食品伙伴網訊 1月15日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第2期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、飲料、速凍食品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、豆制品、食用農產品和食用油、油脂及其制品等8類食品1011批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品986批次、不合格樣品25批次，檢出微生物污染、獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍使用及其他指標問題。

 

　　8批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱信宜市大霧嶺山泉水有限公司生產的大霧嶺山泉，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱廣州市番禺區(qū)佳宜飲料廠生產的天然美飲用純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱東莞市高山源飲用水廠生產的仙景山泉飲用純凈水和錦源包裝飲用水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱河源億源飲用水有限公司生產的活力森牌包裝飲用水（飲用天然水），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；標稱中山市東區(qū)長江礦泉飲料廠生產的飲用天然礦泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市花都區(qū)新雅民興副食商行銷售的標稱惠州市惠陽區(qū)盛興源食品有限公司生產的五香味花生，大腸菌群和霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市花都區(qū)新雅民興副食商行銷售的標稱惠州市惠陽區(qū)盛興源食品有限公司生產的蒜香味花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。如果桶裝水的消費周期較長，營養(yǎng)要求較低的銅綠假單胞菌可生長繁殖，可能會引起味道、氣味和濁度的改變?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）中有相關規(guī)定，明確了銅綠假單胞菌在該類飲用水中的最大允許限。產品不合格的主要原因是水源帶入，生產過程中工藝控制不嚴或者包裝材料清洗消毒有缺陷。

 

　　大腸菌群是指示食品污染狀況常用的指標之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌）污染的可能性較大?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，同批次5個獨立包裝產品中大腸菌群的檢測結果均不得超過10²CFU/g，且至少3個獨立包裝產品的檢測結果不超過10CFU/g。

 

 

　　6批次食品檢出重金屬污染問題，分別為深圳市龍華新區(qū)民治強明商店銷售的標稱廣東省河源市和平大壩腐竹廠生產的客家腐竹，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市順德區(qū)大良府又綜合市場梁潔英水產檔銷售的肉蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；佛山市南海區(qū)大瀝陳鎮(zhèn)煜水產品經營部銷售的花蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；江門華潤萬家生活超市有限公司恩城店銷售的原生百合，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；珠海市香洲盧維盛水產品檔銷售的肉蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；珠海市香洲張錦弟農畜產品檔銷售的三點蟹（海水蟹），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鉛是一種慢性毒物，具有蓄積性，攝入鉛含量超標的食品過多或長期食用，會蓄積在體內，影響大腦和神經系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。鉛不合格主要原因有可能說明生產企業(yè)對原料把關不嚴或者使用了鉛含量超標的原料生產設備、包裝遷移造成。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準  食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量為0.5 mg/kg。水產品中鎘超標的原因，可能是水產品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標的食品可能會導致腎和骨骼損傷等健康危害。

 

 

　　9批次食品檢出其他指標問題，分別為廣州市花都區(qū)新華銘旺商行銷售的標稱廣東全佳食品有限公司（分裝）生產的醬香花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市花都區(qū)新華銘旺商行銷售的標稱紫金樂味園食品有限公司生產的香酥花生米，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市花都區(qū)新華銘旺商行銷售的標稱普寧市里湖香滿園食品廠生產的可樂豆和魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市大嶺山一連副食店銷售的標稱武強縣振華食品有限公司生產的裹衣花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市南城宏富食品店銷售的標稱常州市芳草食品炒貨有限公司生產的海鹽味葵花籽，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市南城好行家食品店銷售的標稱廣東茂林食品有限公司（分裝）生產的魚皮花生和醬香花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；東莞市莞城榮通食品貿易行銷售的標稱開平市沙岡龍飛食品加工廠（分裝）生產的魚皮花生，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制其他堅果與籽類食品中過氧化值的最大限量值為0.50g/100g。過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸?。灰部赡苁窃蟽Υ娌划?，導致脂肪過度氧化，使得終產品過氧化值超標。食用過氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。

 

　　除上述不合格產品外，還有1批次食品檢出獸藥殘留問題，1批次食品檢出食品添加劑超范圍使用問題。分別為佛山市禪城區(qū)和嚴凍品店銷售的豬腎，氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；淘寶心思思好吃點零食特產店（經營者為湞江區(qū)粵好味商行）在淘寶（網店）銷售的標稱廣東金友米業(yè)股份有限公司生產的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業(yè)查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產經營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網站上公開相關信息。