食品伙伴網(wǎng)訊 3月21日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第3期（總第447期）通告，通報(bào)了餐飲食品、蔬菜制品、茶葉及相關(guān)制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料6大類食品11批次樣品不合格，檢出了農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、食品添加劑超范圍超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)、重金屬污染等問題。

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

 

　　5批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，分別為魚臺(tái)縣董峰水產(chǎn)品門市部銷售的鳊魚，恩諾沙星不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；平邑縣華鑫蔬菜經(jīng)營鋪銷售的姜，噻蟲胺不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；陽信縣信城俺地里菜店銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；昌樂永隆食品商店銷售的辣椒，啶蟲脒不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；城陽區(qū)紀(jì)永鋒茶葉店銷售的綠茶，滅多威不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　噻蟲胺屬新煙堿類殺蟲劑，具有內(nèi)吸性、觸殺和胃毒作用，對(duì)姜蛆、蚜蟲、斑潛蠅等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在根莖類蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　吡蟲啉屬內(nèi)吸性殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用吡蟲啉超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，吡蟲啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。

 

　　啶蟲脒是一種煙堿類殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內(nèi)吸作用，對(duì)蚜蟲等有較好防效。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用啶蟲脒超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，啶蟲脒在茄果類蔬菜（番茄、茄子、甜椒、黃秋葵除外）中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　滅多威是一種廣譜性氨基甲酸酯類殺蟲劑，具有揮發(fā)性強(qiáng)，吸入毒性高等特性，主要用于防治二化螟、飛虱類、斜紋夜蛾等類害蟲。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長期食用滅多威超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，滅多威在茶葉中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在魚的皮和肉中最大殘留限量值為100μg/kg。

 

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為文登區(qū)火鳴餐飲店使用的餐盤，大腸菌群不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泗水縣金莊鎮(zhèn)惠興商城金欣社區(qū)店銷售的標(biāo)稱為山東省泗水縣天成飲品有限公司星村分公司生產(chǎn)的越達(dá)飲用純凈水（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023/10/17，規(guī)格型號(hào)：15.1L/桶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。餐（飲）具中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規(guī)定，餐（飲）具中不得檢出大腸菌群。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力。長期食用銅綠假單胞菌超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規(guī)定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測(cè)結(jié)果均為不得檢出。

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題

 

　　2批次食品檢出食品添加劑超范圍超限量使用問題，分別為東平縣茂林干貨店銷售的白芷，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；冠縣一分利糧油超市銷售的標(biāo)稱為陽谷縣潤豐蔬菜加工廠生產(chǎn)的蒜（醬腌菜）（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023/10/16，規(guī)格型號(hào)：500克/罐），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進(jìn)入人體不會(huì)對(duì)身體健康造成危害，但長期食用二氧化硫超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，其他香辛料調(diào)味品中不得使用二氧化硫。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，腌漬的蔬菜中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的最大使用量為1.0g/kg。

 

　　此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題、1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為即墨區(qū)優(yōu)迪旺超市銷售的標(biāo)稱為青島金谷源食品有限公司生產(chǎn)的花生醬（生產(chǎn)日期/批號(hào)：2023/2/24，規(guī)格型號(hào)：260克/瓶），過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)要求；煙臺(tái)市蓬萊區(qū)蓮浩水產(chǎn)店銷售的梭子蟹，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標(biāo)，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標(biāo)的食品一般不會(huì)對(duì)人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴(yán)重超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響。《花生醬》（QB/T 1733.4—2015）中規(guī)定，花生醬中過氧化值（以脂肪計(jì)）的最大限量值為0.25g/100g。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進(jìn)入人體。長期食用鎘超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，鎘（以Cd計(jì)）在海蟹、蝦姑中的最大限量值為3.0mg/kg。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。