食品伙伴網(wǎng)訊 1月8日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2021年第1期（總第274期）食品安全抽檢信息，檢出方便食品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、調(diào)味品、飲料5大類食品18批次樣品不合格，涉及農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑超范圍、超限量使用、微生物污染、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題。

 

　　12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題

 

　　12批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)問題，其中，9批次食品檢出農(nóng)藥殘留問題，分別為東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)山東鑫昊農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)胡林云銷售的小白菜（普通白菜），毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東營(yíng)市東營(yíng)區(qū)山東鑫昊農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)胡林云銷售的小油菜（普通白菜），氟蟲腈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；章丘市刁鎮(zhèn)張官蔬菜批發(fā)市場(chǎng)姜克強(qiáng)銷售的普通白菜（小油菜），毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市歷城區(qū)陳佃虎蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；即墨市農(nóng)副產(chǎn)品中心批發(fā)市場(chǎng)蘭振成銷售的菠菜，阿維菌素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨清市桑樹園宋新菜店銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨清市桑樹園蔬菜市場(chǎng)汪新銷售的豇豆，滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；臨沂市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)梅振海銷售的小白菜，毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島市城陽蔬菜交易批發(fā)市場(chǎng)王曉麗銷售的韭菜，多菌靈不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島市城陽蔬菜交易批發(fā)市場(chǎng)張克庭銷售的來自濰坊高密夏莊益民村（供應(yīng)商）的油菜，啶蟲脒不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　毒死蜱又名氯吡硫磷，是一種硫代磷酸酯類有機(jī)磷殺蟲、殺螨劑，具有良好的觸殺、胃毒和熏蒸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用毒死蜱超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。普通白菜中毒死蜱超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對(duì)害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用氟蟲腈超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，氟蟲腈在葉菜類蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。普通白菜中氟蟲腈超標(biāo)的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　滅蠅胺是一種觸殺和內(nèi)吸傳導(dǎo)作用的昆蟲生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑，主要用于防治雙翅目昆蟲病蟲害。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用滅蠅胺超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)  食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，滅蠅胺在豇豆中最大殘留限量值為0.5mg/kg。豇豆中滅蠅胺超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　阿維菌素是一種抗生素類殺蟲、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用阿維菌素超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，阿維菌素在菠菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。菠菜中阿維菌素超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　多菌靈又名棉萎靈，是一種廣譜性殺菌劑，對(duì)多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。少量的殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用多菌靈超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，多菌靈在韭菜中的最大殘留限量值為2mg/kg。韭菜中多菌靈超標(biāo)的原因，可能是為快速控制蟲害加大用藥量，或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時(shí)產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標(biāo)準(zhǔn)限量以下。

 

　　此外，還有2批次食品檢出獸藥殘留問題，分別為濟(jì)南市歷城區(qū)長(zhǎng)花牛羊肉店銷售的來自河北九河肉制品有限公司的生羊肉，磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；青島市黃島區(qū)王建生鮮批發(fā)部銷售的來自單縣沙林清真牛肉店（供應(yīng)商）的牛肉，磺胺類（總量）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　磺胺類（總量）是人工合成的廣譜抑菌藥，對(duì)大多數(shù)革蘭氏陽性和革蘭氏陰性細(xì)菌有效。對(duì)于治療禽類球蟲病和雞白細(xì)胞蟲病療效較好。長(zhǎng)期食用磺胺類藥物殘留超標(biāo)的食品，可能在人體內(nèi)蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能引起過敏反應(yīng)和耐藥性菌株的產(chǎn)生?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，磺胺類藥物在所有食品動(dòng)物的肌肉中最大殘留限量值為100?g/kg。豬肉和牛肉中磺胺類（總量）超標(biāo)的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，養(yǎng)殖戶違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時(shí)藥物殘留超標(biāo)。

 

　　4批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題

 

　　4批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題，分別為淄博市桓臺(tái)縣城區(qū)鑫鑫鑫文具店銷售的標(biāo)稱為河南家倫食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的連山大刀肉味（調(diào)味面制品），三氯蔗糖不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；德州市平原縣腰站鎮(zhèn)福源副食門市部銷售的標(biāo)稱為夏津縣一品糕上食品有限公司生產(chǎn)的老北京風(fēng)味棗糕（烘烤類糕點(diǎn)），防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；曲阜市山東義才和銳生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的人參百合飲，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）和安賽蜜均不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；曲阜市山東義才和銳生物技術(shù)有限公司生產(chǎn)的葛根木瓜液態(tài)飲，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　三氯蔗糖又名蔗糖素、蔗糖精，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑。長(zhǎng)期食用三氯蔗糖超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，調(diào)味面制品中三氯蔗糖的最大使用量為0.6g/kg。調(diào)味面制品中三氯蔗糖超標(biāo)的原因，可能為一是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超限量使用甜味劑；二是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；三是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學(xué)成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質(zhì)。長(zhǎng)期食用防腐劑超標(biāo)的食品會(huì)對(duì)人體健康造成損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。糕點(diǎn)中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中未嚴(yán)格控制各防腐劑的用量造成的。

 

　　山梨酸及其鉀鹽抗菌性強(qiáng)，防腐效果好，是目前應(yīng)用非常廣泛的食品防腐劑。長(zhǎng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的食品，可能對(duì)肝臟、腎臟、骨骼生長(zhǎng)造成危害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在飲料中最大使用量為0.5g/kg。飲料中山梨酸及其鉀鹽超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)超限量使用了該添加劑，也可能是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　安賽蜜又稱乙?；前匪徕?，口味酷似蔗糖，甜度為蔗糖的200倍，是食品中常用的甜味劑?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，安賽蜜在飲料中的最大使用量為0.3g/kg。飲料中安賽蜜超標(biāo)的原因，可能為一是企業(yè)為增加產(chǎn)品甜度，從而超限量使用甜味劑；二是其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；三是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)問題，分別為臨沂市沂水縣沂興商店銷售的標(biāo)稱為沂水食品總廠生產(chǎn)的生抽醬油，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；棗莊市嶧城區(qū)億中潤(rùn)時(shí)代百貨超市銷售的標(biāo)稱為山東好優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的老味面包（軟式面包），經(jīng)山東世通檢測(cè)評(píng)價(jià)技術(shù)服務(wù)有限公司檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，其中酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。