食品伙伴網(wǎng)訊 6月19日，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第23期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、飲料、餅干、糖果制品、炒貨食品及堅果制品、蜂產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品和食用油、油脂及其制品等8類食品914批次樣品。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品897批次、不合格樣品17批次，檢出微生物污染、農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、食品添加劑超范圍超限量使用及其他指標等問題。

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題

 

　　5批次食品檢出微生物污染問題，分別為標稱東莞市藍山實業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍山C40植脂末（風味型固體飲料），佛山市順德區(qū)沃達茂商貿(mào)有限公司銷售的標稱博羅縣羅浮山益草保健涼茶廠生產(chǎn)的夏枯草桑葉菊花固體飲料，深圳市光明新區(qū)光明康之寶百貨商場銷售的標稱江門市昆寶蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的冬蜜，菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；廣州市番禺區(qū)大龍和海貿(mào)易商行銷售的標稱惠州市惠陽區(qū)盛興源食品有限公司生產(chǎn)的甜酒味花生和山東烤花生，大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國家標準堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，一個樣品的5次檢測結果均不得超過100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g。造成大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受到人員、工具器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

 

 

　　3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問題，分別為深圳沃爾瑪百貨零售有限公司佛山季華分店銷售的標稱中山市黃圃鎮(zhèn)福人品肉類制品廠生產(chǎn)的好福氣臘腸，氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市東鳳潤泰商業(yè)有限公司銷售的本地白菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定；潮州市潮安區(qū)彩塘鎮(zhèn)名旺購物商行銷售的長豆角，滅蠅胺不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氯霉素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用?！妒称分锌赡苓`法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第五批）》（整頓辦函〔2011〕1號）中將氯霉素列為在肉制品中可能違法添加的非食用物質(zhì)，在肉制品中不得檢出。肉制品中檢出氯霉素的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購了含有氯霉素的原料肉；也可能是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制和出廠檢驗不嚴格。

 

　　滅蠅胺是一種觸殺、胃毒和內(nèi)吸傳導作用的昆蟲生長調(diào)節(jié)劑類殺蟲劑。主要用于防治雙翅目昆蟲病蟲害。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，豇豆中滅蠅胺殘留最大限量值不得超過0.5mg/kg。滅蠅胺對眼睛、皮膚有刺激作用，短期內(nèi)大量接觸可引起急性中毒，產(chǎn)生惡心、嘔吐、眩暈等健康危害。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在普通白菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長，具有環(huán)境持久性，能通過飲水、食物甚至空氣進入人體內(nèi)。毒死蜱超標的原因，可能是種植戶違規(guī)使用農(nóng)藥或環(huán)境中殘留。長期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能對人體神經(jīng)、免疫、生殖、內(nèi)分泌等系統(tǒng)產(chǎn)生毒性和危害，甚至影響胚胎的生長發(fā)育。

 

 

　　6批次食品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題，分別為澄海中心市場王敘偉銷售的標稱揭陽空港經(jīng)濟區(qū)溪南金源發(fā)食用油廠生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油和麥嘉旺食用植物調(diào)和油，澄海中心市場陳植平銷售的標稱潮州市潮安區(qū)金龍糧油實業(yè)有限公司生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油，潮州市開發(fā)區(qū)旺客隆百貨店銷售的標稱汕頭市潮寶食品有限公司生產(chǎn)的金雕五谷調(diào)和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市西區(qū)劉二妹臘味店銷售的標稱中山市黃圃鎮(zhèn)永今豐肉類制品廠生產(chǎn)的廣式臘腸（加瘦）和廣式臘腸（二八臘腸），胭脂紅不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　乙基麥芽酚是 GB 2760-2014 《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》 允許使用的食品用香料，可作為煙草、食品、飲料、香精、果酒、日用化妝品等的香味增效劑、香味改良劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。食用植物調(diào)和油中乙基麥芽酚超標的原因可能是一些不法商家利用乙基麥芽酚價格低廉、用量少的特點，食用植物油中摻入調(diào)香、調(diào)色違規(guī)添加物，以次充好，以普通油充高檔油。

 

　　胭脂紅為水溶性偶氮類著色劑，在食品行業(yè)中應用廣泛，可改善食品的外觀和色澤。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，胭脂紅及其鋁色淀在肉制品的膠原蛋白腸衣中最大限量值為0.025g/kg，但在腌臘肉制品中不得使用。胭脂紅不合格原因，可能是在腌臘肉制品生產(chǎn)過程中，企業(yè)為凸顯產(chǎn)品色澤，超范圍使用胭脂紅。胭脂紅是合成著色劑，合成著色劑沒有營養(yǎng)價值，長期過量食用可能對人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次食品檢出其他指標問題和1批次食品檢出重金屬污染問題，分別為江門市永利商場有限公司東華分公司銷售的標稱江門一威食品有限公司生產(chǎn)的菓子町園道趣味造型餅干，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；中山市小欖鎮(zhèn)順東食品商行銷售的標稱揭西縣康裕食品廠（分裝）生產(chǎn)的玉帶蠶豆，酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；汕頭市龍湖區(qū)秀和海鮮攤銷售的三點蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　廣東省市場監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險，并分析原因進行整改。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。