食品伙伴網(wǎng)訊，據(jù)云南省食藥監(jiān)局發(fā)布的第43期食品安全抽檢信息，云南省食藥監(jiān)局組織淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、酒類等3類食品77批次食品監(jiān)督抽檢，其中2批次糕點(diǎn)被檢出微生物污染超標(biāo)。

 

　　公告顯示，不合格產(chǎn)品為1批次玫瑰豆沙（5kg/袋）檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，1批次滇香悅牌鮮花餅檢出霉菌超標(biāo)。分別來(lái)自：曲靖市會(huì)澤伊璨食品有限公司、昆明市云南滇香悅食品有限公司。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，淀粉中的霉菌超標(biāo)可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售過(guò)程中，衛(wèi)生條件控制不當(dāng)而導(dǎo)致產(chǎn)品被霉菌污染。依據(jù)GB 7099-2015《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》的要求，糕點(diǎn)中霉菌應(yīng)當(dāng)≤150CFU/g。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價(jià)值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。

 

　　對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省食藥監(jiān)局已要求2批次不合格產(chǎn)品生產(chǎn)所在地曲靖市、昆明市食品藥品監(jiān)管部門(mén)依法進(jìn)行調(diào)查處理，并責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)采取封存庫(kù)存、停止生產(chǎn)和銷售、召回不合格食品、下架等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因，及時(shí)進(jìn)行整改。

        相關(guān)報(bào)道：云南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2017年食品安全監(jiān)督抽檢情況第43期通告

 

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