2020年12月15日，深圳大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院吳序櫟博士團(tuán)隊(duì)在國(guó)際學(xué)術(shù)期刊《Food Research International》（影響因子4.972，中科院JCR 1區(qū)）上發(fā)表了題為“Changes in structure and allergenicity of shrimp tropomyosin by dietary polyphenols treatment”的研究論文。吳序櫟副教授、博士后呂良濤為該論文的共同通訊作者。報(bào)道了通過(guò)食源性多酚共價(jià)修飾蝦原肌球蛋白降低蛋白致敏性的研究，闡明其作用機(jī)制，對(duì)開(kāi)發(fā)低致敏蝦產(chǎn)品具有一定的參考價(jià)值。
本研究工作得到了廣東省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目（No. 2019B020213001）和深圳市技術(shù)創(chuàng)新計(jì)劃 （No. JCYJ20180305163606176）的支持。
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https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692031022X?via%3Dihub
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