食品伙伴網(wǎng)訊 廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取淀粉及淀粉制品、乳制品和豆制品3類(lèi)食品126批次樣品，其中3批次淀粉及淀粉制品檢出不合格，涉及微生物污染問(wèn)題。

 

　　3批次不合格樣品分別為：桂平市天天島內(nèi)價(jià)購(gòu)物商場(chǎng)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)桂林市都美食品廠(chǎng)生產(chǎn)的“都美藕粉”和“馬蹄粉”各1批次，不合格項(xiàng)目均為：菌落總數(shù)；來(lái)賓市景程商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的、標(biāo)稱(chēng)廣西象州山野百合粉加工廠(chǎng)生產(chǎn)的“山野百合粉”，不合格項(xiàng)目為：菌落總數(shù)、大腸菌群。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求?！禛B 31637-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》規(guī)定，食用淀粉中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g的要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！禛B 31637-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食用淀粉》規(guī)定，食用淀粉中大腸菌群應(yīng)符合n=5、c=2、m=10²CFU/g、M=10³CFU/g的要求。樣品檢出大腸菌群超標(biāo)的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置相關(guān)工作。桂林、來(lái)賓市市場(chǎng)監(jiān)管局已督促有關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析不合格原因并進(jìn)行整改；貴港、來(lái)賓市市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)向自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告核查處置情況，并向社會(huì)公布。
 

　　廣西壯族自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第115期）不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)	標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位 名稱(chēng)	被抽樣單位地址	食品 名稱(chēng)	規(guī)格 型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	桂林市都美食品廠(chǎng)	桂林市秀峰區(qū)甲山辦事處官橋村委會(huì)龍泉村5-9號(hào)	桂平市天天島內(nèi)價(jià)購(gòu)物商場(chǎng)有限責(zé)任公司	廣西桂平市西山鎮(zhèn)桂南路興寧街宏輝商廈內(nèi)1-3層	都美藕粉	200克/盒	都美漓江及圖形	2020-04-10	菌落總數(shù)║①4.9×10?CFU/g，②6.0×10?CFU/g，③3.1×10?CFU/g，④3.1×10?CFU/g，⑤3.3×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?CFU/g，M=10?CFU/g	廣西—東盟食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心
2	桂林市都美食品廠(chǎng)	桂林市秀峰區(qū)甲山辦事處官橋村委會(huì)龍泉村5-9號(hào)	桂平市天天島內(nèi)價(jià)購(gòu)物商場(chǎng)有限責(zé)任公司	廣西桂平市西山鎮(zhèn)桂南路興寧街宏輝商廈內(nèi)1-3層	馬蹄粉	200克/盒	都美漓江及圖形	2020-04-10	菌落總數(shù)║①3.0×10²CFU/g，②1.5×10³CFU/g，③3.1×10?CFU/g，④6.2×10?CFU/g，⑤3.3×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?CFU/g，M=10?CFU/g	廣西—東盟食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心
3	廣西象州山野百合粉加工廠(chǎng)	廣西象州縣象州鎮(zhèn)東園路一巷3號(hào)	來(lái)賓市景程商貿(mào)有限責(zé)任公司	來(lái)賓市柳來(lái)路112號(hào)(農(nóng)行對(duì)面)	山野百合粉	250克/袋	韋老壯及圖形商標(biāo)	2019-08-02	菌落總數(shù)║①1.7×10?CFU/g，②1.5×10?CFU/g，③3.1×10?CFU/g，④y 1.2×10?CFU/g，⑤3.4×10?CFU/g║n=5，c=2，m=10?CFU/g，M=10?CFU/g；大腸菌群║①2.1×10²CFU/g，②1.2×10²CFU/g，③66CFU/g，④75CFU/g，⑤1.8×10²CFU/g║n=5，c=2，m=10²CFU/g，M=10³CFU/g	廣西—東盟食品檢驗(yàn)檢測(cè)中心

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