力下降等?!妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650—2019)中規(guī)定,地西泮為允許作治療用,但不得在動物性食品中檢出的獸藥。淡水魚中檢出地西泮的原因,可能是為降低新鮮活魚對外界的感知能力,保證其經運輸后仍然鮮活而違規(guī)使用。
甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類藥物,常與磺胺類藥物一同使用,以達到抗菌增效的效果,所以又稱為磺胺增效劑?!妒称分蝎F藥最大殘留限量》(GB31650-2019)中規(guī)定,甲氧芐啶在豬、牛、家禽(產蛋期禁用)中的最大限量為50μg/kg。甲氧芐啶超標的原因,可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
毒死蜱又名氯吡硫磷,是一種硫代磷酸酯類有機磷殺蟲、殺螨劑,具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒,但長期食用毒死蜱超標的食品,對人體健康可能有一定影響?!妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763—2019)中規(guī)定,毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。芹菜中毒死蜱超標的原因,可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定,致使上市銷售時產品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。
2批次食品檢出生物毒素超標
2批次食品檢出生物毒素超標,分別為酉陽縣優(yōu)宜佳生鮮超市銷售的、標稱三原香源食品有限公司生產的復合芝麻醬,經重慶海關技術中心檢驗發(fā)現(xiàn),其中黃曲霉毒素B1不符合產品執(zhí)行標準要求;重慶市涪陵區(qū)龍橋街道龍興路196號負二樓1號王莉銷售的花生米,黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規(guī)定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素?!妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2017)中規(guī)定,黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。黃曲霉毒素B1超標的原因,可能是企業(yè)采購時未嚴格挑揀原料并進行相關檢測,或原料的采收和儲運條件控制不當導致產品受到黃曲霉霉菌污染、產毒。食用黃曲霉毒素B1超標的食品,可能對肝臟造成損害。
此外,還有1批次食品檢出重金屬污染問題,為巴南區(qū)楊勇生活超市銷售的韭菜,鎘(以Cd計)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
所在地市場監(jiān)督管理部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求,對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產品,依法啟動查處工作,同時已采取風險控制措施,查清產品流向,召回、下架不合格產品,分析原因并進行整改。
不合格產品信息

(來源:重慶市市場監(jiān)督管理局)

(來源:重慶市市場監(jiān)督管理局)
