食品伙伴網(wǎng)訊 5月24日，山東省市場監(jiān)督管理局公布了2021年第22期食品抽檢信息，抽檢的餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、食品添加劑、食糖等17大類食品513批次樣品中，有12批次樣品檢出不合格。
不合格樣品中，綠茶、生羊肉等5批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，有2批次為綠茶，分別為：新泰市泉溝鎮(zhèn)聚源副食超市銷售的綠茶檢出滅多威不符合食品安全國家標準規(guī)定；泰安市寧陽縣鶴山鄉(xiāng)泗皋新美超市銷售的綠茶檢出氰戊菊酯和S-氰戊菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定。
滅多威是一種廣譜性氨基甲酸酯類殺蟲劑，具有揮發(fā)性強，吸入毒性高等特性，主要用于防治二化螟、飛虱類、斜紋夜蛾等類害蟲。氰戊菊酯和S-氰戊菊酯是一種廣譜高效擬除蟲菊酯殺蟲劑，對害蟲具觸殺、胃毒作用，適用于多種作物的害蟲防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）規(guī)定，滅多威在茶葉中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；氰戊菊酯和S-氰戊菊酯在茶葉中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。
還有，2批次樣品檢出磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定，分別為：德州市臨邑縣城區(qū)百姓居生鮮豬肉經(jīng)營部銷售的生豬腎、濱州市陽信縣陽信鎮(zhèn)廣杰劉廟清真肉食店銷售的生羊肉。
磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細菌有效。對于治療禽類球蟲病和雞白細胞蟲病療效較好。長期食用磺胺類藥物殘留超標的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能引起過敏反應和耐藥性菌株的產(chǎn)生?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，磺胺類藥物在所有食品動物的肌肉、腎中最大殘留限量值均為100μg/kg。
另外，東營市廣饒縣樂安街道玉建超市銷售的韭菜檢出甲拌磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用甲拌磷超標的食品，對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規(guī)定，韭菜中甲拌磷的最大殘留限量值為0.01mg/kg。
5批次樣品檢出食品添加劑使用問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑使用問題。其中，滕州市步行街小吳熟食店的1批次鹵豬耳和1批次鹵豬頭肉檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）均不符合食品安全國家標準規(guī)定。
亞硝酸鹽是一種具有護色和防腐作用的食品添加劑，廣泛應用于肉制品生產(chǎn)加工過程中。亞硝酸鹽作為護色劑，可以使肉制品呈現(xiàn)鮮艷、美好的顏色，同時還具有防腐作用，可以抑制微生物的生長繁殖?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，醬鹵肉制品中亞硝酸鹽最大殘留量（以亞硝酸鈉計）不得超過30mg/kg。另外，《衛(wèi)生部國家食藥監(jiān)管局關(guān)于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告（衛(wèi)生部公告2012年第10號）》規(guī)定，禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
還有，新泰市葉波大潤發(fā)小協(xié)鎮(zhèn)生活超市銷售的烏梅檢出莧菜紅不符合食品安全國家標準規(guī)定。
莧菜紅又名藍光酸性紅，偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產(chǎn)中應用廣泛?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，蜜餞類中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。
另外，德州市臨邑縣城區(qū)程霖綜合分店銷售的標稱為河南家倫食品有限責任公司生產(chǎn)的連山大刀肉味（調(diào)味面制品）檢出三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規(guī)定；濟寧市梁山縣鴻奧食品批發(fā)部銷售的標稱為東明騰聰食品有限公司生產(chǎn)的騰聰香油檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。
1批次樣品檢出微生物污染問題
不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問題，為：滕州市東方利偉商貿(mào)有限公司銷售的標稱為南京忠來果品食雜有限公司生產(chǎn)的阿膠棗檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況。如果食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規(guī)定，蜜餞同一批次產(chǎn)品5個樣品中菌落總數(shù)的檢測結(jié)果均不得超過104CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結(jié)果超過103CFU/g。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出重金屬污染問題，為：東營市東營區(qū)山東勝利油田勝大超市有限公司錦華店銷售的標稱為四川廣樂食品有限公司生產(chǎn)的黃花什錦（醬腌菜）檢出鉛（以Pb計）不符合產(chǎn)品執(zhí)行標準要求。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風險，并分析原因進行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。
