不合格樣品中超半數(shù)檢出食品添加劑問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有10批次檢出食品添加劑問(wèn)題，占所有不合格樣品的一半多。

 

　　其中，有4批次樣品檢出鋁的殘留量超標(biāo)，分別為：三門峽市湖濱區(qū)凡記胡辣湯店銷售的1批次油饃頭；鄭州市二七區(qū)楊翔豆皮涮牛肚萬(wàn)達(dá)店銷售的1批次鮮豆腐、1批次凍豆腐；三門峽大興百貨有限公司銷售的標(biāo)稱三門峽市陜州區(qū)張茅鄉(xiāng)永昌粉制廠生產(chǎn)的1批次土豆粉（馬鈴薯濕粉條）。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，豆類制品、油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應(yīng)按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。另外，《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委關(guān)于批準(zhǔn)β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號(hào)）》規(guī)定，粉絲 、粉條中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等膨松劑需按生產(chǎn)需要適量使用，鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計(jì)）。

 

　　有3批次樣品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)，分別為：商丘市睢陽(yáng)區(qū)華濤副食店銷售的標(biāo)稱河南九頭崖月餅有限公司生產(chǎn)的1批次純正紅豆沙月餅、鶴壁市開(kāi)發(fā)區(qū)黎陽(yáng)路靜華百貨店銷售的標(biāo)稱新鄭市達(dá)麥園食品有限公司生產(chǎn)的1批次山藥脆皮面包、蘭考順心購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的標(biāo)稱西平縣谷加維食品有限公司生產(chǎn)的1批次抹茶蛋糕。

 

　　防腐劑是常見(jiàn)的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　還有2批次酒類產(chǎn)品檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不合格，分別為：南陽(yáng)市宛城區(qū)眾來(lái)樂(lè)生活廣場(chǎng)3店銷售的標(biāo)稱周口卡西美露莊園葡萄酒有限公司生產(chǎn)的1批次原汁紅提子酒、信陽(yáng)市西亞超市連鎖管理有限公司銷售的標(biāo)稱河南省石龍堰酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次紅小米老黃酒。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感超限量、超范圍使用，也有可能是原輔料及生產(chǎn)環(huán)節(jié)把關(guān)不嚴(yán)造成。

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：鄢陵縣鼓樓生活超市銷售的標(biāo)稱天津粟粒香食品進(jìn)出口有限公司委托天津市騰輝食品有限公司生產(chǎn)的1批次咸味花生（烘炒類），該樣品檢出二氧化硫殘留量。

 

 

　　不合格樣品中，有3批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格。其中，商丘市城鄉(xiāng)一體化示范區(qū)儉玲蔬菜銷售部銷售的1批次韭菜檢出腐霉利超標(biāo)；開(kāi)封市河南鮮風(fēng)商業(yè)連鎖有限公司銷售的1批次芹菜檢出克百威超標(biāo)。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹的灰霉病防治。GB 2763-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。

 

　　克百威是一種氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，并有一定的殺卵作用。依據(jù)GB 2763-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》，克百威在芹菜中的限量值為0.02mg/kg。

 

　　還有1批次不合格食用農(nóng)產(chǎn)品為新鄉(xiāng)市紅旗區(qū)三和蔬菜超市銷售的1批次黃豆芽，該樣品檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)），明確豆芽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不得使用4-氯苯氧乙酸鈉。由于4-氯苯氧乙酸鈉可減少豆芽根部萌發(fā)，加速細(xì)胞分裂，使豆芽更加肥嫩、粗壯，提高豆芽的產(chǎn)量，仍有違規(guī)使用現(xiàn)象。

 

　　飲料、肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　不合格樣品中，有2批次飲料和1批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：河南丹尼斯百貨有限公司安陽(yáng)中華分公司銷售的標(biāo)稱河南天潤(rùn)真露飲料有限公司生產(chǎn)的1批次蘇打果味飲料（檸檬味）、河南丹尼斯百貨有限公司安陽(yáng)中華分公司銷售的標(biāo)稱河南天潤(rùn)真露飲料有限公司生產(chǎn)的1批次蘇打果味飲料（檸檬味）、濮陽(yáng)市百姓量販有限公司萬(wàn)嘉分公司銷售的標(biāo)稱重慶瀚翔農(nóng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的1批次麻辣江湖燒烤味肉干。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是原料初始菌落數(shù)較高，或者個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，包裝容器、器皿清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有3批次樣品不合格，分別為：固始世紀(jì)商業(yè)管理有限責(zé)任公司悅合匯分公司銷售的標(biāo)稱河南誠(chéng)實(shí)人實(shí)業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司委托虞城縣鑫豐面粉有限公司生產(chǎn)的1批次麥芯粉檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇超標(biāo)；安陽(yáng)市華聯(lián)優(yōu)品超市連鎖有限公司開(kāi)發(fā)區(qū)店銷售的標(biāo)稱鄭州九香居工貿(mào)有限公司委托廊坊利珠糧油食品有限公司生產(chǎn)的1批次小磨香油檢出溶劑殘留量超標(biāo)；衛(wèi)輝市建業(yè)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱漯河優(yōu)點(diǎn)食品有限公司生產(chǎn)的1批次優(yōu)點(diǎn)紫米燉紫薯蛋糕檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。

 

　　河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，對(duì)于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級(jí)食品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對(duì)于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的，已要求鄭州、開(kāi)封、平頂山、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、鶴壁、濮陽(yáng)、許昌、漯河、三門峽、南陽(yáng)、商丘、周口、駐馬店、信陽(yáng)、蘭考、固始等市（縣）市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。