新學(xué)期開學(xué)臨近，為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校及校園周邊食品安全監(jiān)管，保障學(xué)校師生“舌尖上的安全”，3月1日，瀘州市市場監(jiān)管局“兵分三路”，采取現(xiàn)場培訓(xùn)、隱患排查、監(jiān)督抽檢的方式，對(duì)四川警察學(xué)院的校園食品安全狀況進(jìn)行了一次全面的“健康會(huì)診”。

 

　　一、開展宣傳培訓(xùn)

 

　　在四川警察學(xué)院多功能會(huì)議室，監(jiān)管人員組織學(xué)校食品安全管理人員、食堂負(fù)責(zé)人、食堂廚師等從業(yè)人員40余人，進(jìn)行了一次食品安全知識(shí)的宣傳和培訓(xùn)。一是重點(diǎn)解讀食品安全涉及餐飲環(huán)節(jié)的部分重點(diǎn)法律法規(guī)；二是結(jié)合相關(guān)案例對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行了詳細(xì)解析；三是對(duì)容易引起食物中毒的高風(fēng)險(xiǎn)食品進(jìn)行了風(fēng)險(xiǎn)提示；四是對(duì)發(fā)生群體性食源性疾病事件，如何開展應(yīng)急處置進(jìn)行講解。

 

　　二、全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患

 

　　檢查執(zhí)法人員對(duì)學(xué)校食品經(jīng)營店（艾雨靈商貿(mào)經(jīng)營部）、學(xué)校食堂第一餐廳、第二餐廳、教職工食堂等餐飲服務(wù)場所的食品安全狀況進(jìn)行了一次全面風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)檢查相關(guān)場所和人員疫情防控措施落實(shí)、食品安全校長負(fù)責(zé)制及食品安全管理制度的落實(shí)、從業(yè)人員健康管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品原料貯存管理、餐用具清洗消毒、“三防”設(shè)施設(shè)置、相關(guān)場所環(huán)境衛(wèi)生等情況。對(duì)現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，檢查人員要求能立行立改的現(xiàn)場立即整改；不能立即整改的，要求相關(guān)負(fù)責(zé)人限期整改合格。

 

　　三、重要食品監(jiān)督抽檢

 

　　在學(xué)校食堂第二餐廳的原料庫房內(nèi)，在學(xué)校有關(guān)人員見證下，抽樣人員現(xiàn)場對(duì)重要大宗食品原料及調(diào)味品（大米、豆瓣醬、泡姜），共3大類，進(jìn)行了抽樣封存。檢測機(jī)構(gòu)將嚴(yán)格按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，對(duì)食品高風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)進(jìn)行針對(duì)性檢驗(yàn)和檢測。

 

　　下一步，市、區(qū)兩級(jí)市場監(jiān)管局將聯(lián)合教育、衛(wèi)生健康部門，并結(jié)合“逢十查餐廳”餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)，對(duì)全市范圍內(nèi)的各級(jí)各類學(xué)校開展為期一個(gè)月的春季學(xué)校食品安全大檢查，切實(shí)防范群體性食源性疾病事件發(fā)生，保障全市廣大師生身體健康。