山東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于12批次食品不合格情況的通告2021年第22期（總第295期）不合格樣品信息
| （聲明：以下信息僅指本次抽檢標稱的生產(chǎn)企業(yè)相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期/批號和所檢項目） | |||||||||||||
| 序號 | 食品名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)（養(yǎng)殖）企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)(購進或檢疫）日期/批號 | 不合格項目 | 檢驗結(jié)果 | 標準值 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 韭菜 | / | / | 廣饒縣樂安街道玉建超市 | 廣饒縣樂安街道于王村 | / | / | 2021/3/10 | 甲拌磷 | 初檢結(jié)果：1.13mg/kg； 復檢結(jié)果：0.33mg/kg |
≤0.01mg/kg | 初檢機構(gòu)：濱州市食品藥品檢驗檢測中心；復檢機構(gòu)：國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（山東） | 復檢不合格 |
| 2 | 阿膠棗 | 南京忠來果品食雜有限公司 | 南京市江寧濱江技術(shù)開發(fā)區(qū)地秀路758號 | 滕州市東方利偉商貿(mào)有限公司 | 山東省棗莊市滕州市北辛街道學院路1388號 | 280克/袋 | 忠來+圖形商標 | 2020/9/4 | 菌落總數(shù) | 1.1×10³CFU/g，2.4×10³CFU/g，9.4×10²CFU/g，1.8×10³CFU/g，2.4×10³CFU/g | n=5,c=2,m=10³CFU/g,M=10?CFU/g | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 3 | 生羊肉 | / | / | 陽信縣陽信鎮(zhèn)廣杰劉廟清真肉食店 | 山東省濱州市陽信縣信城街道辦事處幸福三路 | / | / | 2020/11/30 | 磺胺類(總量) | 35045μg/kg | ≤100μg/kg | 通標標準技術(shù)服務(青島)有限公司 | |
| 4 | 綠茶 | / | / | 新泰市泉溝鎮(zhèn)聚源副食超市 | 山東省泰安市新泰市泉溝鎮(zhèn)商業(yè)街南端路東 | / | / | 2020/11/05 | 滅多威 | 1.10mg/kg | ≤0.2mg/kg | 青島市華測檢測技術(shù)有限公司 | |
| 5 | 鹵豬耳 | / | / | 滕州市步行街小吳熟食店 | 山東省棗莊市滕州市荊河中路（貴誠集團購物中心問天廣場店負一層生鮮區(qū)熟食柜組） | 散裝 | / | 2020/11/10 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計） | 1.6×10²mg/kg | ≤30mg/kg | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 6 | 烏梅 | / | / | 新泰市葉波大潤發(fā)小協(xié)鎮(zhèn)生活超市 | 山東省泰安市新泰市小協(xié)鎮(zhèn)小協(xié)村福泉路20號 | / | / | 2020/10/30 | 莧菜紅 | 0.42g/kg | ≤0.05g/kg | 青島市華測檢測技術(shù)有限公司 | |
| 7 | 綠茶 | / | / | 寧陽縣鶴山鄉(xiāng)泗皋新美超市 | 山東省泰安市寧陽縣鶴山鄉(xiāng)東南村228號 | / | / | 2020/10/20 | 氰戊菊酯和S-氰戊菊酯 | 0.26mg/kg | ≤0.1mg/kg | 青島市華測檢測技術(shù)有限公司 | |
| 8 | 黃花什錦（醬腌菜） | 四川廣樂食品有限公司 | 成都經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)雅士路118號 | 山東勝利油田勝大超市有限公司錦華店 | 山東省東營市東營區(qū)勝利街道東二路錦華小區(qū)內(nèi) | 160克/袋 | 廣樂＋圖形 | 2020/08/27 | 鉛(以Pb計) | 初檢結(jié)果：1.23mg/kg；復檢結(jié)果：1.25mg/kg | ≤0.99mg/kg | 初檢機構(gòu)：青島中一監(jiān)測有限公司；復檢機構(gòu)：國家加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（山東） | 復檢不合格 |
| 9 | 生豬腎 | / | / | 臨邑縣城區(qū)百姓居生鮮豬肉經(jīng)營部 | 山東省德州市臨邑縣城區(qū)興隆街東段路東 | 散裝 | / | 2020/11/29 | 磺胺類(總量) | 282μg/kg | ≤100μg/kg | 青島譜尼測試有限公司 | |
| 10 | 騰聰香油 | 東明騰聰食品有限公司 | 東明縣城關(guān)鎮(zhèn)穆句莊 | 梁山縣鴻奧食品批發(fā)部 | 梁山縣金泊園市場內(nèi) | 230ml/瓶 | 圖文商標 | 2020/5/22 | 乙基麥芽酚 | 200μg/kg | 不得使用 | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
| 11 | 鹵豬頭肉 | / | / | 滕州市步行街小吳熟食店 | 山東省棗莊市滕州市荊河中路（貴誠集團購物中心問天廣場店負一層生鮮區(qū)熟食柜組） | 散裝 | / | 2020/11/10 | 亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計） | 79mg/kg | ≤30mg/kg | 青島海潤農(nóng)大檢測有限公司 | |
| 12 | 連山大刀肉味（調(diào)味面制品） | 河南家倫食品有限責任公司 | 鄭州市中牟縣鄭庵鎮(zhèn)中蘆路北側(cè) | 臨邑縣城區(qū)程霖綜合分店 | 山東省德州市臨邑縣城區(qū)迎曦大街西段路北 | 365克/袋 | 家倫大刀 | 2020/5/24 | 三氯蔗糖 | 0.880g/kg | ≤0.6g/kg | 山東省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院 | |
（來源：山東省市場監(jiān)督管理局）
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