各地級以上市市場監(jiān)管局、住房城鄉(xiāng)建設(shè)局、交通運(yùn)輸局、省鐵投集團(tuán)、廣州地鐵集團(tuán)、深圳地鐵集團(tuán)、水利（水務(wù)）局、國資委、深圳市通信管理局：

 

　　為加強(qiáng)對工地食堂食品安全監(jiān)管，落實施工單位食品安全主體責(zé)任，規(guī)范工地食堂管理，探索建立工地食堂食品安全監(jiān)管長效機(jī)制，有效防范各類工地食堂食品安全事故的發(fā)生，確保參建人員飲食安全，省市場監(jiān)管局、省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳、省交通運(yùn)輸廳、省水利廳、省國資委、省通信管理局聯(lián)合制作了《工地食堂食品安全告知書（式樣）》，供各地使用。請你們積極派發(fā)并做好以下工作：

 

　　一、抓實發(fā)放工作，落實工地食堂食品安全主體責(zé)任

 

　　省市場監(jiān)管局依據(jù)食品安全有關(guān)法律法規(guī)，在總結(jié)2020年對全省范圍內(nèi)的工地食堂食品安全開展專項整治經(jīng)驗，征求相關(guān)部門的意見和建議，牽頭制作了《工地食堂食品安全告知書》，提醒施工單位提高工地食堂主體責(zé)任意識，認(rèn)真落實食品安全管理主體責(zé)任，加強(qiáng)對工地食堂管理，防范食品安全風(fēng)險。

 

　　二、健全工作機(jī)制，充分發(fā)揮行業(yè)主管部門管理作用

 

　　建立“單位自律、市場監(jiān)管部門監(jiān)督管理、行業(yè)主管部門配合”的工作機(jī)制，完善食品安全監(jiān)督管理部門和行業(yè)主管部門有效的溝通協(xié)商機(jī)制。要充分發(fā)揮行政主管部門的管理作用，建立和完善派發(fā)告知制度，在審批工地開工建設(shè)時，將《工地食堂食品安全告知書》直接或通過項目建設(shè)單位向施工單位發(fā)放，及時把工地食堂總體情況通報給工地所在地市場監(jiān)管部門，并督促工地食堂依法履行食品安全職責(zé)。

 

　　三、強(qiáng)化部門聯(lián)合，強(qiáng)化監(jiān)管部門監(jiān)督檢查排除風(fēng)險

 

　　市場監(jiān)管部門嚴(yán)格按照日常監(jiān)督檢查工作要求和監(jiān)管頻次加強(qiáng)監(jiān)管，通過部門聯(lián)合檢查、飛行檢查和督導(dǎo)檢查，開展“回頭查”方式落實問題整改，對整改不到位的單位嚴(yán)格依法進(jìn)行處理，切實排除食品安全隱患，防范食品安全事件發(fā)生。各級市場監(jiān)管部門應(yīng)及時把發(fā)現(xiàn)工地食堂存在食品安全問題通報給同級行政主管部門，便于其落實管理職責(zé)。

 

　　四、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，指導(dǎo)工地選擇安全的供就餐方式

 

　　各地要在相關(guān)項目申請開工建設(shè)同時派發(fā)《工地食堂食品安全告知書》，詳細(xì)了解參建人員供就餐情況，對符合自建食堂供餐的，明確要求施工單位加強(qiáng)對工地食堂負(fù)責(zé)人和食品安全管理員的培訓(xùn)，組織工地食堂負(fù)責(zé)人以及食品安全管理員學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)以及規(guī)范性文件等；對不符合自建食堂供餐需外購供餐的，提醒施工單位選擇合法合規(guī)的供餐企業(yè)。請各地積極向施工單位派發(fā)各種類型的食品安全知識宣傳小冊子，向參建人員普及和宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識，提高參建人員食品安全自我防范意識。

 

　　執(zhí)行中遇到的問題請徑向上級行政主管部門和監(jiān)管部門反映。

 

　　聯(lián)系人及電話：

 

　　省市場監(jiān)管局  吳廷保，020-38835625；

 

　　省住房城鄉(xiāng)建設(shè)廳  質(zhì)安處，020-83133726；

 

　　省交通運(yùn)輸廳  丁連群，020-83701329；

 

　　省水利廳   王小環(huán)，020-38356470；

 

　　省國資委   齊偉，020-38306538；

 

　　省通信管理局   朱文健，020-87626886。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局   廣東省住房和城鄉(xiāng)建設(shè)廳

 

　　廣東省省交通運(yùn)輸廳    廣東省省水利廳

 

　　廣東省人民政府國有    廣東省通信管理局

 

　　資產(chǎn)監(jiān)督管理委員會      2021年4月19日

 

 

　　各有關(guān)施工單位：

 

　　根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《廣東省食品安全條例》《食品經(jīng)營許可管理辦法》《廣東省市場監(jiān)督管理局關(guān)于食品經(jīng)營許可的實施細(xì)則（試行）》等法律法規(guī)規(guī)定，向工地供餐人數(shù)超過50人且工期超過半年的工地食堂和自建食堂向施工人員供餐的，須履行如下義務(wù)：

 

　　一、供餐50人以上食堂必須向當(dāng)?shù)乜h級市場監(jiān)管部門申辦食品經(jīng)營許可證才能開展經(jīng)營活動。

 

　　二、工地食堂必須按照規(guī)定配備相應(yīng)食品安全管理人員。

 

　　三、直接接觸入口食品的食堂從業(yè)人員必須取得健康體檢合格證明才能上崗。

 

　　四、食堂購買食品及原料要嚴(yán)格按照規(guī)定索證索票和進(jìn)貨查驗。

 

　　五、食堂要嚴(yán)格按照規(guī)定采購、儲存和使用食品添加劑，嚴(yán)禁濫用添加劑和非法添加非食用物質(zhì)行為。

 

　　此外，外購餐食工地應(yīng)向有資質(zhì)集體用餐配送單位或者證照齊全食品經(jīng)營單位購進(jìn)，并嚴(yán)格按照食用時限食用。

 

　　XXXXXXXX局

 

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