食品伙伴網(wǎng)訊 4月14日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2023年第5期通告，檢出淀粉及淀粉制品、餐飲食品及餐飲具和食用農(nóng)產(chǎn)品等3大類(lèi)食品8批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是重金屬污染、食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符、其他污染物。
3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為雙鴨山市家家樂(lè)購(gòu)超市有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的蝦爬子（蝦蛄），其中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；哈爾濱市賓縣賓州鑫洋海鮮店銷(xiāo)售的皮皮蝦（蝦蛄）、梭子蟹（其他海水蟹），其中鎘（以Cd計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘及其化合物均有一定的毒性，在人體內(nèi)代謝緩慢?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中最大限量值為0.5 mg/kg。造成鎘不合格的原因可能是養(yǎng)殖水域中鎘含量較高，導(dǎo)致魚(yú)蝦等對(duì)環(huán)境中鎘的富集過(guò)多導(dǎo)致。
粉條檢出食品添加劑與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問(wèn)題
有1批次牡丹江龍江好日子?xùn)|旺商貿(mào)有限公司南市街分店銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)牡丹江市林口縣恒福農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示要求。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱(chēng)明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩(wěn)定劑使用?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，粉絲、粉條中鋁的殘留量不得超過(guò)200 mg/kg。該批次產(chǎn)品鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）的檢測(cè)結(jié)果符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，但是由于該批次產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示為“不施加任何農(nóng)藥化肥和化學(xué)添加劑”，所以不符合產(chǎn)品包裝標(biāo)簽標(biāo)示要求。造成粉絲粉條中鋁的殘留量不合格的原因可能是食品生產(chǎn)加工者過(guò)度追求粉絲粉條的彈韌性而未按標(biāo)簽標(biāo)示生產(chǎn)。
4批次食品檢出其他污染物問(wèn)題
4批次食品檢出其他污染物問(wèn)題，分別為牡丹江市西安區(qū)川江盛鐵板料理店提供并使用的餐盤(pán)、餐杯，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；七臺(tái)河市桃山區(qū)老牌坊魚(yú)豆花火鍋店提供并使用的餐杯，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；牡丹江市西安區(qū)宏姐串串香火鍋店提供并使用的餐碗，其中陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）檢測(cè)值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）主要成分是十二烷基苯磺酸鈉，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩(wěn)定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)被廣泛使用。陰離子合成洗滌劑是消毒餐（飲）具質(zhì)量評(píng)價(jià)的重要指標(biāo)之一。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因可能是由于餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，或未經(jīng)足夠量清水沖洗，最終殘留在餐（飲）具中。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，及時(shí)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
不合格產(chǎn)品信息
| 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 購(gòu)進(jìn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 判定依據(jù) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 食品細(xì)類(lèi) | 抽樣編號(hào) |
| 1 | / | / | 雙鴨山市家家樂(lè)購(gòu)超市有限責(zé)任公司 | 黑龍江省雙鴨山市集賢縣福利鎮(zhèn)福雙路273號(hào) | 蝦爬子(蝦蛄) | / | / | 2022/9/8 | 鎘(以Cd計(jì)) | 2.4 mg/kg | ≤0.5 mg/kg | 遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 海水蝦 | GC22230000250230193 |
| 2 | / | / | 賓縣賓州鑫洋海鮮店 | 賓縣賓州鎮(zhèn)文化街(糖酒廠樓) | 皮皮蝦(蝦蛄) | / | / | 2022/9/30 | 鎘(以Cd計(jì)) | 5.8 mg/kg | ≤0.5 mg/kg | 遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 海水蝦 | GC22230000250230690 |
| 3 | / | / | 賓縣賓州鑫洋海鮮店 | 賓縣賓州鎮(zhèn)文化街(糖酒廠樓) | 梭子蟹(其他海水蟹) | / | / | 2022/9/28 | 鎘(以Cd計(jì)) | 1.2 mg/kg | ≤0.5 mg/kg | 遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司 | GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》 | 黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 海水蟹 | GC22230000250230691 |
| 餐飲食品及餐飲具監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 抽樣日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 判定依據(jù) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 食品細(xì)類(lèi) | 抽樣編號(hào) |
| 1 | / | / | 牡丹江市西安區(qū)川江盛鐵板料理店 | 黑龍江省牡丹江市西安區(qū)太平路278號(hào)萬(wàn)嘉酒店二層 | 餐盤(pán) | / | / | 2022/11/26 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 0.008 mg/100cm2 | 不得檢出 | 哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 | GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》 | 黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) | GC22230000216533090 |
| 2 | / | / | 牡丹江市西安區(qū)川江盛鐵板料理店 | 黑龍江省牡丹江市西安區(qū)太平路278號(hào)萬(wàn)嘉酒店二層 | 餐杯 | / | / | 2022/11/26 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 0.007 mg/100cm2 | 不得檢出 | 哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 | GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》 | 黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) | GC22230000216533091 |
| 3 | / | / | 七臺(tái)河市桃山區(qū)老牌坊魚(yú)豆花火鍋店 | 黑龍江省七臺(tái)河市桃山區(qū)金水灣小區(qū)6號(hào)樓6號(hào)、7號(hào)商服 | 餐杯 | / | / | 2022/11/23 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 0.011 mg/100cm2 | 不得檢出 | 哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 | GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》 | 黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) | GC22230000216533050 |
| 4 | / | / | 牡丹江市西安區(qū)宏姐串串香火鍋店 | 黑龍江省牡丹江市西安區(qū)西新安街358號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)3層3017號(hào)商鋪 | 餐碗 | / | / | 2022/11/27 | 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)) | 0.006 mg/100cm2 | 不得檢出 | 哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 | GB 14934-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐(飲)具》 | 黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 復(fù)用餐飲具(餐館自行消毒) | GC22230000216533103 |
| 淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息 | ||||||||||||||||
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 判定依據(jù) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 食品細(xì)類(lèi) | 抽樣編號(hào) |
| 1 | 林口縣恒福農(nóng)副產(chǎn)品有限責(zé)任公司 | 黑龍江省牡丹江市林口縣奎山鎮(zhèn)奎山村 | 牡丹江龍江好日子?xùn)|旺商貿(mào)有限公司南市街分店 | 黑龍江省牡丹江市東安區(qū)東一條路南市街世紀(jì)家園小區(qū)門(mén)市375-490-1 | 粉條 | 500克/袋 | 奎山鎮(zhèn)+字母+圖形商標(biāo) | 2022/6/16 | 鋁的殘留量(干樣品,以Al計(jì)) | 104 mg/kg | 不得使用 | 哈爾濱海關(guān)技術(shù)中心 | 不符合標(biāo)簽 | 黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 粉絲粉條 | GC22230000216532743 |
（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2023年第5期）
部分不合格項(xiàng)目的小知識(shí).doc 淀粉及淀粉制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 餐飲食品及餐飲具監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls
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