近日，全市多地出現(xiàn)強(qiáng)降水天氣，為貫徹落實(shí)市委、市政府統(tǒng)一部署，切實(shí)做好全市食品安全工作，針對汛期食品安全特點(diǎn)，平?jīng)鍪惺称钒踩瘑T會(huì)辦公室發(fā)布以下預(yù)警提示：

 

　　一、對消費(fèi)者的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示

 

　?。ㄒ唬┍３智鍧?。飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品；及時(shí)清除室內(nèi)外淤泥、垃圾、積水，防止蚊蠅滋生。

 

　　（二）生熟分開。生熟食品分開盛放；餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈，并定期用蒸煮法消毒。

 

　?。ㄈ熘笸浮＜庸ぬ幚砣?、蛋、奶、魚等食品時(shí)，要燒熟煮透；盡量不加工和食用冷葷類食品；不生食動(dòng)物性食物。

 

　?。ㄋ模┳⒁獯娣?。食物存放要防塵、防蠅蟲、防鼠、隔水防潮，高溫天氣食物易變質(zhì)，不要吃變味、發(fā)粘、發(fā)霉等變質(zhì)食物。

 

　?。ㄎ澹┻x擇安全食材。不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水，必要時(shí)購買瓶（桶）裝飲用水；不隨意采食野生蘑菇、野菜和野果；不購買被洪水、雨水浸泡過的食品，采購食品時(shí)要注意查看食品包裝標(biāo)識等。

 

　?。╊A(yù)防營養(yǎng)缺乏?？梢苑镁S生素和礦物質(zhì)補(bǔ)充劑以預(yù)防微量營養(yǎng)素的缺乏，特別要保證孕婦、哺乳期婦女、兒童少年及老年人群的營養(yǎng)攝入。

 

　?。ㄆ撸┤缭谕饩筒桶l(fā)生食物中毒，應(yīng)盡早撥打120急救電話求救，或前往附近醫(yī)院就診，避免耽誤最佳治療時(shí)間。

 

　　二、對食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示

 

　?。ㄒ唬┳龊醚雌陬A(yù)防自救。盡可能保證洪水、積水不進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營場所。受災(zāi)嚴(yán)重的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，在恢復(fù)正常的食品生產(chǎn)經(jīng)營前，要切實(shí)做好生產(chǎn)經(jīng)營場所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢驗(yàn)，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生條件符合有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營的要求。

 

　?。ǘ﹪?yán)格食品生產(chǎn)加工和餐飲制作。受污染的設(shè)備、設(shè)施及器具必須經(jīng)嚴(yán)格清洗消毒后方可投入使用。受洪水、積水污染的食品不得投入市場；發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時(shí)銷毀；禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料再次投入生產(chǎn)使用。要對食物制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行過程控制，注意生熟分開和加熱徹底，對生產(chǎn)用具和餐飲具進(jìn)行有效消毒，對食品生產(chǎn)人員進(jìn)行培訓(xùn)。

 

　?。ㄈ﹪?yán)格食品用水。汛期嚴(yán)禁使用地表水作為生產(chǎn)經(jīng)營用水和清洗設(shè)備設(shè)施及工器具用水，防止交叉污染。瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要密切關(guān)注生產(chǎn)用水源的受污染情況，嚴(yán)格監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行情況，及時(shí)清洗管道，更換過濾膜。

 

　?。ㄋ模﹪?yán)格食品運(yùn)輸。對運(yùn)輸工具要進(jìn)行清潔消毒處理，運(yùn)輸過程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，不使用化工專用車、垃圾車及其他不宜運(yùn)輸食品的車輛。

 

　?。ㄎ澹﹪?yán)格食品分發(fā)，盡量采用小包裝，少量多次分發(fā)。分發(fā)食品的同時(shí)要指導(dǎo)合理的再加工及安全食用方法。

 

　　各縣（市、區(qū)）食安辦、各有關(guān)單位要做好防洪救災(zāi)食品安全保障的準(zhǔn)備工作，一旦發(fā)生災(zāi)情，要及時(shí)做好災(zāi)區(qū)食品安全保障相關(guān)工作，一要對集體供餐的食堂實(shí)施嚴(yán)格監(jiān)管，避免因衛(wèi)生條件差、交叉污染或原料儲存加工不當(dāng)、餐具清洗消毒不當(dāng)?shù)纫蛩匕l(fā)生群體性食物中毒事件。對符合標(biāo)準(zhǔn)要求的食品做好儲存、轉(zhuǎn)運(yùn)、分發(fā)的指導(dǎo)工作。配合有關(guān)部門做好災(zāi)區(qū)生活飲用水的監(jiān)督管理工作，防止使用污染水源加工制作食品。二要對臨時(shí)應(yīng)急狀態(tài)下的食物加工環(huán)境和供應(yīng)地點(diǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控。對洪澇導(dǎo)致霉變的糧食和食品，應(yīng)依法及時(shí)處理，避免再次流入市場。三要加強(qiáng)食品安全知識宣傳，提醒公眾不喝未經(jīng)消毒處理的生水；不撈食、撿食水中、路邊的不明動(dòng)植物或食品。

 

　　特此公告

 

　　平?jīng)鍪惺称钒踩瘑T會(huì)辦公室

 

　　2021年10月4日