為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管工作，確保全省食品質(zhì)量安全，青海省市場(chǎng)監(jiān)管局認(rèn)真謀劃食品生產(chǎn)安全監(jiān)管年度工作，緊盯高風(fēng)險(xiǎn)食品、高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)、高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域，細(xì)化屬地監(jiān)管和企業(yè)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”重大要求，通過(guò)強(qiáng)化“四項(xiàng)”措施，有效防控食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，不斷推動(dòng)全省食品安全水平提升，以實(shí)際行動(dòng)推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)排查防控。堅(jiān)持把食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)防范作為食品安全監(jiān)管的重要抓手，明確風(fēng)險(xiǎn)防范重點(diǎn)，對(duì)13類(lèi)重點(diǎn)食品的109項(xiàng)重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患進(jìn)行梳理，制定“重點(diǎn)食品安全問(wèn)題清單”，針對(duì)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)存在的十大風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)分析研判，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和防范，督促企業(yè)嚴(yán)防產(chǎn)業(yè)鏈和供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩L(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诜窝滓咔榉揽卮胧?，重點(diǎn)防控原輔料供應(yīng)、食品添加劑使用、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)防新原料、新工藝、新業(yè)態(tài)帶來(lái)的新風(fēng)險(xiǎn)。加大對(duì)食品安全突出問(wèn)題查處力度，依法嚴(yán)厲打擊食品添加劑使用、摻假造假等“行業(yè)潛規(guī)則”“早產(chǎn)奶”“兩超一非”違法行為，努力營(yíng)造良好的食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

 

　　強(qiáng)化監(jiān)督檢查制度。開(kāi)展“落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任年行動(dòng)”，督促食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)“五制度一報(bào)告”等制度，指導(dǎo)市州縣建立食品安全責(zé)任崗位體系，強(qiáng)化企業(yè)、小作坊食品安全自查制度落實(shí)。加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)企業(yè)食品安全追溯體系建設(shè)情況調(diào)研，制定乳制品、肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全信息記錄與追溯體系建設(shè)規(guī)范，指導(dǎo)督促全省重點(diǎn)食品生產(chǎn)企業(yè)建立完善食品安全追溯體系。

 

　　強(qiáng)化許可管理制度。持續(xù)推進(jìn)“放管服”改革，組織開(kāi)展專(zhuān)家進(jìn)企業(yè)、小作坊活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)事前、事中、事后生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)檢查，嚴(yán)把食品生產(chǎn)準(zhǔn)入關(guān)。以乳制品肉制品、蜂蜜、白酒、調(diào)味品、食品添加劑等食品生產(chǎn)企業(yè)為重點(diǎn)，組織開(kāi)展《食品生產(chǎn)許可審查通則》宣貫，有效推動(dòng)生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)食品質(zhì)量技術(shù)基礎(chǔ)建設(shè)，開(kāi)展監(jiān)督檢查結(jié)果的統(tǒng)計(jì)分析，針對(duì)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的重點(diǎn)問(wèn)題，采取有效措施，創(chuàng)新監(jiān)管方式，不斷增強(qiáng)日常監(jiān)督檢查和各項(xiàng)專(zhuān)項(xiàng)整治針對(duì)性和有效性。

 

　　強(qiáng)化食品專(zhuān)項(xiàng)整治。加強(qiáng)食品安全抽檢結(jié)果運(yùn)用，針對(duì)監(jiān)督抽檢不合格率較高的食品，組織開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)對(duì)連續(xù)多次抽檢不合格的企業(yè)，在提高風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)的基礎(chǔ)上，加大監(jiān)督抽檢和監(jiān)管力度。持續(xù)推進(jìn)乳制品、肉制品提升行動(dòng)和食品加工小作坊綜合治理三年行動(dòng)，扶優(yōu)扶強(qiáng)，培育打造青海450家小作坊特色品牌，推動(dòng)小作坊提檔升級(jí)。加強(qiáng)對(duì)新發(fā)布的6項(xiàng)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)及備案公告企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)跟蹤評(píng)價(jià)。加強(qiáng)食品添加劑監(jiān)管力度，指導(dǎo)各地學(xué)習(xí)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014），推廣宣貫允許使用添加劑和非食用添加名錄，為全省特色食品做大做強(qiáng)做特做優(yōu)提供服務(wù)。