食品伙伴網(wǎng)訊 11月13日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布，近期市場(chǎng)監(jiān)督管理部門組織完成了食品安全抽檢796批次，涉及方便食品、蜂產(chǎn)品、糧食加工品、餐飲食品、調(diào)味品等5大類，其中合格780批次，發(fā)現(xiàn)不合格16批次。

 

　　4批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問題。其中3批次樣品檢出菌落總數(shù)不合格，分別為：凌源戀家超市有限公司銷售的標(biāo)稱凌源市鴻凌調(diào)味品廠生產(chǎn)的1批次鴻凌黃豆醬油、朝陽市雙塔區(qū)明海商店銷售的標(biāo)稱朝陽市潤佳食品有限公司生產(chǎn)的1批次春陽醬油、喀左縣甘招鄉(xiāng)永輝綜合商店銷售的標(biāo)稱遼寧省凌源市鴻凌調(diào)味品廠生產(chǎn)的1批次鴻凌一品鮮醬油。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。根據(jù)《GB 2717-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 醬油》規(guī)定，醬油中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有1批次不合格樣品為：沈陽市鐵西區(qū)韓班長拌飯館的1批次圓盤檢出大腸菌群。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B 14934-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。

 

　　9批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有9批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有6批次樣品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：沈陽市大東區(qū)興友大果子店銷售的油餅（油炸面制品）和大果子（油條）；龍港區(qū)伊木禾粥店銷售的油條（油炸面制品）；太和區(qū)鄭記糕點(diǎn)屋銷售的無水蛋糕（糕點(diǎn)）、葡萄酥（糕點(diǎn)）和核桃酥（糕點(diǎn)）。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留?！禛B 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，油炸面制品、糕點(diǎn)中鋁的殘留量應(yīng)不超過100mg/kg,（干樣品，以Al計(jì)）。長期攝入鋁殘留超標(biāo)的食品，可能影響人體對(duì)鐵、鈣等營養(yǎng)元素的吸收，從而導(dǎo)致骨質(zhì)疏松、貧血等，甚至影響神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育。

 

　　還有3批次不合格樣品為：營口相和商業(yè)有限責(zé)任公司銷售的標(biāo)稱鐵嶺市回味調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次營口精制大醬、沈陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)鑫雨歐食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱撫順韓尚食品有限公司生產(chǎn)的1批次朝鮮族原味冷面檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不合格；鞍山市新興食品銷售有限公司銷售的標(biāo)稱沈陽市洪源調(diào)味品廠生產(chǎn)的1批次玉泉牌海燕醋精檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格。

 

　　2批次樣品檢出重金屬污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問題，分別為：大商錦州千盛購物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱沈陽含飴食品股份有限公司生產(chǎn)的1批次燒烤肉串料（調(diào)味料）檢出鉛（以Pb計(jì)）不合格；大商錦州百貨大樓有限公司城市生活廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱錦州綠盈盈食品貿(mào)易有限公司糧食加工廠生產(chǎn)的1批次黃小米檢出鎘（以Cd計(jì)）不合格。

 

　　鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。鉛可在人體內(nèi)積累，長期攝入鉛超標(biāo)的食品會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。

 

　　鎘是最常見的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在谷物碾磨加工品（糙米、大米除外）中限量為≤0.1mg/kg。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性。長期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：鞍山市雙山農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)孔德調(diào)味品店銷售的標(biāo)稱沈陽市原汁青醋廠生產(chǎn)的米醋檢出總酸（以乙酸計(jì)）不合格。
 

遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全抽檢信息的通告（2020年第26期）不合格樣品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱/進(jìn)貨來源名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址/進(jìn)貨來源地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)（加工/購進(jìn)）日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值

分類

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

撫順韓尚食品有限公司

遼寧省撫順市順城區(qū)新城一街1號(hào)甲

沈陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)鑫雨歐食品批發(fā)部

遼寧省沈陽經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)洪湖一街28號(hào)396號(hào)檔口

朝鮮族原味冷面

350g/袋（面重250g+料包10g+湯包80g+油包10g）

/

2020/6/23

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))‖0.411g/kg‖不得使用

糧食加工品

沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所

2

錦州綠盈盈食品貿(mào)易有限公司糧食加工廠

遼寧省錦州市古塔區(qū)松坡路二段16號(hào)

大商錦州百貨大樓有限公司城市生活廣場(chǎng)

錦州市凌河區(qū)貴州街城市花園10-2號(hào)

黃小米

400克/袋

粱都＋圖形

2019/12/1

鎘(以Cd計(jì))‖0.15mg/kg‖≤0.1mg/kg

糧食加工品

譜尼測(cè)試集團(tuán)股份有限公司

3

鐵嶺市回味調(diào)味品有限公司

遼寧省鐵嶺市鐵嶺縣新臺(tái)子鎮(zhèn)懿路村

營口相和商業(yè)有限責(zé)任公司

營口市西市區(qū)渤海大街西60號(hào)

