餐飲食品檢出鉛、鋁的殘留量超標

 

　　不合格食品中，餐飲食品不合格3批次。連城縣蓮峰鎮(zhèn)味中味小吃店2018年6月23日經(jīng)營的炸油條和漳浦縣綏安鎮(zhèn)予歆甜品店2018年6月26日經(jīng)營的炸油條檢出鋁的殘留量不合格。

 

　　含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。

 

　　另外，武夷山市約客烘焙坊2018年6月12日經(jīng)營的奶油曲奇餅干檢出鉛不合格。鉛是一種慢性和積累性毒物，進入人體后，少部分會隨著身體代謝排出體外，大部分會在體內(nèi)沉積，危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，焙烤食品中鉛的最大限量值為0.5mg/kg。鉛超標可能是企業(yè)在生產(chǎn)時未對原料進行嚴格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過程中加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入導致。

 

　　保健食品、水產(chǎn)制品檢出涉嫌假冒

 

　　在本次抽檢中，有2批次產(chǎn)品檢出涉嫌假冒，為：標稱陜西大志藥業(yè)有限公司2017年2月6日生產(chǎn)的正一牌金妙膠囊、標稱江蘇華聯(lián)食品有限公司2017年9月21日生產(chǎn)的廣西北海墨魚王。

 

　　其中，假冒保健食品檢出大腸菌群不合格、霉菌和酵母不合格；假冒水產(chǎn)制品則檢出無機砷不合格、二氧化硫殘留量不合格。

 

　　酒類產(chǎn)品留心酒精度

 

　　本次抽檢中，標稱為南平市閩雕酒業(yè)有限公司2017年11月25日生產(chǎn)的閩雕老酒、標稱為廈門市紹江釀酒有限公司2017年4月24日生產(chǎn)的枸杞酒、標稱為廈門市紹江釀酒有限公司2017年4月24日生產(chǎn)的精制三鞭酒均檢出酒精度不合格。

 

　　酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。

 

　　除上述產(chǎn)品外， 還有4批次食品也檢出不合格，為：標稱為龍巖市新羅區(qū)佳惠食品廠2018年6月6日生產(chǎn)的綠豆餅、三明北大附屬實驗學校2018年6月13日購進的芹菜、標稱為福建泉州彌山食品調(diào)味有限公司2018年4月26日生產(chǎn)的彌山調(diào)味沙茶王、標稱為福建華粵食品有限公司2018年5月26日生產(chǎn)的每日蘇打（奶鹽味）。

 

　　針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務，防控食品安全風險。