梭子蟹蟹糊是以梭子蟹蟹肉為原料制作的傳統(tǒng)美食，深受舟山、寧波等沿海地區(qū)人們的喜愛(ài)。然而，在制作和食用蟹糊時(shí)，需要注意以下安全提示：

 

　　一、 確保原料新鮮。制作梭子蟹蟹糊需要使用新鮮的梭子蟹。如果梭子蟹不新鮮，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉等食物中毒或其他健康問(wèn)題。因此，在制作和食用前，要確保梭子蟹是新鮮的。

 

　　二、注意制作過(guò)程。在制作梭子蟹蟹糊時(shí)，需要將梭子蟹清洗干凈，去除內(nèi)臟并瀝干水分。同時(shí)，使用適量的鹽、白酒和姜絲拌勻，裝入密封罐中并放入冰箱冷藏室。在制作過(guò)程中要注意衛(wèi)生，避免交叉污染。

 

　　三、食用量應(yīng)適中。梭子蟹蟹糊雖然美味，但食用量要適中。根據(jù)個(gè)人體質(zhì)和飲食偏好，建議每次食用量控制在適量范圍內(nèi)。

 

　　四、注意過(guò)敏反應(yīng)。對(duì)于對(duì)海鮮過(guò)敏的人來(lái)說(shuō)，食用梭子蟹蟹糊可能會(huì)導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)。因此，在食用前要了解自己的過(guò)敏史，并注意觀察是否有過(guò)敏反應(yīng)。

 

　　五、注意妥善保存。如果制作好的梭子蟹蟹糊不能一次性食用完，應(yīng)該妥善保存。可以將其放入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。在食用前要檢查是否有異味或變質(zhì)情況。

 

　　總之，

 

　　在食用梭子蟹蟹糊時(shí)

 

　　需要注意安全問(wèn)題，

 

　　確保食材新鮮、

 

　　制作過(guò)程清潔衛(wèi)生、食用量適中，

 

　　并注意過(guò)敏反應(yīng)。

 

　　在妥善保存的情況下，

 

　　可以享受這道美味佳肴。

 

　　來(lái)源丨浙江省食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流中心舟山分中心、舟山市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院，食品抽檢處