據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2021年第20周（即2021年5月17日-5月21日，以下簡(jiǎn)稱(chēng)本周），16?。ㄖ陛犑校?a href='http://www.zbchuanghe.com/tag_1711.html' class='zdbq' title='瘦肉相關(guān)食品資訊' target='_blank'>瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤23.86元，環(huán)比下跌2.3%，同比下跌33.8%，較上周擴(kuò)大1.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周?chē)?guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉價(jià)格”）環(huán)比下跌。周內(nèi)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃增多，下調(diào)生豬售價(jià)。終端需求低迷，豬肉價(jià)格繼續(xù)下跌。因部分屠宰企業(yè)收購(gòu)大體重生豬進(jìn)行分割入庫(kù)，大體重生豬存欄減少，本周生豬及豬肉價(jià)格下跌速度減慢。
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月17日
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5月18日
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5月19日
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5月20日
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5月21日
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宰后均重
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16省
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23.95
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23.88
|
23.88
|
23.81
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23.79
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93.71
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一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.85元，環(huán)比下跌4.0%，同比下跌39.6%，較上周擴(kuò)大5.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周初，東北地區(qū)生豬和豬肉價(jià)格延續(xù)上周末跌勢(shì)；周中后期，隨著生豬外調(diào)順暢，且因價(jià)格偏低，養(yǎng)殖戶(hù)壓欄惜售，生豬供應(yīng)減少，加之部分大型屠宰廠收購(gòu)大體重生豬進(jìn)行分割入庫(kù)，增加生豬采購(gòu)需求，生豬及豬肉價(jià)格反彈。總體看，周均價(jià)環(huán)比下跌。
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月17日
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5月18日
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5月19日
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5月20日
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5月21日
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宰后均重
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黑龍江
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20.27
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20.27
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20.87
|
20.87
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21.37
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88.56
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吉林
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20.65
|
20.65
|
21.15
|
21.15
|
21.15
|
89.10
|
|
遼寧
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22.10
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22.10
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22.58
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22.45
|
22.45
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88.96
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二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤23.56元，環(huán)比下跌0.6%，同比下跌34.5%，較上周擴(kuò)大2.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比微下跌。大體重生豬存欄減少，養(yǎng)殖戶(hù)與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄標(biāo)準(zhǔn)體重生豬，本周生豬供應(yīng)相對(duì)充裕。終端消費(fèi)需求不足，加之華北地區(qū)屠宰企業(yè)暫無(wú)分割入庫(kù)意向，豬肉銷(xiāo)售市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，生豬與豬肉價(jià)格微下跌。
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月17日
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5月18日
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5月19日
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5月20日
|
5月21日
|
宰后均重
|
|
北京
|
22.23
|
22.23
|
22.23
|
22.27
|
22.27
|
87.13
|
|
天津
|
24.50
|
24.50
|
24.23
|
24.23
|
24.23
|
88.03
|
|
河北
|
24.50
|
24.50
|
24.10
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24.10
|
24.10
|
89.15
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三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅微擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤23.61元，環(huán)比下跌3.9%，同比跌34.9%，較上周擴(kuò)大0.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。周內(nèi)屠宰企業(yè)為保證利潤(rùn)，多采購(gòu)低價(jià)大體重生豬，開(kāi)工率小幅提升，豬肉供應(yīng)量增多，價(jià)格環(huán)比下跌。
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月17日
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5月18日
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5月19日
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5月20日
|
5月21日
|
宰后均重
|
|
河南
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23.40
|
23.40
|
23.40
|
23.40
|
23.26
|
88.00
|
|
湖北
|
24.33
|
24.33
|
24.33
|
24.33
|
24.17
|
90.95
|
|
湖南
|
23.90
|
23.57
|
23.57
|
23.57
|
23.57
|
111.67
|
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比跌幅微收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤24.01元，環(huán)比下跌2.7%，同比下跌33.5%，較上周收窄0.5個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。山東省部分屠宰企業(yè)收購(gòu)大體重生豬進(jìn)行分割入庫(kù)，；規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄計(jì)劃增多，加之豬肉需求低迷，導(dǎo)致生豬與豬肉價(jià)格下跌。其余省份養(yǎng)殖戶(hù)有壓欄惜售意向，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量則增多，加之受外來(lái)低價(jià)豬源影響，帶動(dòng)本周豬肉價(jià)格下跌。
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月17日
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5月18日
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5月19日
|
5月20日
|
5月21日
|
宰后均重
|
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山東
|
24.00
|
24.00
|
24.00
|
24.00
|
24.00
|
88.35
|
|
江蘇
|
25.50
|
24.67
|
24.67
|
24.67
|
24.67
|
91.97
|
|
安徽
|
23.63
|
23.50
|
23.50
|
23.13
|
23.13
|
92.15
|
|
浙江
|
23.50
|
23.50
|
23.50
|
23.25
|
23.25
|
105.50
|
|
福建
|
24.88
|
24.88
|
24.75
|
24.50
|
24.50
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98.43
|
五、四川、廣東豬肉價(jià)格均環(huán)比下跌，同比跌幅收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤23.37元，環(huán)比下跌4.2%，同比跌36.0%，較上周收窄1.3個(gè)百分點(diǎn)。川內(nèi)生豬供應(yīng)量充足，終端需求疲軟，屠宰企業(yè)降價(jià)銷(xiāo)售，帶動(dòng)豬肉價(jià)格下跌。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤27.35元，環(huán)比下跌2.6%，同比跌29.9%，較上周收窄2.3個(gè)百分點(diǎn)。本地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄量增多，加之天氣炎熱，豬肉消費(fèi)差，本周豬肉價(jià)格下跌。
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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5月17日
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5月18日
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5月19日
|
5月20日
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5月21日
|
宰后均重
|
|
四川
|
23.85
|
23.75
|
23.18
|
23.03
|
23.03
|
105.92
|
|
廣東
|
27.53
|
27.53
|
27.53
|
27.33
|
26.80
|
106.87
|
地區(qū)：
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