營口精制大醬

150克/袋

啟秋

2020/4/10

脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))‖0.0301g/kg‖不得使用

調(diào)味品

遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司

4

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沈陽市大東區(qū)興友大果子店

沈陽市大東區(qū)大什字街20號(hào)312

油餅（油炸面制品）

計(jì)量稱重

/

2020/7/4

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖748mg/kg‖≤100mg/kg

餐飲食品

沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所

5

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/

沈陽市大東區(qū)興友大果子店

沈陽市大東區(qū)大什字街20號(hào)312

大果子（油條）

計(jì)量稱重

/

2020/7/4

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖765mg/kg‖≤100mg/kg

餐飲食品

沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所

6

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沈陽市鐵西區(qū)韓班長拌飯館

遼寧省沈陽市鐵西區(qū)北一中路1號(hào)

圓盤

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/

2020/7/10

大腸菌群‖檢出‖不得檢出

餐飲食品

沈陽市食品藥品檢驗(yàn)所

7

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太和區(qū)鄭記糕點(diǎn)屋

錦州市太和區(qū)凌西大街36-55號(hào)

無水蛋糕（糕點(diǎn)）

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2020/7/16

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖344mg/kg‖≤100mg/kg

餐飲食品

遼寧惠康檢測(cè)評(píng)價(jià)技術(shù)有限公司

8

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太和區(qū)鄭記糕點(diǎn)屋

錦州市太和區(qū)凌西大街36-55號(hào)

葡萄酥（糕點(diǎn)）

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2020/7/15

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖270mg/kg‖≤100mg/kg

餐飲食品

遼寧惠康檢測(cè)評(píng)價(jià)技術(shù)有限公司

9

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太和區(qū)鄭記糕點(diǎn)屋

錦州市太和區(qū)凌西大街36-55號(hào)

核桃酥（糕點(diǎn)）

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2020/7/15

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖214mg/kg‖≤100mg/kg

餐飲食品

遼寧惠康檢測(cè)評(píng)價(jià)技術(shù)有限公司

10

沈陽含飴食品股份有限公司

沈陽市蘇家屯區(qū)丁香街169號(hào)

大商錦州千盛購物廣場(chǎng)有限公司

錦州市凌河區(qū)上海路四段2號(hào)

燒烤肉串料(調(diào)味料)

30克/袋

含怡食品+圖形商標(biāo)

2020/2/25

鉛(以Pb計(jì))‖2.32mg/kg‖≤0.9mg/kg

調(diào)味品

遼寧惠康檢測(cè)評(píng)價(jià)技術(shù)有限公司

11

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龍港區(qū)伊木禾粥店

葫蘆島市龍港區(qū)龍繡街39-18號(hào)樓D、E

油條（油炸面制品）

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2020/7/24

鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))‖218mg/kg‖≤100mg/kg

餐飲食品

遼寧惠康檢測(cè)評(píng)價(jià)技術(shù)有限公司

12

凌源市鴻凌調(diào)味品廠

遼寧省凌源市城北街北段22-5號(hào)

凌源戀家超市有限公司

遼寧省朝陽市凌源市市府路西段市政府對(duì)面

鴻凌黃豆醬油

1.75L/桶

圖形+鴻凌

2020/6/10

菌落總數(shù)‖420000;230000;110000;140000;170000cfu/mL‖n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL

調(diào)味品

朝陽市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心

13

朝陽市潤佳食品有限公司

遼寧省朝陽市雙塔區(qū)他拉皋鎮(zhèn)姜家窩鋪村

朝陽市雙塔區(qū)明海商店

遼寧省朝陽市雙塔區(qū)朝陽大街（鑫源桃園居2,3號(hào)102）

春陽醬油

320mL/袋

春陽＋拼音

2020/5/8

菌落總數(shù)‖470000;530000;450000;520000;480000CFU/mL‖n=5,c=2,m=5000M=50000CFU/mL

調(diào)味品

朝陽市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心

14

遼寧省凌源市鴻凌調(diào)味品廠

遼寧省凌源市城北街北段22-5號(hào)

喀左縣甘招鄉(xiāng)永輝綜合商店

遼寧省朝陽市喀喇沁左翼蒙古族自治縣甘招鎮(zhèn)甘招村1–6號(hào)

鴻凌一品鮮醬油

2L/桶

圖形+鴻凌

2020/5/7

菌落總數(shù)‖240000;280000;170000;230000;170000CFU/mL‖n=5,c=2,m=5000,M=50000CFU/mL

調(diào)味品

朝陽市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心

15

沈陽市原汁青醋廠

沈陽市于洪區(qū)洪湖北街

鞍山市雙山農(nóng)貿(mào)綜合市場(chǎng)孔德調(diào)味品店

鞍山市立山區(qū)雙山家園小區(qū)3#4#樓一層網(wǎng)點(diǎn)31攤位

米醋

350ml/袋

/

2020/3/2

總酸(以乙酸計(jì))‖2.34g/100mL‖≥3.50g/100mL

調(diào)味品

大連產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院有限公司

16

沈陽市洪源調(diào)味品廠

新民市法哈牛鎮(zhèn)前沙河子村

鞍山市新興食品銷售有限公司

鞍山市鐵東區(qū)建國南路34號(hào)

玉泉牌海燕醋精

480毫升/瓶

/

2020/3/28

甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計(jì))‖0.193g/kg‖不得檢出

調(diào)味品

大連產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院有限公司

       食品抽檢不合格信息-20201112.xlsx

      相關(guān)報(bào)道： 遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全抽檢信息的通告（2020年第26期）