一是全面加強重點監(jiān)管。以餐飲集中消費區(qū)域、旅游區(qū)域等為重點區(qū)域；以大中型餐飲服務單位和承辦集體性聚餐場所提供者等為重點單位；以原料采購、索證索票、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點環(huán)節(jié)，有針對性地開展專項執(zhí)法檢查。

 

    二是嚴厲打擊違法行為。嚴厲打擊餐飲服務環(huán)節(jié)非法添加非食用物質和濫用食品添加劑等違法行為，對檢查中發(fā)現(xiàn)和群眾舉報的違法違規(guī)行為，認真、及時調查取證，一經查實，依法嚴厲查處；涉嫌犯罪的，及時移送司法機關。

 

    三是嚴格實行備案制度。全省對一次性10桌以上集體性聚餐和“年夜飯”接待實行備案制度，對50桌以上集體性聚餐實行全程跟蹤檢查。加強對年夜飯承辦單位的監(jiān)督指導和訂單菜譜的審查，排除高風險食品，嚴禁超范圍、超能力加工經營食品，并按規(guī)定實行留樣。

 

    四是強化值班值守。全省各地嚴格落實值班責任，加強督查，確保聯(lián)絡指揮暢通，嚴格執(zhí)行“兩節(jié)”期間24小時值班制度及食品安全事故零報告制度。

 

    春節(jié)期間，全省年夜飯備案915家（其中50桌以上27家），備案桌數(shù)11010桌，共出動執(zhí)法人員17699人次、其中節(jié)日期間未休假仍開展隱患排查2899人次，檢查餐飲單位19368戶次，824戶存在隱患的餐飲單位已全部整改到位，受理80件投訴舉報已全部辦結，春節(jié)期間未發(fā)生群體性食品安全事件。