為打好學生返校學習主動仗，給廣大師生營造安全放心的學習生活環(huán)境，著力防范化解食品安全風險隱患，切實守護師生舌尖上的安全，廣東市場監(jiān)管部門加強學校食堂食品安全檢查，徹底排查食品安全隱患，完成了對所有返校學習的初三和高三學校食堂檢查的全覆蓋。
珠海：市場監(jiān)管部門一是加強對學校食堂關鍵環(huán)節(jié)的檢查和監(jiān)管，確保食堂按《餐飲服務食品安全操作規(guī)范（2018版）》相關要求加工食品，對食品加工場所物品清潔情況、設施設備運轉情況、食品原料合規(guī)情況、從業(yè)人員健康情況、人員規(guī)范操作情況進行全面檢查，確保學校食堂落實從業(yè)人員健康管理、食品索證索票及進貨查驗，米、面、油、肉、食鹽等大宗原材料采購和貯存符合要求，食品加工制作、專間管理、食品留樣、餐飲用具清洗消毒及食品添加劑使用等關鍵環(huán)節(jié)符合規(guī)范要求。二是針對學校食堂長時間沒有供餐，加強食品安全風險隱患分析研判。對冷柜、冰箱、消毒柜是否能正常使用，倉庫儲存的原料、調味料是否過期變質，有害生物蟑螂、老鼠是否進行一次徹底消殺，加工現(xiàn)場是否進行徹底清洗等風險點進行重點排除。三是每日安排專人值守，掌握轄區(qū)內學校食品安全相關情況。包括返校上課學校供餐情況、校園及周邊食品安全排查及整改情況，給學校供餐的集體配送單位對從業(yè)人員（包括配送人員）監(jiān)測情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理通報。同時做好食品安全輿情應對預案，對媒體和家長反映的學校食品安全問題及時核實回應。
河源：市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局組織召開全市春季學期學校食品安全工作電視電話會議，加強疫情防控期間學校疫情防控和食品安全管理工作，確保初三高三畢業(yè)班師生順利返校學習，為后續(xù)師生返校夯實基礎。一是進一步加大學校疫情防控和食品安全風險隱患排查力度。立即對全市學校開展疫情防控和食品安全風險隱患排查，充分做好疫情防控特殊時期開學準備。二是進一步加強校園及周邊食品安全專項檢查工作。進一步明確檢查重點、把握關鍵環(huán)節(jié)和關鍵區(qū)域，對學校食堂和校園周邊食品經營單位分類指導，督促落實疫情防控和食品安全主體責任，并對檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題及時依法處理。三是進一步推進學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設。市場監(jiān)管和教育部門加強溝通協(xié)調和配合，對照我市建設工作方案和系統(tǒng)建設參數(shù)標準，嚴格按照時間節(jié)點和標準要求完成轄區(qū)學校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋規(guī)劃建設和應用工作任務，盡快為學校食堂食品安全提供有力技術支撐。四是進一步加大疫情防控和食品安全知識宣傳培訓力度。加強餐飲食品從業(yè)人員食品安全專題培訓，持續(xù)強化對落實學校食品安全主體責任的“八個確保、四個規(guī)范”等內容的宣傳教育，提高防控意識，確保校園食品安全。五是進一步確保春季學校校園及周邊食品安全專項檢查落實。市市場監(jiān)管局和市教育局將組成專項督查組進行聯(lián)合督導檢查和抽查，對春季專項檢查工作落實不到位和食品安全責任不落實的情況，依法依規(guī)追究相關單位人員責任，確保全市春季學校校園及周邊食品安全專項檢查任務完成。
汕尾：市場監(jiān)管部門結合學校食堂前期準備情況及校園周邊食品經營現(xiàn)狀，采用“自查自糾、邊查邊導”相結合的預先督導模式，重點對食品安全主體責任落實、食材進貨查驗、從業(yè)人員管理、場所清潔消毒和集體用餐管控等準備情況進行檢查。一是指導學校全面展開自查，督促其自行檢查加工操作、清洗消毒、食品留樣等設施設備的運轉情況，正確處置上學期已開封調味品、剩余肉蛋等食品原料，履行食品安全主體責任，主動健全各項食品安全管理制度。二是前置告知、邊查邊導。執(zhí)法人員按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》和《廣東省餐飲服務業(yè)新冠肺炎防控工作指引》等相關規(guī)定，就從業(yè)人員是否每天進行晨檢，在崗員工是否持有有效健康證明，操作全程是否配戴口罩，加工操作間、備餐間、就餐場所、保潔設施和洗手間等場所是否進行每日消毒，食堂是否采取分批分段供餐、錯峰分散用餐，就餐時餐桌間距、面對面距離是否相隔1米以上等疫情防控措施進行告知式指導，現(xiàn)場指出存在問題，督促學校提前謀劃，落實整改。三是針對該市春季“南風天”多雨潮濕的突出季節(jié)特點，檢查人員要求學校食堂著重加強“原材料—半成品—成品”關鍵環(huán)節(jié)的過程控制及飲用水的衛(wèi)生安全，做到原料存儲須“離地離墻”，加工操作防止“交叉污染”，食物烹調務必“燒熟煮透”，地面積水和餐廚廢棄物須“及時清理”，保證供餐食物新鮮安全、食堂整體干凈整潔。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號
