食品伙伴網(wǎng)訊 6月17日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了糧食加工品、肉制品、酒類等3類5批次不合格食品，不合格項(xiàng)目涉及微生物污染、品質(zhì)指標(biāo)、食品添加劑等問(wèn)題。

 

　　抽檢信息顯示，酒類不合格3批次，其中2批次檢出酒精度不達(dá)標(biāo)，1批次檢出甜蜜素不合格。分別為：同江市蓮花河酒業(yè)有限公司銷售的標(biāo)稱同江市蓮花河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的枸杞酒（生產(chǎn)日期或批號(hào)2016-7-16），哈爾濱市阿城區(qū)河畔麗景小螞蟻超市銷售的標(biāo)稱哈爾濱市星泉酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的高粱燒白酒（生產(chǎn)日期或批號(hào)2018-6-22），酒精度不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海倫市國(guó)忠酒業(yè)經(jīng)銷部銷售的標(biāo)稱黑龍江村夫酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的村窖1999（白酒）（生產(chǎn)日期或批號(hào)2012-2-18），甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度不合格可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無(wú)法有效控制酒精度的高低，或是包裝不嚴(yán)密造成酒精揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低。

 

　　甜蜜素，其化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉，屬于食品添加劑中的甜味劑，目前已廣泛應(yīng)用于食品加工制造中。按照我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2007）及《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，白酒中不得使用甜蜜素。同時(shí)，產(chǎn)品明示執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)《濃香型白酒》（GB/T 10781.1-2006）中規(guī)定，濃香型白酒中不得添加非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)。甜蜜素超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本，同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感，在白酒中添加甜蜜素等甜味劑來(lái)調(diào)節(jié)口感，達(dá)到以次充好、以假亂真的目的，謀求不當(dāng)利益。

 

　　1批次肉制品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。樺川縣凱豐超市銷售的標(biāo)稱龍巖市廣味福食品有限公司生產(chǎn)的手撕肉條（香辣味）（生產(chǎn)日期或批號(hào)2019-2-22），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。造成不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)加工過(guò)程不規(guī)范帶來(lái)污染，或者在運(yùn)輸中保存條件的不適當(dāng)而導(dǎo)致超過(guò)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次哈爾濱嘉潤(rùn)購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司銷售的標(biāo)稱安達(dá)市米香緣食品加工廠生產(chǎn)的水磨年糕（生產(chǎn)日期或批號(hào)2019-1-1），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽廣泛用于食品防腐，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進(jìn)入人體后即分散于血漿和部分器官中，有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因：一是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，超限量使用了脫氫乙酸及其鈉鹽；二是生產(chǎn)企業(yè)在使用脫氫乙酸及其鈉鹽時(shí)未能準(zhǔn)確計(jì)量。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》等規(guī)定，責(zé)令食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)不合格食品立即采取封存庫(kù)存、暫停生產(chǎn)和銷售、召回、下架等風(fēng)險(xiǎn)防控措施。黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局責(zé)成企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格食品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施，依法查處，并向有關(guān)部門通報(bào)不合格食品情況。