5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題
5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染問題，分別為淮安市洪澤區(qū)高良澗周氏水產(chǎn)品門市銷售的梭子蟹、石頭蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市云龍區(qū)瑞豐農(nóng)貿(mào)市場 沈云俠銷售的大黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；常州溧陽大統(tǒng)華購物中心有限公司吾悅店銷售的鮮鴨蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；徐州市云龍區(qū)瑞豐農(nóng)貿(mào)市場 石亞東銷售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標(biāo)可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關(guān)農(nóng)藥。
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細(xì)菌所致的豬、雞、魚的細(xì)菌性疾病?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）中規(guī)定，氟苯尼考在產(chǎn)蛋家禽中禁用（禽蛋中不得檢出）。正常情況下消費者不必對禽蛋中檢出氟苯尼考過分擔(dān)心，但長期食用氟苯尼考?xì)埩舫瑯?biāo)的食品，對人體健康可能有一定影響。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用。主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對人體健康有一定影響。
2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及糧食加工品和餐飲食品
2批次食品檢出食品添加劑問題，涉及糧食加工品和餐飲食品，分別為泰州興化市潤郭南通好潤多超市加盟店銷售的標(biāo)稱揚州維揚豆制食品有限公司委托天長市源天食品有限公司生產(chǎn)的水磨鮮年糕，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；鹽城市濱海縣東坎街道一畝烘焙坊碧水綠都店銷售的奶香包（自制），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內(nèi)多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。脫氫乙酸超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準(zhǔn)確計量。
此外，還有1批次酒類檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，1批次糕點檢出微生物污染問題，分別為淮安市漣水永家樂超市銷售的標(biāo)稱江蘇東湖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的高粱白純糧D3酒，酒精度不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量要求；揚州高郵市天山中心超市銷售的標(biāo)稱揚州市蘇香食品廠生產(chǎn)的云片糕，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
針對監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時將相關(guān)情況向社會公開。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：天長市源天食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：揚州維揚豆制食品有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：安徽省天長市永豐工業(yè)園區(qū)；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：揚州市鼎興路96號（食品工業(yè)園） | 興化市潤郭南通好潤多超市加盟店 | 江蘇省泰州市興化市茅山鎮(zhèn)景德北路316號 | 水磨鮮年糕 | 400克/袋 | 維揚 | 2021-02-17 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.0589g/kg||不得使用 | 糧食加工品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 江蘇華測品標(biāo)檢測認(rèn)證技術(shù)有限公司 | / |
| 2 | / | / | 洪澤區(qū)高良澗周氏水產(chǎn)品門市 | 淮安市洪澤區(qū)高良澗益壽路南側(cè)C幢108號 | 梭子蟹 | 散稱 | / | / | 鎘(以Cd計)||1.5mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | / |
| 3 | / | / | 洪澤區(qū)高良澗周氏水產(chǎn)品門市 | 淮安市洪澤區(qū)高良澗益壽路南側(cè)C幢108號 | 石頭蟹 | 散稱 | / | / | 鎘(以Cd計)||0.70mg/kg||≤0.5mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 南京海關(guān)動植物與食品檢測中心 | / |
| 4 | / | / | 濱?？h東坎街道一畝烘焙坊碧水綠都店 | 江蘇省鹽城市濱?？h緯西路北側(cè)碧水綠都100、101號191、291室 | 奶香包（自制） | 散稱 | / | 2021-03-24 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)||0.610g/kg||≤0.5g/kg | 餐飲食品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 5 | 江蘇東湖酒業(yè)有限公司 | 江蘇省漣水縣東胡集鎮(zhèn)東胡路81號 | 漣水永家樂超市 | 漣水縣漣城鎮(zhèn)紅日大道國際文化商貿(mào)城1號樓 | 高粱白純糧D3酒 | 42%vol.500ml+50ml/瓶 | 東湖 | 2020-04-01 | 酒精度||45.6%vol||41.0~43.0%vol | 酒類 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 宿遷市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗所 | / |
| 6 | / | / | 瑞豐農(nóng)貿(mào)市場+沈云俠 | 徐州市云龍區(qū)奧運城A-18棟為快超市內(nèi)C7、C8、C9 | 大黃豆芽 | / | / | / | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||44.4µg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司 | / |
| 7 | / | / | 溧陽大統(tǒng)華購物中心有限公司吾悅店 | 溧陽市溧城鎮(zhèn)天目湖大道77號吾悅廣場B1Z1 | 鮮鴨蛋 | 散裝 | / | / | 氟苯尼考||7.1μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 上海中維檢測技術(shù)有限公司 | / |
| 8 | 揚州市蘇香食品廠 | 揚州市邗江區(qū)甘泉香巷 | 高郵市天山中心超市 | 高郵市送橋鎮(zhèn)天山十字路口 | 云片糕 | 180克/盒 | 甘香+圖案 | 2021-04-22 | 菌落總數(shù)||1.7×10?CFU/g,3.8×10?CFU/g,1.9×10?CFU/g,2.0×10?CFU/g,1.9×10?CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕點 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 安徽中青檢驗檢測有限公司 | / |
| 9 | / | / | 瑞豐農(nóng)貿(mào)市場+石亞東 | 徐州市云龍區(qū)奧運城A18棟為快超市內(nèi)B44、B45、B46 | 韭菜 | / | / | 2021-03-15 | 腐霉利||1.41mg/kg||≤0.2mg/kg | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 江蘇省市場監(jiān)督管理局 | 中檢科（上海）測試技術(shù)有限公司 | / |
（來源：江蘇省市場監(jiān)督管理局）
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