春節(jié)即將來臨，越來越多的小伙伴選擇“就地過年”，“留在成都”也要把年味過足。為守護(hù)小伙伴們舌尖上的安全，督督熊為您送上食品安全消費(fèi)提示，同時(shí)，成都市多家行業(yè)協(xié)會(huì)嚴(yán)格落實(shí)省、市疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于常態(tài)化疫情防控期間，加強(qiáng)相關(guān)行業(yè)管理的有關(guān)要求，向各成員單位發(fā)出倡議。
成都餐飲同業(yè)公會(huì)倡議書
各會(huì)員單位、各餐飲單位：
春節(jié)即將到來，也是餐飲業(yè)一年經(jīng)營活動(dòng)的重要檔期。針對春節(jié)期間和疫情常態(tài)化防控這一特殊時(shí)期，為保障市民和廣大“留蓉”工作者度過歡樂祥和、平安健康的的新春佳節(jié)，成都餐飲同業(yè)公會(huì)發(fā)出行業(yè)倡議，倡導(dǎo)全市餐飲服務(wù)單位提供定制化年夜飯外賣服務(wù)和外賣預(yù)訂配送服務(wù)。
一、企業(yè)履行主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)國家、省、市及各地疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于常態(tài)化疫情防控期間加強(qiáng)餐飲業(yè)管理的有關(guān)要求，做好消費(fèi)者、外賣配送員入店檢測、店內(nèi)消毒等一系列防控防疫措施。
二、做好食品安全工作，加強(qiáng)采購環(huán)節(jié)管理。嚴(yán)格遵守《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)，禁止違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，嚴(yán)格生食類（刺身）、冷食類（涼菜）、裱花蛋糕、自制飲品、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返雀唢L(fēng)險(xiǎn)食品安全規(guī)范操作；嚴(yán)格執(zhí)行禁止野生動(dòng)物及其制品交易有關(guān)要求，革除濫食野生動(dòng)物的陋習(xí)，落實(shí)野生動(dòng)物保護(hù)和長江流域禁捕工作要求（店招、牌匾、菜單、魚缸標(biāo)語、宣傳單、銷售單、采購單、食品標(biāo)簽等及時(shí)更換、刪除或遮蓋禁用字樣，禁用字樣包括但不限于：“河鮮、江鮮、江魚、江貨、捕撈、野生x魚、長江x魚、中華鱘、大河魚”等）；落實(shí)采購各環(huán)節(jié)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬制度，采購進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁仨汄?yàn)明貨品來源和核酸檢測報(bào)告，杜絕采購無溯源憑證、來源不明、過期變質(zhì)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
三、加強(qiáng)對就餐消費(fèi)者、外賣配送員的引導(dǎo)，進(jìn)店佩戴口罩、餐前洗手。同時(shí)貫徹執(zhí)行《成都市文明餐桌公約》《成都市餐飲業(yè)公筷公勺使用規(guī)范》，就餐時(shí)使用公勺公筷、實(shí)行聚餐分餐制。并在餐廳醒目位置設(shè)置相應(yīng)的宣傳語，或在菜單上予以溫馨提示，營造安全、健康、文明的用餐氛圍。
四、自覺抵制餐飲浪費(fèi)，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供餐后打包服務(wù)，開展“光盤行動(dòng)”，杜絕“舌尖上的浪費(fèi)”，盡量采用可重復(fù)使用餐具，減少使用一次性餐具。在提供打包服務(wù)時(shí)，禁止使用一次性不可降解塑料購物袋。
五、加強(qiáng)員工日常管理和疫情防控知識(shí)方面的培訓(xùn)，堅(jiān)持員工晨檢制度、持健康證上崗，并佩戴口罩。員工上崗前應(yīng)保證身體狀況良好，出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等可疑癥狀，應(yīng)立即報(bào)告，并及時(shí)就醫(yī)，杜絕帶病上崗。
六、適應(yīng)市場消費(fèi)需求，組織形式多樣的促銷活動(dòng)，活躍春節(jié)期間餐飲業(yè)市場。鼓勵(lì)餐飲單位春節(jié)期間堅(jiān)持營業(yè)和提供多樣化菜品，做好春節(jié)餐飲服務(wù)保障工作。
