近期，河南等地持續(xù)遭遇強降雨，部分地區(qū)特大暴雨，引發(fā)洪澇災(zāi)害。當前正值夏季高溫時期，細菌繁殖迅速旺盛，食物容易腐爛霉變，極易引發(fā)腸道不適、食物中毒等問題。為切實保障人民群眾生命健康和飲食安全，九江市市場監(jiān)督管理局發(fā)布近期食品安全風(fēng)險提示。

 

　　一、提醒廣大消費者做好風(fēng)險防范

 

　　1.飯前便后要洗手，不用臟手和不潔工具接觸食品和餐具；及時清除室內(nèi)外垃圾、積水，防止蚊蠅孳生。

 

　　2.生熟食品分開盛放；餐具和切配、盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要清洗干凈，并定期用蒸煮法消毒。

 

　　3.處理加工肉、蛋、奶、魚等食品時，要燒熟煮透；冷菜熱做，盡量不加工和食用冷葷類食品；不生食動物性食物。

 

　　4.食物存放要防塵、防蚊蠅、防鼠、隔水防潮，不要吃變味、發(fā)黏、發(fā)霉等變質(zhì)食物。

 

　　5.不直接飲用未經(jīng)任何處理的地表水，必要時購買瓶（桶）裝飲用水；拒絕食用“野味”，不采食野生蘑菇、野菜和野果；不購買死因不明的畜禽、水產(chǎn)品；不食用被洪水、雨水浸泡過的食品；采購食品時注意查看食品包裝標識等。

 

　　6.外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇資質(zhì)齊全、食品安全等級較高的餐飲服務(wù)單位，不去衛(wèi)生狀況差、未取得食品經(jīng)營資質(zhì)的餐飲服務(wù)單位或路邊攤點就餐；索取并保存好發(fā)票等消費憑據(jù)。

 

　　7.可以服用維生素和礦物質(zhì)補充劑以預(yù)防微量營養(yǎng)素的缺乏，特別要保證孕婦、哺乳期婦女、兒童少年及老年人群的營養(yǎng)攝入。

 

　　二、對食品生產(chǎn)經(jīng)營者的風(fēng)險提示

 

　　1.認真落實食品安全和疫情防控主體責(zé)任，充分運用“贛溯源”，切實履行進貨查驗和記錄義務(wù)，采購食品做到“來源可溯、去向可追、質(zhì)量可查、責(zé)任可究”，嚴防不合格食品流入市場、流向餐桌。

 

　　2.做好安全自查，采取預(yù)防自救措施，盡可能保證洪水、積水不進入食品生產(chǎn)經(jīng)營場所。切實做好生產(chǎn)經(jīng)營場所的消毒和食品加工各環(huán)節(jié)的環(huán)境與設(shè)備檢查，確保生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生條件符合有關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營的要求。發(fā)現(xiàn)嚴重安全風(fēng)險的要停業(yè)、整改，嚴防發(fā)生人員傷亡事故。

 

　　3.對食物制作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行過程控制，不使用受洪水或積水污染、霉變的食品原料及未經(jīng)清洗消毒的受洪水、積水浸泡的設(shè)備、設(shè)施、器具、包裝材料加工制作食品。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的食品和食品原料要及時銷毀；禁止受潮、霉變的食品原料及包裝材料再次投入生產(chǎn)使用。要注意生熟分開和加熱徹底，對生產(chǎn)用具和餐飲具進行有效消毒。

 

　　4.不直接使用地表水作為生產(chǎn)經(jīng)營用水和清洗設(shè)備設(shè)施，防止交叉污染。瓶（桶）裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)要密切關(guān)注生產(chǎn)用水源的受污染情況，嚴格監(jiān)控設(shè)備運行，及時清洗管道，更換過濾膜。

 

　　5.對運輸工具要進行清潔消毒處理，運輸過程中要采取防腐、防雨、防蠅、防塵等措施，網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺加強配送貯存過程食品安全防護，不配送被污染的食品。

 

　　6.守法誠信經(jīng)營，積極拓寬貨源，做好糧油、蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等大宗食品儲備、供應(yīng)，不囤積居奇，不哄抬物價；受洪水、積水污染的食品要集中收集、集中存放、集中銷毀，不得投入市場；不采購銷售不合格食品，不捐贈、免費提供不符合食品安全要求的食品。

 

　　三、野生蘑菇中毒風(fēng)險防范

 

　　1.認清毒蘑菇的嚴重危害，做到不采、不食、不買、不賣野生蘑菇，遠離毒蘑菇。

 

　　2.不輕易相信網(wǎng)絡(luò)和一些宣傳資料上鑒別有毒野生蘑菇的方法，提高食品安全意識，增強自我保護能力。

 

　　3.如因誤食野生蘑菇后出現(xiàn)疑似中毒或中毒癥狀，應(yīng)盡快到醫(yī)療機構(gòu)救治，保留好毒蘑菇樣品以供醫(yī)生救治參考，同時盡早采用催吐、洗胃、導(dǎo)瀉、灌腸等方法，迅速排除毒素。

 

　　九江市市場監(jiān)督管理局提醒廣大人民群眾，如發(fā)現(xiàn)食品違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營行為或發(fā)生食品安全事故，應(yīng)及時撥打“12315”消費者投訴舉報電話。