為進(jìn)一步規(guī)范小作坊生產(chǎn)經(jīng)營行為，落實(shí)地方屬地管理責(zé)任，有效防控小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)維護(hù)食品安全，今年以來，阿盟市場(chǎng)監(jiān)管局以推進(jìn)小作坊由“小散低”向“精特美”轉(zhuǎn)型升級(jí)為目標(biāo)，扎實(shí)開展食品小作坊摸底建檔、日常監(jiān)管、專項(xiàng)整治和提檔升級(jí)工作。
一是開展小作坊摸底建檔工作。結(jié)合實(shí)際情況，做好小作坊登記、監(jiān)管、培訓(xùn)、引導(dǎo)幫扶及清理整治工作，規(guī)范小作坊登記管理，建立本區(qū)域小作坊名錄庫。對(duì)食品加工小作坊進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，開展小作坊日常摸排工作，確保不漏一戶，確保小作坊建檔率和登記率達(dá)到100%。
二是嚴(yán)格落實(shí)小作坊開辦者食品安全主體責(zé)任。督促小作坊嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，告知小作坊開辦者禁止生產(chǎn)加工的食品品種，以及應(yīng)當(dāng)遵守的食品安全法律法規(guī)、食品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)。小作坊開辦者要在生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所明示食品安全承諾，保證所生產(chǎn)的食品衛(wèi)生、無毒無害，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。
三是加強(qiáng)小作坊園區(qū)監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)小作坊生產(chǎn)加工園區(qū)的監(jiān)督管理，督促園區(qū)落實(shí)管理者責(zé)任，建立健全園區(qū)小作坊管理制度和小作坊檔案。鼓勵(lì)建立統(tǒng)一的原料采購、食品檢驗(yàn)、倉儲(chǔ)物流等全鏈條配套服務(wù)和統(tǒng)一的小作坊衛(wèi)生條件、食品添加劑使用、從業(yè)人員健康管理、包裝食品的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)和食品貯存等園區(qū)標(biāo)準(zhǔn)。
四是鼓勵(lì)小作坊提檔升級(jí)。強(qiáng)化監(jiān)管服務(wù)，加強(qiáng)指導(dǎo)幫扶，促進(jìn)提升小作坊食品安全管理水平。鼓勵(lì)小作坊以傳統(tǒng)工藝為依托，改進(jìn)設(shè)備工藝，采用優(yōu)質(zhì)食品原料，推進(jìn)小作坊食品優(yōu)質(zhì)化、生產(chǎn)加工規(guī)?；鸵?guī)范化。
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