食品伙伴網(wǎng)訊 8月28日，浙江省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第33期食品安全抽檢信息，組織抽檢糧食加工品、肉制品、糕點、餅干、食用油、油脂及其制品、蛋制品和飲料等7類食品231批次樣品，不合格樣品3批次，不合格食品涉及微生物和食品添加劑指標。
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，淀粉中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
另外，還有2批次面包檢出食品添加劑問題，分別為寧波市路林市場鵬程副食經(jīng)營部銷售的標稱寧波順心食品有限公司生產(chǎn)的黃金奶酪面包，納他霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定；寧波市路林市場杏珠副食品經(jīng)營部銷售的標稱寧波市鎮(zhèn)海欣福食品有限公司生產(chǎn)的果味面包，防腐劑混合使用各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。
納他霉素是一種由鏈霉菌發(fā)酵產(chǎn)生的天然抗真菌化合物，屬于多烯大環(huán)內(nèi)酯類，既可以廣泛有效的抑制各種霉菌、酵母菌的生長，又能抑制真菌毒素的產(chǎn)生， 可廣泛用于食品防腐保鮮以及抗真菌治療。納他霉素不合格的原因可能是企業(yè)為了延長保質(zhì)期而超范圍使用納他霉素。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場監(jiān)管局已責成相關市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。要求寧波、嘉興等市市場監(jiān)管部門督促食品生產(chǎn)企業(yè)、進口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；要求寧波、紹興等市市場監(jiān)管部門督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 檢驗機構 | 備注 |
| 1 | 寧波順心食品有限公司 | 浙江省寧波市寧?？h躍龍街道檀樹路85號(后幢) | 寧波市路林市場鵬程副食經(jīng)營部 | 浙江省寧波市江北區(qū)路林綜合市場副食交易區(qū)12-13-13，12-13-15號攤位 | 黃金奶酪面包 | 80g/袋 | 圖形商標 | 2019-06-21 | 納他霉素║21.5mg/kg║不得使用 | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / |
| 2 | 寧波市鎮(zhèn)海欣福食品有限公司 | 鎮(zhèn)海區(qū)莊市工業(yè)小區(qū)工四路3號 | 寧波市路林市場杏珠副食品經(jīng)營部 | 江北區(qū)路林綜合市場副食交易區(qū)12-11-20、21號攤位 | 果味面包 | 120g/袋 | 鑫福食品 | 2019-06-22 | 防腐劑混合使用各自用量占其最大使用量的比例之和║1.38║≤1 | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | 放棄復檢 |
| 3 | 嘉興市嘉豪食品有限公司 | 浙江省嘉興市桐鄉(xiāng)市崇福鎮(zhèn)東安村鴿子浜 | 紹興柯橋鑫永濤商貿(mào)有限公司 | 浙江省紹興市柯橋區(qū)柯巖街道獨山村冠成國際商業(yè)中心AB區(qū)地下室 | 核桃糕（冷加工） | 散裝稱重 | 嘉好齋 | 2019-04-11 | 霉菌,CFU/g║13000CFU/g║≤150CFU/g | 浙江省食品藥品檢驗研究院 | / |
（來源：浙江省市場監(jiān)督管理局）
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