食品伙伴網(wǎng)訊 四月的武漢，櫻花爛漫，江風(fēng)送暖。在這充滿春暖花開的時(shí)節(jié)，我們相聚于這座歷史與現(xiàn)代交融的城市，于2025年4月9日-4月11日共同開啟為期三天的“第五屆酒類企業(yè)食品質(zhì)量安全控制專項(xiàng)培訓(xùn)”。本次培訓(xùn)有來(lái)自四川、江西、貴州、北京、湖北、河北、廣州等多個(gè)省市地區(qū)的30多位酒類行業(yè)同仁來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)參與學(xué)習(xí)交流，參加企業(yè)包括黃鶴樓酒業(yè)有限公司、瀘州老窖股份有限公司、四川綿竹劍南春酒廠有限公司、貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司、宜賓五糧液仙林生態(tài)酒業(yè)有限公司、江西李渡酒業(yè)有限公司、湖北稻花香酒業(yè)股份有限公司、湖南武陵酒有限公司、廣東省九江酒廠有限公司、四川省酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、邯鄲永不分梨酒業(yè)股份有限公司、北京同仁堂（湖北）生物科技有限公司、湖南雅大智能科技有限公司等多家國(guó)內(nèi)知名酒類企業(yè)。本次培訓(xùn)邀請(qǐng)了法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)專家、酒類企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查專家，圍繞著行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、國(guó)家監(jiān)管執(zhí)法、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用等方面展開學(xué)習(xí)與交流討論，為期三天的培訓(xùn)于4月11日順利結(jié)束。

 

　　培訓(xùn)第一天

 

　　培訓(xùn)正式開始由食品伙伴網(wǎng)酒類法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)專家、酒類產(chǎn)品認(rèn)證專家李貴民老師，進(jìn)行酒類食品質(zhì)量安全概述及管理要點(diǎn)解讀及食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定要點(diǎn)解讀，李老師是食品伙伴網(wǎng)酒類法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)專家、酒類產(chǎn)品認(rèn)證專家、國(guó)家注冊(cè)酒類高級(jí)檢查員，2006年開始從事酒類產(chǎn)品認(rèn)證檢查工作和酒類相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)審轉(zhuǎn)化應(yīng)用工作，具有豐富的酒類生產(chǎn)管理和技術(shù)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)。認(rèn)證檢查過百余家國(guó)內(nèi)知名酒類生產(chǎn)企業(yè)，熟悉企業(yè)內(nèi)部管理和食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制管理；同時(shí)具有豐富的企業(yè)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，作為標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)專家，先后為五十多家大中型白酒企業(yè)及地方名酒企業(yè)進(jìn)行食品質(zhì)量安全控制專項(xiàng)培訓(xùn)講課。

 

　　近年來(lái)，市場(chǎng)對(duì)酒類標(biāo)簽的要求越來(lái)越嚴(yán)格，我們只有了解法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的要求，設(shè)計(jì)出合規(guī)的標(biāo)簽，才能給我們企業(yè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)。3月27日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)會(huì)同國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局最新發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》，下午的第一堂課由食品伙伴網(wǎng)王東華老師給大家?guī)?lái)《GB 7718在酒類產(chǎn)品實(shí)際應(yīng)用解讀及標(biāo)簽合規(guī)管理案例分析》。王老師是食品伙伴網(wǎng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)講師、國(guó)家有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證檢查員、自愿性產(chǎn)品認(rèn)證檢查員、國(guó)家三級(jí)品酒師。曾在知名酒類企業(yè)從事生產(chǎn)技術(shù)和管理工作，后在食品伙伴網(wǎng)負(fù)責(zé)酒類法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)研究應(yīng)用、酒類認(rèn)證管理、酒類標(biāo)簽評(píng)審等工作；先后起草了葡萄酒酒莊酒認(rèn)證實(shí)施規(guī)則及技術(shù)規(guī)范和白酒酒莊酒認(rèn)證實(shí)施規(guī)則及技術(shù)規(guī)范，多次去酒廠進(jìn)行檢查和培訓(xùn)，具有豐富的酒類法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)落地應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)和酒類生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)。

 

　　下午第二場(chǎng)發(fā)言由李貴民老師為大家?guī)?lái)《食品標(biāo)識(shí)監(jiān)督管理辦法要點(diǎn)解讀》。

 

 

　　第二天上午由李老師為大家?guī)?lái)《酒類生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范管理要點(diǎn)解讀》和《GB 14881征求意見稿主要變化內(nèi)容講解》，李老師深耕酒類生產(chǎn)與質(zhì)量管理領(lǐng)域多年，擁有豐富的理論積淀與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，他圍繞酒類生產(chǎn)全流程的衛(wèi)生規(guī)范管理展開深度解讀，助力企業(yè)筑牢安全防線，實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

 

　　原輔料是品質(zhì)的源頭，精準(zhǔn)識(shí)別原輔料與包裝材料潛在風(fēng)險(xiǎn)、建立科學(xué)防控體系，加強(qiáng)供應(yīng)商管理，對(duì)酒類生產(chǎn)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。第二天下午第一節(jié)課由李老師為大家?guī)?lái)《酒類原輔料與包裝材料風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別與控制解讀》，第二節(jié)課由馬方勇老師為大家?guī)?lái)《酒類生產(chǎn)企業(yè)供應(yīng)商管理與二方審核要點(diǎn)解讀》。馬老師現(xiàn)任食品伙伴網(wǎng)質(zhì)量服務(wù)經(jīng)理，擁有10多年的食品行業(yè)質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)，在世界五百?gòu)?qiáng)食品企業(yè)從事果蔬汁及飲料、蔬菜干制品、水果干制品、食品供應(yīng)鏈的質(zhì)量管理工作十余年。熟悉ISO9001、ISO22000等體系，擅長(zhǎng)對(duì)果蔬類、畜禽蛋水產(chǎn)類、預(yù)包裝食品等類別的供應(yīng)商進(jìn)行質(zhì)量方面的審核，并在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)對(duì)源頭供應(yīng)商到顧客的全供應(yīng)鏈進(jìn)行指導(dǎo)和質(zhì)量提升服務(wù)。曾參與百余家食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查、五十余家企業(yè)的二方審核以及二十余家生產(chǎn)企業(yè)的合規(guī)性分析和食品安全落地指導(dǎo)工作。曾對(duì)生產(chǎn)企業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)管理、危害分析、合規(guī)管理、供應(yīng)商管理等做過百余場(chǎng)會(huì)議培訓(xùn)和企業(yè)內(nèi)訓(xùn)，在實(shí)操性輔導(dǎo)方面有豐富經(jīng)驗(yàn)。

 

 

　　今天是培訓(xùn)的最后一天，首先由食品伙伴網(wǎng)酒類法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)專家；北京聯(lián)食認(rèn)證服務(wù)有限公司酒類產(chǎn)品認(rèn)證負(fù)責(zé)人；國(guó)家注冊(cè)酒類高級(jí)檢查員；國(guó)家注冊(cè)自愿性產(chǎn)品檢查員李貴民老師為大家?guī)?lái)《酒類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)及檢測(cè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用解讀》和《酒類生產(chǎn)許可管理要點(diǎn)及白酒生產(chǎn)許可審查細(xì)則最新要求解讀》。隨著李老師的課題發(fā)言結(jié)束，本次酒類食品質(zhì)量安全專項(xiàng)培訓(xùn)的理論就全部結(jié)束了。

 

　　下午是我們的特色環(huán)節(jié)，參觀黃鶴樓酒業(yè)有限公司。