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    曝光!遼寧:桃酥檢出鋁的殘留量超標(biāo) 地瓜淀粉霉菌和酵母超標(biāo)

    放大字體  縮小字體 時間:2019-09-16 14:56 來源:食品伙伴網(wǎng) 作者: 文雯   
    核心提示:9月16日,遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第35期食品安全抽檢信息,本次公布的產(chǎn)品共計152批次,涉及蔬菜制品、水果制品、食糖、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、餐飲食品等6大類,其中合格150批次,不合格2批次。
      食品伙伴網(wǎng)訊 9月16日,遼寧省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第35期食品安全抽檢信息,本次公布的產(chǎn)品共計152批次,涉及蔬菜制品、水果制品、食糖水產(chǎn)制品、淀粉淀粉制品、餐飲食品等6大類,其中合格150批次,不合格2批次。

      其中,有1批次興隆臺區(qū)純正盈糕點加工點銷售的桃酥(糕點),鋁的殘留量(干樣品,以Al計)超標(biāo)。

      含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等,很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑?!妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)中規(guī)定,硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于糕點制品,其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”,而最終產(chǎn)品(干樣品)中的鋁殘留最大限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其對使用的復(fù)配添加劑中鋁含量計算不準(zhǔn)確,導(dǎo)致鋁含量超標(biāo)。

      還有1批次新民市北聯(lián)百貨有限公司銷售的沈陽惠成調(diào)料有限公司生產(chǎn)的惠成地瓜淀粉,霉菌酵母超標(biāo)。

      霉菌和酵母在自然界很常見,霉菌可使食品腐敗變質(zhì),破壞食品的色、香、味,降低食品的食用價值。霉菌和酵母超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染,也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌和酵母超標(biāo),后者為儲運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。

      對本次公布的不合格樣品,遼寧省市場監(jiān)督管理局已組織各市市場監(jiān)督管理局依法進(jìn)行了查處。

    不合格產(chǎn)品信息
    序號 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規(guī)格型號 商標(biāo) 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 分類 公告號 公告日期 任務(wù)來源/項目名稱 檢驗機(jī)構(gòu) 備注
    1 / / 興隆臺區(qū)純正盈糕點加工點 遼寧省盤錦市興隆臺區(qū)興隆小區(qū)1-51-111-1-101 桃酥(糕點) / / 2019/6/24 鋁的殘留量(干樣品,以Al計)‖174mg/kg‖≤100mg/kg 餐飲食品 公告〔2019〕35號 2019.09.16 遼寧/(總局國抽) 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)有限公司大連分公司
    2 沈陽惠成調(diào)料有限公司 沈陽市渾南新區(qū)新科街6號 新民市北聯(lián)百貨有限公司 新民市城區(qū)中興路68號 惠成地瓜淀粉 248g/袋 / 2018/12/12 霉菌和酵母‖2600CFU/g‖≤1000CFU/g 淀粉及淀粉制品 公告〔2019〕35號 2019.09.16 遼寧/(總局國抽) 沈陽食品檢驗所
    (來源:遼寧省市場監(jiān)督管理局)

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    日期:2019-09-16
     
     
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