食品伙伴網(wǎng)訊 國家市場監(jiān)督管理總局于近日發(fā)布了新版《食品標識監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱《辦法》），國家衛(wèi)生健康委、國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了GB 7718-2025《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》。《辦法》與GB 7718-2025設有2年過渡期，將于2027年3月16日正式實施。《辦法》及GB 7718-2025標準對預包裝食品標簽的現(xiàn)行規(guī)定進行了諸多調(diào)整，如擴展了預包裝食品的定義、細化了復合配料的標識要求、增加了聲稱的要求、增加了致敏原標識要求等。本文將著重探討生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的確定和標識。
生產(chǎn)日期和保質(zhì)期確定和標識通過以下三個方面探討：食品生產(chǎn)日期確定、保質(zhì)期的確定、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標識。
01
生產(chǎn)日期的確定
預包裝食品生產(chǎn)日期的確定，可分為單層包裝、多層包裝、包裝后有其他工序，以及進口食品、分裝食品等多種情況，具體可參照表1。
表1 食品生產(chǎn)日期的確定
生產(chǎn)日期的確定原則：
1）單層包裝：包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期。
2）多層包裝：以與食品直接接觸的包裝工序完成的日期作為生產(chǎn)日期。
3）包裝完成后仍需其他工序：可將工序完成日期作為生產(chǎn)日期。
4）進口預包裝食品：未標示生產(chǎn)日期的，根據(jù)原包裝上標示的保質(zhì)期、最佳食用日期等相關信息，推算后標示生產(chǎn)日期。
5）分裝食品：日期按分裝日期標注；保質(zhì)日期按原保質(zhì)日期標注。若添加成分的保質(zhì)日期比被分裝食品的保質(zhì)日期短，則產(chǎn)品保質(zhì)日期按添加成分的原保質(zhì)日期標注。
02
保質(zhì)期的確定
預包裝食品的保質(zhì)期與生產(chǎn)日期要有明確的對應關系，對于多個獨立包裝的保質(zhì)期到期日的標識給出了明確的規(guī)定。
具體可參照表2。
保質(zhì)期的確定原則：
1）最小銷售單元有多個獨立包裝：標注不晚于最早到期食品的保質(zhì)期到期日，或者逐一標注保質(zhì)期到期日。
2）保質(zhì)期到期日的計算：可以選擇以生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)日期的第二天作為保質(zhì)期的計算起點。
03
生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的標識
為解決預包裝食品保質(zhì)日期“不易算”的問題，新規(guī)要求在標簽上需標注保質(zhì)期到期日，具體標識要求可參照表3。
日期的標識要點：
1）總要求：清晰醒目、易于辨認，不易脫落，不應與包裝物、容器分離，不得加貼、補印、修改。
2）標識內(nèi)容：
需標識生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日；
保質(zhì)期 6個月及以上的，最大表面面積不大于 20 cm2的，可不標識生產(chǎn)日期，需標識保質(zhì)期和保質(zhì)期到期日。
3）標識版面：
包裝上設置獨立區(qū)域具體標注，且標注的具體日期不易脫落；
獨立區(qū)域未設置在包裝主要展示版面的，主要展示版面上標注“見包裝物某部位”字樣。
4）日期順序：
按照年、月、日的順序清晰標示預包裝食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期到期日。
5）字符高度：
字體高度應當不小于3.0毫米；
最大表面面積小于35平方厘米的，字體高度應當不小于2.0毫米；
字體的高度與寬度比值應當不大于3。
04
小結：
新規(guī)來襲，食品伙伴網(wǎng)溫馨提醒各食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，務必提前學習并熟悉新的要求，做好充分的規(guī)劃與準備。避免因?qū)π乱罅私獠蛔悖鴮е掳牡荣Y源的浪費。食品伙伴網(wǎng)一直致力于為食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)提供全方位的合規(guī)管理服務，“食品合規(guī)管理體系”將助力企業(yè)系統(tǒng)、全面地做好食品合規(guī)管理工作，確保企業(yè)穩(wěn)健運營，合規(guī)發(fā)展！
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