本次專項檢查重點關注食材安全、加工操作、人員健康三個方面。重點檢查食品原料采購索證索票、貯存條件、保質(zhì)期及感官性狀，杜絕過期、變質(zhì)食材流入餐桌；檢查生熟分區(qū)、工用具消毒、菜品留樣等制度落實情況，督促落實“燒熟煮透”要求；核查從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)，晨檢記錄是否完善，抽查從業(yè)人員手部衛(wèi)生及穿戴規(guī)范，嚴防帶病上崗。截至目前，共檢查企業(yè)食堂21家，檢查中發(fā)現(xiàn)部分食堂存在食品留樣不規(guī)范、生熟食品混放、設施設備老化、進貨臺賬信息不全等問題，當場下達《責令改正通知書》4份，責令企業(yè)限期整改。

 

　　下一步，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)管局將堅持問題導向，組織籌備企業(yè)食堂食品安全專題培訓，直擊檢查中暴露的高頻、共性問題，通過以查促改，推動老舊食堂提檔升級。同時，將持續(xù)以“零容忍”態(tài)度嚴守食品安全底線，通過“嚴監(jiān)管+優(yōu)服務”雙輪驅(qū)動，全力守護企業(yè)職工“舌尖上的安全”。