七、倡導(dǎo)各餐飲單位提供線上定制化年夜飯外賣、團(tuán)餐預(yù)訂和線下無接觸配送服務(wù)，減少人群聚集產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)隱患。用于顧客自取或外送的餐食，宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或訂制的專用食安封簽。如無食安封簽，可選用一次性使用、不可復(fù)原的材料封閉外包裝，防止運(yùn)送過程中污染餐食。餐飲外賣和配送服務(wù)應(yīng)按照外賣配送和快遞從業(yè)人員疫情健康防護(hù)的有關(guān)要求嚴(yán)格執(zhí)行。
八、春節(jié)期間注意安全生產(chǎn)，提高思想認(rèn)識(shí)，做好安全隱患大排查，建立應(yīng)急預(yù)案，防火防盜，提高處置能力。
九、認(rèn)真履行《成都市餐飲行業(yè)誠信公約》、《成都市餐飲業(yè)經(jīng)營行為規(guī)范》。
成都餐飲同業(yè)公會(huì)
2021年2月7日
成都零售商協(xié)會(huì)食品安全倡議書
各會(huì)員及零售相關(guān)企業(yè)：
民以食為天，食以安為先。為履行商貿(mào)零售企業(yè)食品安全主體責(zé)任，保障人民群眾的身體健康和生命安全，在農(nóng)歷新年來臨之際，成都零售商協(xié)會(huì)特發(fā)出如下倡議：
一、從我做起，攜手同行。全市各商貿(mào)零售要進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全意識(shí)，優(yōu)化食品安全環(huán)境，筑牢食品安全防線，提升食品安全管理水平。
二、自覺遵守法律、法規(guī)。落實(shí)好《食品安全法》對企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程實(shí)行有效監(jiān)控。生產(chǎn)中自覺執(zhí)行與食品相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。提高食品安全意識(shí)和自我防范能力，堅(jiān)決抵制“三無”（無生產(chǎn)廠家及地址、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期）食品。
三、守法自律，誠信經(jīng)營。商貿(mào)零售企業(yè)和從業(yè)人員要牢固樹立靠守法立身、靠誠信興業(yè)的理念，加強(qiáng)行業(yè)自律，堅(jiān)持誠信經(jīng)營，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，切實(shí)做到不放心食品原料不進(jìn)門，不使用法律明令禁用的添加物，不摻雜使假，不以低劣食品或不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品欺騙消費(fèi)者，營造飲食安全的誠信環(huán)境。
四、尚德守法，擔(dān)當(dāng)責(zé)任。以法治的思維和法治方式共同維護(hù)市場秩序，營造食品安全良好的法治環(huán)境。提高對食品質(zhì)量安全重要意義的認(rèn)識(shí)，企業(yè)法人要作為食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人，要擔(dān)當(dāng)起食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的職責(zé)，切實(shí)履行第一責(zé)任人義務(wù)。逐步實(shí)施企業(yè)食品安全管理責(zé)任制度。
五、積極參與，履職盡責(zé)。全市各商貿(mào)零售企業(yè)要積極參與食品安全知識(shí)的宣傳與普及中來，提供科學(xué)消費(fèi)信息，倡導(dǎo)健康消費(fèi)理念，推動(dòng)全行業(yè)形成食品安全經(jīng)驗(yàn)與技交流的共享機(jī)制。履職盡責(zé)、嚴(yán)格公正執(zhí)法，用最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)，切實(shí)保障人民群眾舌尖上的安全。
成都零售商協(xié)會(huì)
2021年2月7日
新春佳節(jié)，家人團(tuán)圓，喜慶祥和，小伙伴們定要吃得放心、過得舒心，督督熊再次提醒大家：
★ 正規(guī)場所來購物，查看標(biāo)識(shí)請仔細(xì)；
★ 居家烹飪重安全，進(jìn)口冷鏈查四證；
★ 親朋聚餐歡樂多，文明用餐風(fēng)險(xiǎn)少。
地區(qū)：
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