食品伙伴網(wǎng)訊 3月3日，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息， 本次抽檢信息涉及5大類食品，包括：糧食加工品、食用油、油脂及其制品、方便食品、酒類、糕點(diǎn)等。抽檢樣品共計(jì)333批次，其中合格332批次、不合格1批次。
抽檢信息顯示，不合格樣品為1批次糕點(diǎn)，檢出微生物污染問題，為上海麥趣食品有限公司銷售的龍海市富貴獅食品有限公司生產(chǎn)的木糖醇小圓滿蛋糕，檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中的菌落總數(shù)5次檢測(cè)結(jié)果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測(cè)結(jié)果不超過104CFU/g。菌落總數(shù)超標(biāo)可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或包裝容器清洗消毒不到位，還有可能是產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)葘?dǎo)致。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按規(guī)定公開。
不合格產(chǎn)品信息
（來源：上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 龍海市富貴獅食品有限公司 | / | 上海麥趣食品有限公司 | 上海市金山區(qū)山陽鎮(zhèn)衛(wèi)清東路2312號(hào)4幢4層A587室 | 木糖醇小圓滿蛋糕 | 散裝稱重 | 鑫康佳品 | 2020/10/26 | 菌落總數(shù)║56000；26000；28000；9100；21000 CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g | 糕點(diǎn) | 廣州檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證集團(tuán)有限公司 |
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