日前，為防范夏季食源性疾病、群體性聚餐食物中毒及安全生產(chǎn)事故，鷹潭市市場(chǎng)監(jiān)管局組織開展夏季餐飲食品安全暨安全生產(chǎn)專項(xiàng)檢查。

 

　　檢查中，突出夏季餐飲食品安全及安全生產(chǎn)特點(diǎn)，以餐飲街區(qū)、旅游景點(diǎn)等人群集聚地區(qū)，以學(xué)校食堂、校外培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、大型餐飲單位等集體就餐場(chǎng)所為重點(diǎn)檢查單位，督促其健全和落實(shí)食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、餐飲具清洗消毒、食品留樣等各項(xiàng)食品安全管理制度，重點(diǎn)檢查餐飲單位是否取得有效食品經(jīng)營(yíng)許可，從業(yè)人員是否取得有效健康證明，涼菜是否符合冷食類制作存儲(chǔ)要求，餐飲具是否有效消毒存放，食品采購(gòu)、貯存、加工等環(huán)節(jié)是否符合食品安全操作規(guī)范要求，是否存在制售野生動(dòng)物、野生蘑菇菜品，是否存在加工非法捕撈漁獲物，是否存在食品浪費(fèi)等情況。同時(shí)，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實(shí)安全生產(chǎn)主體責(zé)任，針對(duì)高溫天氣餐飲單位燃?xì)?、用電設(shè)備高溫高負(fù)荷運(yùn)行、固體酒精等可燃固液體存放等重點(diǎn)安全隱患，開展檢查，有效防范燃?xì)?、用電、壓力容器等安全事故。?duì)餐飲單位排查出的食品安全和安全生產(chǎn)隱患，要責(zé)令限期整改，拒不整改或整改不到位的，責(zé)令停業(yè)，涉嫌違法犯罪的，及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。（餐飲服務(wù)監(jiān)管科）