規(guī)范經(jīng)營(yíng)主體資格。檢查商戶營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證以及人員健康證等，要求經(jīng)營(yíng)戶嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、建立臺(tái)賬等工作。

 

　　加強(qiáng)食品安全檢查。查看場(chǎng)所、餐飲具清潔消毒狀況，查看是否存在過(guò)期食品、食品添加劑、洗滌劑，要求經(jīng)營(yíng)者定期檢查設(shè)施設(shè)備，及時(shí)檢修故障設(shè)備。

 

　　防范食品加工風(fēng)險(xiǎn)。食品制作過(guò)程，要求食物燒熟煮透、葷素食材分開(kāi)切洗、生熟食品分開(kāi)存放，防止交叉污染，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度，每餐各類菜肴規(guī)范留樣，并做好相應(yīng)記錄。

 

　　提高投訴舉報(bào)效能。從快從速處理食品安全相關(guān)投訴舉報(bào)信息，依法從嚴(yán)從重查處違法違規(guī)行為。進(jìn)一步完善消費(fèi)維權(quán)約談機(jī)制，督促商戶落實(shí)食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。