為進(jìn)一步加強(qiáng)肉制品生產(chǎn)監(jiān)督管理，督促肉制品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，保證肉制品質(zhì)量安全，推動肉制品質(zhì)量提升，按照國家市場監(jiān)管總局、省市場監(jiān)管局總體要求，合肥市市場監(jiān)管局積極部署全市肉制品生產(chǎn)環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治工作。
此次肉制品專項(xiàng)整治工作從2020年9月至12月，共歷時(shí)四個(gè)月時(shí)間，整治對象為全市肉制品生產(chǎn)企業(yè)和肉制品加工小作坊，對肉制品生產(chǎn)者從食品安全管理、原輔料采購、生產(chǎn)過程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)檢測、食品安全自查等方面進(jìn)行全面檢查。重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生、原料采購、加工控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售等情況。針對專項(xiàng)整治中發(fā)現(xiàn)的問題，將督促肉制品生產(chǎn)者制定整改措施，逐項(xiàng)進(jìn)行整改，并對整改完成情況進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證，確保整改到位。針對檢查中發(fā)現(xiàn)違反食品安全法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，特別是使用病死、毒死、死因不明、無檢驗(yàn)檢疫合格證明的禽、畜肉類，以及采購加工非法陸生野生動物肉類等嚴(yán)重違法行為的，將嚴(yán)格按照“四個(gè)最嚴(yán)”要求，實(shí)施最嚴(yán)厲的處罰。
通過專項(xiàng)整治，力求摸清全市肉制品生產(chǎn)者底數(shù)，完善基礎(chǔ)臺賬，督促肉制品生產(chǎn)者落實(shí)食品安全主體責(zé)任，持續(xù)保持合規(guī)生產(chǎn)，確保肉制品質(zhì)量安全，切實(shí)消除食品安全質(zhì)量隱患。
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